生物技術(shù)與人類生活6蛋白質(zhì)工程-展示頁
2025-01-25 18:43本頁面
【正文】 Q 絲氨酸 Ser S 谷氨酸 Glu E 蘇氨酸 Thr T Gln或 Glu Glx Z 色氨酸 Trp W 甘氨酸 Gly G 酪氨酸 Tyr Y 組氨酸 His H 纈氨酸 Val V 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的基本構(gòu)建 蛋白質(zhì)工程 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu) ?多肽鏈 :由許多氨基酸按一定的排列順序通 過肽鍵相連而成。 肽鍵結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)工程 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu) X Y Z 人 Thr Thr Ile 豬 Ala Thr Ile 牛 Ala Ala Val 圖 62 豬、牛和人的胰島素的一級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)工程 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ) 蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu) ?分子結(jié)構(gòu) : 一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu) 和四級結(jié)構(gòu)。 ?二級結(jié)構(gòu) :指多肽鏈主鏈骨架中的若干肽段，各 自沿著某個(gè)軸盤旋或折疊，并以氫鍵 維系，從而形成有規(guī)則的構(gòu)象。 ?蛋白質(zhì)構(gòu)象作用力 : ?R基之間的氫鍵 ?非極性 R基之間的疏水基相互作用 ?α 螺旋和 β 折疊中的肽鏈內(nèi)或肽鏈間的氫鍵 ?帶正負(fù)電荷的 R基之間的離子鍵 蛋白質(zhì)工程 蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu) ?亞基 (三級結(jié)構(gòu) ) 一條多肽鏈組成。 ?四級結(jié)構(gòu) 亞基聚合而成 亞基之間 非共價(jià)鍵結(jié)合 均一四級結(jié)構(gòu) 非均一四級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)工程 蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu) ?維持四級結(jié)構(gòu)的主要力 : 疏水鍵、氫鍵、離子鍵和范德華引力 ?常見的聚合體 : 二聚體、三聚體、四聚體、五聚體，最多可聚合成六十聚體 蛋白質(zhì)工程 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ) 蛋白質(zhì)分子之間的相互作用 蛋白質(zhì)工程 蛋白質(zhì)分子之間的相互作用 鉬鐵蛋白和鐵蛋白相互作用示意圖 (引自 Schlessman et al.) 鐵蛋白
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