出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案自我評估表-展示頁
2025-04-25 23:38本頁面
【正文】 （十）對反映產(chǎn)品衛(wèi)生控制情況的有關記錄，應制定并執(zhí)行標記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理等管理規(guī)定。記錄備查文件名稱第 頁□符合 □不符合 □不適用（八）建立并有效執(zhí)行員工培訓計劃并做好培訓記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作；企業(yè)建立并有效執(zhí)行對各類員工的培訓計劃并做好培訓記錄，培訓內(nèi)容應與相關崗位相匹配。記錄備查文件名稱第 頁□符合 □不符合 □不適用（六）建立并有效執(zhí)行對不合格品的控制制度，包括不合格品的標識、記錄、評價、隔離和處置等內(nèi)容；企業(yè)建立和有效執(zhí)行對不合格品的控制制度。記錄備查文件名稱第 頁□符合 □不符合 □不適用（四）建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，準確記錄并保持食品鏈相關食品安全信息和批次、標識信息，實現(xiàn)產(chǎn)品追溯的完整性和有效性；企業(yè)建立并有效實施全過程的標識和追溯體系?！醴? □不符合 □不適用（二）建立并有效執(zhí)行原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的合格供應商評價程序； 企業(yè)建立并有效實施合格供應商評價程序。記錄備查。提供兩類人員的名單，包括姓名、學歷、工作和培訓經(jīng)歷、資格證書（若有）□符合 □不符合 （五）評估生產(chǎn)過程中存在的人為故意污染風險及可能的突發(fā)問題，建立預防性控制措施，必要時實施食品防護計劃企業(yè)要對可能的人為蓄意污染行為和各種突發(fā)問題建立預防控制措施，做好應急準備；在必要時，建立和實施食品防護計劃。記錄備查。□符合 □不符合 （二）建立和實施以危害分析和預防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系，并保證體系有效運行企業(yè)建立和有效實施以危害分析和預防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系；體系需包含第三條和其他有程序建立要求條款中所明確的內(nèi)容。三、本表適用于所有出口食品生產(chǎn)企業(yè)的備案。出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案自我評估表企業(yè)名稱： 填寫人：一、填寫須知一、本評估表作為評價企業(yè)符合《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》的客觀證據(jù)，需逐項如實填寫或打印，文字工整、清楚。二、本表及所附證明材料均需加蓋企業(yè)公章或騎縫章，提供的證明材料可為復印件?！冻隹谑称飞a(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》內(nèi)容企業(yè)落實要求遞交證據(jù)自我評估說明第二條（基本原則） 申請出口備案的食品生產(chǎn)、加工、儲存企業(yè)（以下簡稱出口食品生產(chǎn)企業(yè)）應依照國家和相關進口國（地區(qū)）法律、法規(guī)和食品安全衛(wèi)生標準進行生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)?，并遵守以下基本原則：（一）承擔食品安全的主體責任企業(yè)遵守國內(nèi)外相關法律、法規(guī)、標準并承擔主體責任。提供企業(yè)的質(zhì)量手冊和程序文件□符合 □不符合 （三）保留食品鏈的食品安全信息，保持產(chǎn)品的可追溯性企業(yè)建立了保留食品鏈的安全信息的制度，并保持產(chǎn)品可追溯性。文件名稱第 頁□符合 □不符合 （四）配備與生產(chǎn)相適應的專業(yè)技術人員和衛(wèi)生質(zhì)量管理人員；企業(yè)的專業(yè)技術人員和衛(wèi)生質(zhì)量管理人員的能力數(shù)量可與生產(chǎn)相匹配。企業(yè)的應急預案和食品防護計劃（必要時）備查文件名稱第 頁□符合 □不符合 （六）建立誠信機制，確保提供的資料和信息真實有效企業(yè)建立誠信體系，為向海關等提供的資料負責□符合 □不符合 第三條 （食品安全衛(wèi)生控制體系組成及運行） 出口食品生產(chǎn)企業(yè)應建立并有效運行食品安全衛(wèi)生控制體系，并達到如下要求： （一）分析產(chǎn)品的來源、預期用途、包裝方式、消費方式及產(chǎn)品工藝流程等信息，識別食品本身和生產(chǎn)加工過程中可能存在的危害，采取相應的預防控制措施；對影響食品安全衛(wèi)生的關鍵工序，應制定明確的操作規(guī)程，保證控制有效、及時糾正偏差、持續(xù)改進不足，做好記錄；根據(jù)產(chǎn)品說明（包括來源、預期用途、包裝方式、儲存條件和消費方式）和工藝，識別食品本身和生產(chǎn)過程可能存在的危害，確定預防措施；對關鍵工序，進行監(jiān)控、糾偏、持續(xù)改進不足等，并有效記錄。提供產(chǎn)品說明和工藝流程圖；提供食品本身和生產(chǎn)過程相關的潛在危害；提供對關鍵工序的監(jiān)控、糾偏、持續(xù)改進不足措施的程序文件。記錄備查文件名稱第 頁□符合 □不符合 □不適用（三）建立并有效執(zhí)行食品加工衛(wèi)生控制程序，確保加工用水（冰）、食品接觸表面、加工操作衛(wèi)生、人員健康衛(wèi)生、衛(wèi)生間設施、外來污染物、蟲害防治、有毒有害物質(zhì)等處于受控狀態(tài)，并記錄；企業(yè)建立并有效實施生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制程序。記錄備查文件名稱第 頁提供某工作日從原輔料、加工到成品入庫各環(huán)節(jié)的全套追溯記錄□符合 □不符合 □不適用（五）建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品召回制度，確保出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時及時發(fā)出警示，必要時召回；企業(yè)建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品召回制度。記錄備查文件名稱第 頁□符合 □不符合 □不適用（七）建立并有效執(zhí)行加工設備、設施的維護程序，保證加工設備、設施滿足生產(chǎn)加工的需要；企業(yè)建立并有效執(zhí)行設備、設施的維護保養(yǎng)程序。記錄備查文件名稱第 頁提供當年的培訓計劃□符合 □不符合 □不適用（九）建立管理體系內(nèi)部審核制
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