【正文】 會(huì)顧及到你的感想。很少接觸社會(huì)的我們都太脆弱，我們的自尊心太強(qiáng)，受不了謾罵與誤解。于是，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng)，還有顧客們對(duì)我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。此外，甜品站一人的營運(yùn)也經(jīng)常讓我連續(xù)幾個(gè)小時(shí)不停忙碌，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。有時(shí)不免與顧客產(chǎn)生摩擦。因此，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對(duì)話，細(xì)心解釋同樣的問題，做著同樣的動(dòng)作。由此可見，麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時(shí)每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的。但是，當(dāng)顧客量較少時(shí)，我們也不能閑著，必須積極主動(dòng)地找事情做。因?yàn)轱嬃衔坏臅r(shí)間要求為一分鐘，若是超時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)紅單，提醒速度太慢，這時(shí)經(jīng)理就會(huì)給我們施加壓力提醒我們提高速度。飲料位有一個(gè)電腦顯示屏。飲料位是柜臺(tái)的一個(gè)組成部分。平時(shí)我大多時(shí)候是一人負(fù)責(zé)甜品站點(diǎn)餐與備餐。由于站點(diǎn)的獨(dú)立性使得速度沒有嚴(yán)格的要求。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時(shí)間的等待。因?yàn)?，畢竟顧客沒有快速點(diǎn)餐的意識(shí)也不了解點(diǎn)餐流程。最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動(dòng)取餐。此為第三步曲。這是第二步曲。這是第一步曲。首先，我要謹(jǐn)記芭蕾四步曲。柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀是餐廳運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)，對(duì)服務(wù)員的要求較高。 二、實(shí)習(xí)時(shí)間 20 年月 月 三、實(shí)習(xí)地點(diǎn) 市 四、實(shí)習(xí)的內(nèi)容 我于日進(jìn)入麥當(dāng)勞實(shí)習(xí)。鞏固在校所學(xué)理論知識(shí)，培養(yǎng)獨(dú)立工作的能力。通過此次實(shí)踐，我明白了社會(huì)實(shí)踐對(duì)引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會(huì)，接觸社會(huì)，培養(yǎng)工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。 我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估計(jì)每個(gè)人都可以知道這會(huì)是 怎么樣一個(gè)印象。一煩錯(cuò)誤你就可能被淘汰出局。 實(shí)習(xí)是結(jié)束了，雖然我今后不一定還會(huì)從事酒店業(yè)，但是在酒店的實(shí)習(xí)將是我人生中的一筆寶貴的財(cái)富。未必會(huì)有大筆的金錢，但也不會(huì)貧窮，富有智慧、富有信息，富有責(zé)任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽(yù)，當(dāng)然 還有富有愛的家庭，所有的這一切才構(gòu)成了我將來的生活。使得我從初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地社會(huì)。在一次與某經(jīng) 理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員有著向客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，應(yīng)該對(duì)的同事也同樣的意識(shí)。 半年的實(shí)習(xí)畫上句號(hào)，這段的實(shí)習(xí)，我得到了的鍛煉，實(shí)習(xí)的過程也使我從學(xué)生到在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的過渡，為了自身的獨(dú)立，為了知識(shí)的運(yùn)用能力，為以后正式踏出社會(huì)奠定結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。我得感謝部門所有的人，感謝他們使 ricky 變得成熟，是 ricky 變得比剛來的那個(gè) ricky 更加優(yōu)秀。隨著時(shí)間的拉長，我學(xué)的東西越來越多，我對(duì)于自己的本職工作基本上可以做到應(yīng)付自如。和他日益的接觸我從他身上學(xué)到了很多好的東西，比如他做事的認(rèn)真、做事的執(zhí)著等，也看到了很多不好的東西。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策。我是不能在他面前做錯(cuò)一點(diǎn)事的，否則就會(huì)挨罵。希望你以后說話之前先想一下自己的能力，要說出和自己能力相符的話。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對(duì)我基本上是徹底的失望了，我的工作崗位也因?yàn)檫@一次從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到 了看自助餐。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個(gè)在一次餐廳的盤點(diǎn)上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個(gè)錯(cuò)誤。自己幼稚的想著為什么他們會(huì)那么的兇。所以一開始很不適應(yīng)，比如自己做錯(cuò)事了，經(jīng)理或者老員 工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學(xué)校做錯(cuò)了事情，不會(huì)有人這般來對(duì)我，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了。我逃離吧臺(tái)一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的個(gè)性還沒有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職場人員的性格。殊不知我們部門的人個(gè)個(gè)是精英，根本不會(huì)讓我有任何偷懶的機(jī)會(huì)。也是這個(gè)“混”的念頭讓我有這段不愉快經(jīng)歷的一個(gè)主要原因。我所實(shí)習(xí)的目的只是為了能夠順利及時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個(gè)看重畢業(yè)證的一個(gè)人，所以就想怎么能夠把這六個(gè)月舒服的“混”過去。