【正文】 環(huán)境通風(fēng)，密閉區(qū)域要正確使用空調(diào)等機(jī)械通風(fēng)。 冷凍庫(kù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在冷鏈?zhǔn)称啡霂?kù)前應(yīng)對(duì)食品外包裝實(shí)施消毒處理。從事冷藏冷凍食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，還要建立食品銷售臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號(hào)、進(jìn)貨日期、銷售日期、購(gòu)貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。 在 XX 本地購(gòu)進(jìn)冷藏冷凍食品的， 應(yīng)當(dāng)索取并查驗(yàn)供貨者許可證、食品同批次海關(guān)《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，還應(yīng)索取貨物在 XX 貯存的入庫(kù)、出庫(kù)《新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明》。 憑衛(wèi)健部門出具《新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明》入庫(kù)貯存。 ....................................................................................5 為防 止新冠肺炎病毒通過(guò)冷鏈、食品流通環(huán)節(jié)傳播，現(xiàn)將冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔榉揽匾蟾嬷缦拢? 一、購(gòu)進(jìn)進(jìn)口冷凍冷藏食品提前報(bào)備 報(bào)備主體： 進(jìn)口冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品進(jìn)入我公司的首站經(jīng)營(yíng)者 (首站是指進(jìn)口冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品進(jìn)入 ft東落地的第一批發(fā)商 ) 報(bào)備時(shí)間： 凡是購(gòu)進(jìn)進(jìn)口冷凍冷藏食品的，須于購(gòu)進(jìn)食品到達(dá) XX 區(qū)域 24 小時(shí)前，向貨物到達(dá)目的地區(qū)縣公司場(chǎng)監(jiān)管局書面報(bào)備，報(bào)備可以采用傳真、發(fā)送電子文檔、當(dāng)面送達(dá)等多種方式。 有直接接觸的人員名單，確保按規(guī)定“應(yīng)檢盡檢”。落實(shí)測(cè)溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等防控措施。 ..................4 冷藏冷凍公司場(chǎng)、海鮮公司場(chǎng)等場(chǎng)所要使用紅外線自動(dòng)測(cè)溫設(shè)備，提高對(duì)入 場(chǎng)人員體溫測(cè)量的精度和效率。 食品運(yùn)輸企業(yè)在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸過(guò)程中不得擅自開箱，每批次食品運(yùn)輸完畢后，應(yīng)當(dāng)對(duì)車輛和食品冷藏箱 內(nèi)外壁實(shí)施全面消毒。 ....................................................................................3 冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)入場(chǎng)實(shí)名登記制度、驗(yàn)視制度、可疑物品報(bào)告制度，對(duì)運(yùn)輸、儲(chǔ)存進(jìn)口水產(chǎn)品和畜禽肉類食品的，應(yīng)當(dāng)同時(shí)索取入庫(kù)《新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明》。 ......................................................................................................................3 三 、 建 立 食 品 安 全 追 溯 體系 ................................................3 冷藏冷凍食品銷售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號(hào)、進(jìn)貨日期、供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。 銷售時(shí)，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)委托具有資質(zhì)的核酸檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展出庫(kù)核酸檢測(cè)，取得《新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明》后，方可出庫(kù)。 ..........................................................................................................................3 二、嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù) ................................................3 從外地購(gòu)進(jìn)進(jìn)口冷凍冷藏食品的，應(yīng)當(dāng)索取并查驗(yàn)供貨者許可證、同批次海關(guān)《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》。