酶生物催化劑ppt課件-展示頁(yè)
2025-01-14 20:17本頁(yè)面
【正文】 dification ) ? 多酶復(fù)合體 (multienzyme plex) ? 酶在細(xì)胞中的區(qū)室化 (enzyme partmentalization ) (1)習(xí)慣命名法 : ? 根據(jù)其 催化底物 來(lái)命名（蛋白酶；淀粉酶） ? 根據(jù)所 催化反應(yīng)的性質(zhì) 來(lái)命名（水解酶；轉(zhuǎn)氨酶；裂解酶等） ? 結(jié)合上述兩個(gè)原則來(lái)命名（琥珀酸脫氫酶） ? 有時(shí)在這些命名基礎(chǔ)上加上酶的來(lái)源或其它特點(diǎn)（胃蛋白酶、胰蛋白酶、鹼性磷酸脂酶和酸性磷酸脂酶）。 例如： ? 習(xí)慣名稱(chēng) :谷丙轉(zhuǎn)氨酶 ? 系統(tǒng)名稱(chēng) :丙氨酸： ?酮戊二酸氨基轉(zhuǎn)移酶 ? 酶催化的反應(yīng) : ? ?酮戊二酸 + 丙氨酸 ?? 谷氨酸 + 丙酮酸 ? 氧化還原酶 AH2+B A+BH2 ? 轉(zhuǎn)移酶 Ax+C A+Cx ? 水解酶 AB+H2O AH+BOH ? 裂解酶 A B+C ? 異構(gòu)酶 A B ? 連接酶 A+B C， 需要 ATP 酶的分類(lèi) 國(guó)際系統(tǒng)分類(lèi)法 1961年酶學(xué)委員會(huì)（ Enzyme Commission， EC） 規(guī)定酶的表示法： EC. X. X. X. X 例如： 乳酸脫氫酶 酶的化學(xué)組成 分類(lèi) ? 單體酶 monomeric enzyme： 一般由一條肽鏈組成，如溶菌酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等。 ? 寡聚酶 oligomeric enzyme： 由 2個(gè)或 2個(gè)以上亞基組成，亞基間可以相同也可不同。 如 3磷酸甘油醛脫氫酶、乳酸脫氫酶、丙酮酸激酶等。主要指結(jié)構(gòu)化的多酶復(fù)合體 如丙酮酸脫氫酶系、脂肪酸合成酶復(fù)合體等。如脲酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。 酶蛋白 （ apoenzyme） 輔助因子 (cofactor) 全酶 金屬離子 小分子有機(jī)物 3 酶的結(jié)構(gòu)及 催化作用機(jī)制 ? 結(jié)合部位 Binding site ? 酶分子中與底物結(jié)合的部位或區(qū)域一般稱(chēng)為結(jié)合部位。 ? 結(jié)合部位決定酶的專(zhuān)一性， ? 催化部位決定酶所催化反應(yīng)的性質(zhì)。 ? 非必需基團(tuán)： 有的酶溫和水解掉幾個(gè) AA殘基，仍能表現(xiàn)活性，這些基團(tuán)即非必需基團(tuán)。酶與底物的結(jié)合如同一把鑰匙對(duì)一把鎖一樣 （酶的多底物現(xiàn)象、酶對(duì)正反方向的催化、相對(duì)專(zhuān)一性） 酶作用專(zhuān)一性的機(jī)制 （ b）誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)（ inducedfit hypothesis） S E a b c ES復(fù)合物 a b c E S ? 該學(xué)說(shuō)認(rèn)為酶表面并沒(méi)有一種與底物互補(bǔ)的固定形狀，而只是由于底物的誘導(dǎo)才形成了互補(bǔ)形狀 . ? 降低反應(yīng)的活化能（ activation energy） ? 活化能 :在一定溫度下一摩爾底物全部進(jìn)入活化態(tài)所需要的自由能，單位是 KJ/mol. （增加溫度、加入催化劑降低反應(yīng)活化能） ? 酶促反應(yīng)： E + S === ES === ES* ? EP ?? E + P ? 非酶促反應(yīng)： 酶作用高效率的機(jī)制 ?催化劑的作用是降低反應(yīng)活化能 ,從而起到提高反應(yīng)速度的作用 一般催化劑 反應(yīng)活化能 反應(yīng)總能量變化 酶促反應(yīng)活化能 非催化反應(yīng)活化能 初 態(tài) 終 態(tài) 能 量 改 變 活 化 過(guò) 程 酶促反應(yīng)活化能的改變 過(guò)渡態(tài) ? 中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō) ? E+S ==== ES ??? P + E ? 許多實(shí)驗(yàn)事實(shí)證明了 E－ S復(fù)合物的存在。 （電子顯微鏡的觀察結(jié)果、 X射線(xiàn)晶體結(jié)構(gòu)分析、酶與底物反應(yīng)前后光譜特性分析、酶的溶解度變化、酶與底物的共沉降，獲得 ES復(fù)合物結(jié)晶） 四 酸－堿催化 三 共價(jià)催化 一 鄰近效應(yīng)和定向效應(yīng) 二 酶使底物分子中的敏感鍵發(fā)生變形 4 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué) ? 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)： 研究酶促反應(yīng)速度及其影響因素。 概念 產(chǎn) 物 0
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