我覺得原因是很多的，首先我把在學(xué)校對(duì)于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來。 我在酒店實(shí) 習(xí)有一段讓我很不愉快的經(jīng)歷?，F(xiàn)在想來原因就是缺乏行動(dòng)和不自信。每天都想著，我從明天開始一定好好學(xué)習(xí)，每天充滿著活力去過好每一天。自我價(jià)值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學(xué)習(xí) 環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會(huì)上層名流出入，這一切都吸引著我。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本 上是客人自取的。一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對(duì)工作，責(zé)任感也是極其的缺乏。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給。 主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。通過培訓(xùn)我們懂得了 1 的歷史與未來的愿景，懂得了 1 是一家什么樣的店，以及想成為一 家什么樣的店。為今后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。餐飲員工實(shí)習(xí)報(bào)告素材模板（精選 5 篇） 第一篇：餐飲員工實(shí)習(xí)報(bào)告素材模板 實(shí)習(xí)報(bào)告是每一位剛剛進(jìn)行完實(shí)習(xí)的學(xué)生所寫下的紀(jì)實(shí)報(bào)告，既記下了自己實(shí)習(xí)期間的內(nèi)容，也記下了實(shí)習(xí)時(shí)自己的青春。下面就是給大家?guī)淼牟惋媶T工實(shí)習(xí)報(bào)告，希望能幫助到大家 ! 餐飲員工實(shí)習(xí)報(bào)告范文 (一 ) 一、實(shí)習(xí)目的 了解和認(rèn)識(shí)服務(wù)行業(yè)的基本情況，掌握從事服務(wù)工作所需的一些具體操作技能。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心。 二、實(shí)習(xí)時(shí)間 20 年月 三、實(shí)習(xí)崗位 用餐區(qū)服務(wù)員 四、實(shí)習(xí)過程和內(nèi)容 首先是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是 1 基本概況以及企業(yè)文化。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門報(bào)到。之后由于一些原因我從吧臺(tái)的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。我大部分是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開好?？Х葟d的對(duì)于酒店來說其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。 五、實(shí)習(xí)經(jīng)歷與收獲 我之前選了旅游管理這個(gè)專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級(jí)酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。我就想以后有機(jī)會(huì)一定要去五星級(jí)酒店工作。對(duì)于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對(duì)于未來充滿著迷茫。自己雖然知道自己這樣去度過大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)。不自信自己的努力真的會(huì)帶來改變，不相信自己通過努力就會(huì)比別人優(yōu)秀。但是這段經(jīng)歷卻是寶貴的，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來，這段經(jīng)歷讓我對(duì)于未來更加充滿了一份信心。在學(xué)校時(shí)因?yàn)閷?duì)于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開始心態(tài)就不對(duì)，認(rèn)為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。感謝上天讓我來到了 ecco，這是一個(gè)不允許任何員工 在工作期間“混”的部門。每天腦袋想的是怎么找個(gè)時(shí)間去偷懶，怎么偷懶不會(huì)被發(fā)覺。我記得每天經(jīng)理來上班就會(huì)問 ricky 在哪里，我還記得我們部門的 hostess經(jīng)常把我從 pantry里面叫回吧臺(tái)。學(xué)生時(shí)代喜歡特立獨(dú)行，不喜歡別人對(duì)自己過多的干預(yù)。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。后來這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理眼中是不可原諒了。我記得經(jīng)理在這次事情之后也對(duì)我講了他對(duì)我的看法或者是經(jīng)驗(yàn)之談吧，他說：“一個(gè)人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過于自信，這跟你的能力很不相符。” 幸運(yùn)的是我從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到自自助餐服務(wù)員，是一個(gè)特別嚴(yán)厲的員工來教我。剛開始經(jīng)常被他罵，心里會(huì)有一點(diǎn)不好受。他除了罵我，還會(huì)教 我下次怎么做，或者告訴我的缺點(diǎn)在哪里。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身對(duì)比一下，有著改之無則加勉。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象慢慢地轉(zhuǎn)為正面。同時(shí)我也得感謝自己，感謝自己能夠堅(jiān)持，感謝自己能夠正確的認(rèn)識(shí)別人對(duì)我的看法，感謝 自己能夠以更加成熟的心態(tài)來面對(duì)工作中別人對(duì)我的指責(zé)。 在實(shí)習(xí)的日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的服務(wù)程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整工作的心態(tài)，更讓我有了服務(wù)員應(yīng)該有的強(qiáng)烈服務(wù)意識(shí)?！笔前。@才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。 我以能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲，每天都在幫助別人，而客人在這里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財(cái)富人生。