選修1期末復(fù)習(xí)光滑-展示頁
2025-01-19 15:08本頁面
【正文】 較 PH 變化（ PH 試紙） 鏡檢酵母菌數(shù)量 鏡檢醋酸菌 實(shí)驗(yàn)流程 3 頁 操作注意事項(xiàng)及原因 先洗后去枝梗 防止 葡萄皮破損造成污染 勿反復(fù)沖洗 防止果汁流失 葡萄汁不滅菌 2 頁 裝汁不能太滿，留約 1∕ 3 的空間防止 外溢后造成環(huán)境污染；緩存CO2；為酵母菌有氧呼吸提供氧氣 . 發(fā)酵裝置及應(yīng)用 充氣口：裝入葡萄汁后封閉 防止發(fā)酵液被污染 排氣口：適時(shí)松開排氣或擰松瓶蓋，而不能揭開 防止 空氣中雜菌進(jìn)入 出料口 取樣 充氣口：適時(shí)充氣或打開瓶蓋，蓋上紗布 。有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱 容易引起燃 .爆炸。 為什么？ 溫度太高，干燥時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。 2 1目的菌的分離： 24 頁 目的菌 稀釋倍數(shù) 培養(yǎng)溫度 培養(yǎng)時(shí)間 細(xì)菌 104 105 106 3037℃ 12d 放線菌 103 104 105 2528℃ 57d 真菌 102 103 104 2528℃ 34d 1 果膠的基本單位是 半乳糖醛酸 ，分布在 植物細(xì)胞壁及胞間層 ； 果膠酶的種類有 多聚半乳糖醛酸酶 果膠分解酶 果膠酯酶 。 1 測(cè)定微生物數(shù)量最常用的方法 活菌計(jì)數(shù)法 ，特點(diǎn) 統(tǒng)計(jì)的是活菌數(shù) 關(guān)鍵是 稀釋度足夠高 ，計(jì)數(shù)方法是在菌落數(shù)穩(wěn)定時(shí)，選擇菌落數(shù)在 30300 的平板計(jì)數(shù)，至少對(duì) 3 個(gè)平板進(jìn)行重復(fù)計(jì)算求平均值，至少 3 個(gè)平板的菌落數(shù)接近才能說明稀釋操作比較成功。 最終目的 形成由單個(gè)細(xì)胞繁殖而來的菌落 形成由單個(gè)細(xì)胞繁殖而來的菌落 過程 操作關(guān)鍵
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