食品流通環(huán)節(jié)冷鏈?zhǔn)称沸鹿诜窝滓咔榉揽胤桨笇W(xué)習(xí)（精選合集） 第一篇：食品流通環(huán)節(jié)冷鏈?zhǔn)称沸鹿诜窝滓咔榉揽胤桨笇W(xué)習(xí) 目錄 食 品 流 通 環(huán) 節(jié) 冷 鏈 食 品 新 冠 肺 炎 疫 情 防 控 方案 ..............................1 為防止新冠肺炎病毒通過(guò)冷鏈、食品流通環(huán)節(jié)傳播，現(xiàn)將冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔榉揽匾蟾嬷缦拢? ....................................................................................................................2 一 、 購(gòu) 進(jìn) 進(jìn) 口 冷 凍 冷 藏 食 品 提 前 報(bào)備 .........................................2 報(bào)備主體： 進(jìn)口冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品進(jìn)入我公司的首站經(jīng)營(yíng)者 (首站是指進(jìn)口冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品進(jìn)入 ft 東落地的第一批發(fā)商 )...............................................................2 報(bào)備時(shí)間： 凡是購(gòu)進(jìn)進(jìn)口冷凍冷藏食品的，須于購(gòu)進(jìn)食品到達(dá) XX 區(qū)域 24 小時(shí)前，向貨物到達(dá)目的地區(qū)縣公司場(chǎng)監(jiān)管局書面報(bào)備，報(bào)備可以采用傳真、發(fā)送電子文檔、當(dāng)面送達(dá)等多種方式。 .......................................................................................................... 2 報(bào)備內(nèi)容： 經(jīng)營(yíng)者名稱、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號(hào)、同批次海關(guān)《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》和入庫(kù)地址、供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容（報(bào)備表附后）。 憑衛(wèi)健部門出具《新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明》入庫(kù)貯存。 ...........................................................................................3在 XX本地購(gòu)進(jìn)冷藏冷凍食品的，應(yīng)當(dāng)索取并查驗(yàn)供貨者許可證、食品同批次海關(guān)《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，還應(yīng)索取貨物在 XX 貯存的入庫(kù)、出庫(kù)《新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明》。 ..........................................................................3 從事冷藏冷凍食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，還要建立食品銷售臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號(hào)、進(jìn)貨日期、銷售日期、購(gòu)貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證 。 冷凍庫(kù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在冷鏈?zhǔn)称啡霂?kù)前應(yīng)對(duì)食品外包裝實(shí)施消毒處理。 .............................................4 四 、 加 強(qiáng) 環(huán) 境 衛(wèi) 生 防護(hù) ...................................................4 安排專人對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域、辦公區(qū)域、會(huì)議場(chǎng)所及其他人員活動(dòng)場(chǎng)所和相關(guān)物品定時(shí)清潔消毒，加強(qiáng)室內(nèi)環(huán)境通風(fēng)，密閉區(qū)域要正確使用空調(diào)等機(jī)械通風(fēng)。 ...................................................................................................4 五、加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理 ................................................4 建立上崗員工健康碼和全體員工健康狀況臺(tái)賬，對(duì)開展員工 14 天行程及健康狀況登記，每 14 天一周期進(jìn)行隱患排查。 員工提前 3 天報(bào)備疫情重點(diǎn)地區(qū) (境外》外出計(jì)劃，因病缺勤人員應(yīng)主動(dòng)報(bào)備缺勤原因和健康狀況，單位做好記錄。 ........................4 食品銷售人員應(yīng)佩戴一次性外科醫(yī)用口罩、手套和工作服，根據(jù)崗位需要穿戴相應(yīng)的圍裙、膠靴等，做好個(gè)人防護(hù)。 報(bào)備內(nèi)容： 經(jīng)營(yíng)者名稱、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號(hào)、同批次海關(guān)《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》和入庫(kù)地址、供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容（報(bào)備表附后） 二、嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù) 從外地購(gòu)進(jìn)進(jìn)口冷凍冷藏食品的，應(yīng)當(dāng)索取并查驗(yàn)供貨者許可證、同批次海關(guān)《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》。 銷售時(shí)，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)委托具有資質(zhì)的核酸檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展出庫(kù)核酸檢測(cè)，取得《新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明》后，方可出庫(kù)。 三、建立食品安全追溯體系 冷藏冷凍食品銷售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號(hào)、進(jìn)貨日期、供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。 冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)入場(chǎng)實(shí)名登記制度、驗(yàn)視制度、可疑物品報(bào)告制度，對(duì)運(yùn)輸、儲(chǔ)存進(jìn)口水產(chǎn)品和畜禽肉類食品的，應(yīng)當(dāng)同時(shí)索取入庫(kù)《新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明》。 