【正文】 倉(cāng)庫(kù) 、保質(zhì)期甚至無(wú)任何標(biāo)簽 3．米、面粉靠墻堆放 4．負(fù)責(zé)人安全意識(shí)不強(qiáng) 二樓 ，人員隨意進(jìn)出 ,存有實(shí)瓶燃?xì)夤?,無(wú)消防設(shè)施 外部 3．燃?xì)夥總?cè)面電纜管道破裂，門前停車責(zé)任人監(jiān)管 責(zé)任人監(jiān)管 限期修復(fù)、處理 責(zé)任人監(jiān)管 責(zé)任人監(jiān)管 聯(lián)系修復(fù)、監(jiān)管 責(zé)任人監(jiān)管 責(zé)任人監(jiān)管 限期整改 限期整改 限期整改 責(zé)任人監(jiān)管 責(zé)任人監(jiān)管 限期整改 限期整改 限期整改 責(zé)任人監(jiān)管 限期整改 限期整改 加強(qiáng)培訓(xùn) 限期整改 限期整改 限期整改 限期整改 限期整改 限期整改 限期整改 限期整改不到位 到位 不到位 到位 不到位 不到位 到位 到位 到位 不到位 不到位 不到位 不到位 不到位 不到位 不到位 到位 不到位 不到位 到位 到位 不到位 到位 不到位 不到位 不到位 不到位 不到位 二 食 堂 3 個(gè)滅火器不合格 ,進(jìn)出人雜 、面靠墻存放 ,有變質(zhì)存貨 ,有老鼠 限期整改 責(zé)任人監(jiān)管 限期整改 限期整改 限期修復(fù)不到位 不到位 到位 不到位 到位 不到位 西 餐 廳 ,遮擋消防設(shè)施 、應(yīng)急燈、指示燈壞 5．一樓清洗間地面無(wú)排水道 限期整改 限期整改 限期修復(fù) 限期整改 限期整改 限期整改到位 不到位 不到位 不到位 不到位 不到位 不到位 海 運(yùn) 點(diǎn) 1．供餐臺(tái)保溫器故障且漏水、玻璃破損 2．餐具回收與供餐、就餐距離太近 3．應(yīng)急燈不工作，開水器無(wú)人監(jiān)管 4．消防通道車輛占位限期修復(fù) 限期整改 限期整改 責(zé)任人監(jiān)管不到位 不到位 不到位 到位 送餐車輛超載 媽灣點(diǎn) 1．滅火器無(wú)噴管，應(yīng)急燈不工作 2． 3 號(hào)熱水箱線路已壞限期整改 限期修復(fù)不到位 不到位 老辦公樓點(diǎn) 1． 1 樓樓道無(wú)滅火器且堆放易燃物品 2．配電箱開關(guān)未標(biāo)明 3． 5 樓滅火器均無(wú)噴管 4．貨梯性 能不穩(wěn)，前期常壞限期整改 限期整改 限期整改 限期修復(fù)不到位 不到位 不到位 不到位 4．大力整頓二食堂夜宵衛(wèi)生安全問題 安全工作初期重點(diǎn)在于二食堂（即 cct 職工食堂），而該食堂重中之重則為夜宵衛(wèi)生安全。為期兩個(gè)月的磨合過程教會(huì)了我食堂安全工作要領(lǐng)，使我的理論印象在實(shí)踐中得到檢驗(yàn)并實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步鞏固，讓我受益菲淺。起初，食堂吳錦佳經(jīng)理帶我到三個(gè)餐飲單位檢查安全工作，指出存在的問題，手把手教我開展安全工作的注意事項(xiàng)。通過細(xì)致閱讀每一項(xiàng)條款、用心理解每一道流程，書本知識(shí)使我大體形成了對(duì)安全工作的初步認(rèn)識(shí)，明確了自身工作職責(zé)。 至今三個(gè)月，作為安全員，我熟悉了本職崗位的具體事項(xiàng)，形成了食堂、西餐廳工作的全面認(rèn)識(shí)，摸清了各食堂與供餐點(diǎn)的安全狀況，理順了自身與其它管理崗位的相互關(guān)系，規(guī)范了食堂制度的正確實(shí)施，加強(qiáng)了安全管理的有效執(zhí)行，開展了食堂人員的安全培訓(xùn)，完成了領(lǐng)導(dǎo)交待的相關(guān)事務(wù)。安全員試用期工作總結(jié) 第一篇：安全員試用期工作總結(jié) 以人為本，保障食堂安全運(yùn)轉(zhuǎn) —— 安全員試用期工作總結(jié) 蒙領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)，有幸加盟 xx 物業(yè)公司任食堂、西餐廳安全員一職。一切從零起步，從相關(guān)材料中摸索，在 xx 經(jīng)理躬身示范、力抓隱患的實(shí)際行動(dòng)中，在 xx 副總親切關(guān)懷、悉心點(diǎn)撥下，我漸漸融入到物業(yè)大集體，逐步將本職工作走向正軌。 一、工作回顧 ，逐步實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換 初到 xxx 物業(yè)，完全沒有安全員工作經(jīng)驗(yàn)，憑著頭腦中基本的安全常識(shí)起步，從仔細(xì)領(lǐng)會(huì)公司《安全工作手冊(cè)》、《食堂工作手冊(cè)》入手，翻閱了厚厚三大本《食堂管理標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)章制 度全集》，下載了國(guó)家《食品衛(wèi)生法》、《安全生產(chǎn)工作條例》等幾十篇法律法規(guī)，拷貝了公司領(lǐng)導(dǎo)過往安全工作總結(jié)、安全考評(píng)辦法、安全管理目標(biāo)等系列材料。 