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[專業(yè)課]20xx食品化學(xué)真題回憶版-展示頁

2025-01-24 06:17本頁面
  

【正文】 食品中色澤的反應(yīng)是(非酶促反應(yīng))下列不屬于還原性二糖的是( )A 麥芽糖 B 蔗糖 C 乳糖 D 纖維二糖1油脂的化學(xué)特征值中,( )的大小可直接說明油脂的新鮮度和質(zhì)量好壞。A、脂氧合酶 B、木瓜蛋白酶 C、細(xì)菌堿性蛋白酶
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