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的每一份驚喜當(dāng)中?，F(xiàn)在想來經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴(yán)厲到?jīng)]有人情的話語是對(duì)的，在上海這么一個(gè)競爭如此激烈的環(huán)境，只有絕對(duì)的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必須不能犯錯(cuò)誤。這段經(jīng)歷是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的幫助。 餐飲員工實(shí)習(xí)報(bào)告范文 (二 ) 一、實(shí)習(xí)目的 我在麥當(dāng)勞進(jìn)行了為期六個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，感到受益匪淺。我所從事的麥當(dāng)勞，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百強(qiáng)企業(yè)。通過參加主要負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)我綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，鍛煉社會(huì)交際能力、應(yīng)變能力，獲得實(shí)際旅游業(yè)務(wù)知識(shí)和管理知識(shí)，進(jìn)一步提高我們的綜合素質(zhì)。主要負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作，有時(shí)在甜品站負(fù)責(zé)收銀或備餐，或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn)。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調(diào)高喊：喜歡光臨。當(dāng)顧客走近柜臺(tái)，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務(wù)，這邊為您點(diǎn)餐。接下來是向顧 客推薦餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點(diǎn)膳。其中，收銀時(shí)長為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢幣真?zhèn)闻c完整。雖然，這樣的流程看似簡單，但真正在規(guī)定時(shí)間內(nèi)正確地實(shí)施下來是需要一定技巧的。因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候，時(shí)刻為顧客作決定，以縮短點(diǎn)餐時(shí)長，方便服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營運(yùn)效益。甜 品站主要負(fù)責(zé)銷售冰淇淋與飲料。但我們?nèi)匀灰M量在最短時(shí)間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)。雙休日大多是雙人模式。主要負(fù)責(zé)飲料的制作與呈遞。我要根據(jù)電腦上的顯示準(zhǔn)備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺(tái)衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印 象。例如隨手保潔，補(bǔ)全柜臺(tái)紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運(yùn)高峰時(shí)流程順暢，為下一輪高峰作好充分準(zhǔn)備。 五、崗位實(shí)踐結(jié)果 由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時(shí)左右的工作時(shí)長，使我感到非常疲憊。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞 累使我有時(shí)面對(duì)顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯(cuò)飲料或者超時(shí)，于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅(jiān)持下來了，我也努力讓自己做到最好。 六、實(shí)踐的體會(huì) 忍耐 每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時(shí)，我就感受到了社會(huì)真實(shí)的打擊與殘酷。受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。每當(dāng)受到誤解時(shí)我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一個(gè)人都能那么無私地為你著想，理解你。然后反思自己是否有錯(cuò)，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。從前的我不愛搭理不熟的人，比較自傲。它也有利于你工作心情的順暢，每天微笑地與人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。然而，我時(shí)常告誡自己積極主動(dòng)地做事，堅(jiān)持下去。許多事情是我們份內(nèi)的事，我 們有義務(wù)完成它。所以，要相信時(shí)間是公平的，它可以讓快樂過得很快，同樣，也可以讓你所認(rèn)為的痛苦過得很快。于是，我深感一個(gè)成熟的人必須具備控制情緒的能力。因此，不管多么勞累，也要保證最起碼的服務(wù)態(tài)度。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會(huì)有意想不到的收獲。從前我不愛請(qǐng)教他人，可現(xiàn)在我明白自以為是不會(huì)進(jìn)步。并且不可不懂裝懂，否則運(yùn)用于實(shí)踐中發(fā)生錯(cuò)誤后果比較嚴(yán)重。要想成為一名好的管理者，就必須有好的管理方法去管理你的員工。 賺錢的辛酸工作的勞累使我疲憊，這讓我體會(huì)到賺錢的不易。今后，我會(huì)珍惜每一分每一角，體會(huì)父母的辛酸。聘請(qǐng)國際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格，嚴(yán)格按照國際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建 。 牡丹企業(yè)創(chuàng)立于 1997年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí)，開拓進(jìn)取”的企業(yè)精神，以“先做強(qiáng)，再做大”的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級(jí)賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場所 .企業(yè)于