食品運(yùn)輸企業(yè)在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸過(guò)程中不得擅自開箱，每批次食品運(yùn)輸完畢后，應(yīng)當(dāng)對(duì)車輛和食品冷藏箱內(nèi)外壁實(shí)施全面消毒。 冷藏冷凍公司場(chǎng)、海鮮公司場(chǎng)等場(chǎng)所要使用紅外線自動(dòng)測(cè)溫設(shè)備，提高對(duì)入場(chǎng)人員體溫測(cè)量的精度和效率。 落實(shí)測(cè)溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等防控措施。 有直接接觸的人員名單，確保按規(guī)定“應(yīng)檢盡檢”。 第二篇：食品流通環(huán)節(jié)冷鏈?zhǔn)称沸鹿诜窝滓咔榉揽胤桨笇W(xué)習(xí) 目錄 食 品 流 通 環(huán) 節(jié) 冷 鏈 食 品 新 冠 肺 炎 疫 情 防 控 方案 ..............................1 為防止新冠肺炎病毒通過(guò)冷鏈、食品流通環(huán)節(jié)傳播，現(xiàn)將冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔榉揽匾蟾嬷缦拢? ....................................................................................................................2 一 、 購(gòu) 進(jìn) 進(jìn) 口 冷 凍 冷 藏 食 品 提 前 報(bào)備 .........................................2 報(bào)備主體： 進(jìn)口冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品進(jìn)入我公司的首站經(jīng)營(yíng)者 (首站是指進(jìn)口冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品進(jìn)入 ft 東落地的第一批發(fā)商 )...............................................................2 報(bào)備時(shí)間： 凡是購(gòu) 進(jìn)進(jìn)口冷凍冷藏食品的，須于購(gòu)進(jìn)食品到達(dá) XX 區(qū)域 24 小時(shí)前，向貨物到達(dá)目的地區(qū)縣公司場(chǎng)監(jiān)管局書面報(bào)備，報(bào)備可以采用傳真、發(fā)送電子文檔、當(dāng)面送達(dá)等多種方式。 ..........................................................................................................................3 二、嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù) ................................................3 從外地購(gòu)進(jìn)進(jìn)口冷凍冷藏食品的，應(yīng)當(dāng)索取并查驗(yàn)供貨者許可證、同批次海關(guān)《入境貨物檢 驗(yàn)檢疫證明》。 銷售時(shí)，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)委托具有資質(zhì)的核酸檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展出庫(kù)核酸檢測(cè)，取得《新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明》后，方可出庫(kù)。 ......................................................................................................................3 三 、 建 立 食 品 安 全 追 溯 體系 ................................................3 冷藏冷凍食品銷售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號(hào)、進(jìn)貨日期、供貨 者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。 ....................................................................................3 冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)入場(chǎng)實(shí)名登記制度、驗(yàn)視制度、可疑物品報(bào)告制度，對(duì)運(yùn)輸、儲(chǔ)存進(jìn)口水產(chǎn)品和畜禽肉類食品的，應(yīng)當(dāng)同時(shí)索取入庫(kù)《新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明》。 食品運(yùn)輸企業(yè)在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸過(guò)程中不得擅自開箱，每批次食品運(yùn)輸完畢后，應(yīng)當(dāng)對(duì)車輛和食品冷藏箱內(nèi)外壁實(shí)施全面消毒。 ..................4 冷藏冷凍公司場(chǎng)、海鮮公司場(chǎng)等場(chǎng)所要使用紅外線自動(dòng)測(cè)溫設(shè)備，提高對(duì)入場(chǎng)人員體溫測(cè)量的精度和效率。落實(shí)測(cè)溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等防控措施。 有直接接觸的人員名單，確保按規(guī)定“應(yīng)檢盡檢”。 ....................................................................................5 為防止新冠肺炎病毒通過(guò)冷鏈、食品流通環(huán)節(jié)傳播，現(xiàn)將冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔榉揽匾蟾嬷缦拢? 一、購(gòu)進(jìn)進(jìn)口冷凍冷藏食品提前報(bào)備 報(bào)備主體： 進(jìn)口冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品進(jìn)入我公司的首站經(jīng)營(yíng)者 (首站是指進(jìn)口冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品進(jìn)入