開題報(bào)告復(fù)合型山藥銀耳山楂功能飲料的研制-展示頁
2025-01-27 22:07本頁面
【正文】 三者配比、復(fù)合飲料的配方和穩(wěn)定性進(jìn)行了探討，以期為山藥銀耳山楂復(fù)合飲料的工業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)。到目前為止，還未見有關(guān)山藥銀耳山楂復(fù)合飲料的研究報(bào)道。山藥塊莖和銀耳營養(yǎng)豐富，但山藥和銀耳的風(fēng)味較淡，若單純以這兩者為原料生產(chǎn)出來的飲料感官品質(zhì)不佳。山楂主要成分是山楂黃酮類，包括金絲桃甘、槲皮素、牡荊素、蘆丁等；另有綠原酸、熊果酸等。作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。 銀耳又名白木耳、雪耳，其色白如銀，狀似人耳、菊花，故名銀耳。山藥的營養(yǎng)價值很高， g， g， g，此外還含有粘蛋白、山藥多糖、皂甙、尿囊素等多種活性成分，具有補(bǔ)脾益腎，延緩衰老，祛風(fēng)除濕，消炎抑菌，降血脂、降血壓、降血糖增強(qiáng)機(jī)體免疫力等保健作用。河北北方學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開題報(bào)告題 目： 復(fù)合型山藥銀耳山楂功 能飲料的研制 姓 名： 楊 丹 院 系： 農(nóng)林科技學(xué)院食品科學(xué)系 專 業(yè)： 食品科學(xué)與工程 年 級： 2009 級 學(xué) 號： 2009092040213 指導(dǎo)教師： 丁 培 峰 開題時間： 2012年11月18日
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