2．深入操作一線，向食堂師傅請(qǐng)教，逐步實(shí)現(xiàn)獨(dú)立上手 安全員的工作緊貼實(shí)際，光有理論概念是行不通的。之后，食堂師傅在最初階段全是我的老師，我向 他們請(qǐng)教每個(gè)工種的職責(zé)、特點(diǎn)、注意事項(xiàng)，清晨 6點(diǎn)協(xié)同采購(gòu)組發(fā)車外出到凌晨 1 點(diǎn)隨同夜宵組收工，每位師傅都毫無(wú)保留地言傳身教。加上后期自我總結(jié)與歸納，現(xiàn)在我的工作已經(jīng)成為保障食堂生產(chǎn)作業(yè)安全進(jìn)行的必要環(huán)節(jié)。特別是在六月份，二食堂夜宵問題是相當(dāng)嚴(yán)重的，投訴非常頻繁，影響極壞。我要求夜宵服務(wù)組落實(shí)四個(gè)“務(wù)必”，即所有打包人員務(wù)必穿戴“四件套”，包括工作服、帽子、口罩、手套，按規(guī)范穿好、戴好；面點(diǎn)師傅、炒飯師傅務(wù)必在食物起鍋前親自嘗試，再由組長(zhǎng)檢驗(yàn)，生熟、口味均達(dá)標(biāo)后方能過關(guān)；打包時(shí)務(wù)必做到全神貫注，每個(gè)椒鹽餅、肉包、饅頭等糕點(diǎn)必須拿起來(lái)翻邊檢查六個(gè)面，確認(rèn)沒問題才能放進(jìn)盒子；各班、組長(zhǎng)務(wù)必將檢查制度落實(shí)到位，獎(jiǎng)罰分明，施加壓力。 這樣一認(rèn)真起來(lái)，效果是很明顯的，夜宵月投訴由過去曾高達(dá) 12起銳減至 2 起，而 10 月份直到 31 號(hào)夜宵投訴 0 起。 5．全面開展安全生產(chǎn)培訓(xùn) 時(shí)間地點(diǎn)人員人數(shù)主題效果 9 月 5 日 18： 30一食堂大廳新員工 15新員工崗前培訓(xùn)全懂 9 月 6 日 18： 30一食堂大廳新員工 16新員工崗前培訓(xùn)全懂 9 月 7 日 13： 30 二食堂辦公室二食堂班組長(zhǎng) 6 班組長(zhǎng)安全會(huì)議（ x經(jīng)理主持）全懂 9 月 7 日 18： 30 一食堂大廳新員工 16 新員工崗前培訓(xùn) 1 人表明不懂， 8 日再培 9 月 8 日 13： 15二食 堂大廳二食堂員工 42安全、質(zhì)量例會(huì)全懂 9 月 19 日 13： 50 一食堂大廳三個(gè)單位人員 121 工資調(diào)整、國(guó)慶安排、安全生產(chǎn)全懂 9 月 21 日 13： 15 一食堂大廳一食堂員工等 59 南山食堂員工安全理論培訓(xùn)全懂 9 月 22 日 13： 15 一食堂二樓二樓服務(wù)員 7 服務(wù)人員崗位培訓(xùn)全懂 9 月 25 日 13： 15 二食堂大廳二食堂員工 44 安全理論培訓(xùn)、質(zhì)量問題通報(bào)全懂 9 月 27 日 14： 05 西餐廳大廳西餐廳員工 23 西餐廳員工安全理論培訓(xùn) 4 人請(qǐng)假再培 9 月 28 日 14： 10 西餐廳大廳昨日請(qǐng)假人員 5 西餐廳員工安全理論培訓(xùn)全懂 10 月 8 日 13： 15 二食堂大廳二食堂員工 36 食品質(zhì)量、衛(wèi)生、操作安全全懂 10 月 19 日 13： 30 一食堂大廳一食堂員工 56 落實(shí)近期安全、質(zhì)量問題“四不放過”、安排安全操作培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)體系撰寫日程全懂 10 月 20 日 13： 25 二食堂大廳二食堂員工 39 落實(shí)近期安全、 質(zhì)量問題“四不放過”、安排安全操作培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)體系撰寫日程全懂 10 月 23 日 13： 30 一食堂操作間炒菜、面點(diǎn)組 15 炒菜、面點(diǎn)組安全作業(yè)規(guī)范面點(diǎn)排期再培 10 月 24 日 13： 30 一食堂清洗房配菜、服務(wù)組 26 配菜、服務(wù)組安全作業(yè)規(guī)范服務(wù)排期再培 10 月 26 日 14： 00 西餐廳各樓面西餐廳服務(wù)員 13 服務(wù)人員安全作業(yè)規(guī)范全懂 10 月 27 日 14： 00 西餐廳廚房西餐廳廚房員 12 廚房人員安全作業(yè)規(guī)范全懂 10 月 30 日 13： 20 一食堂二樓二樓人員 12 二樓安全作業(yè)規(guī)范全懂 安全生產(chǎn)培訓(xùn)既包括安全理論知識(shí)方面，也包括各崗位實(shí)際操作安全事項(xiàng)，更涵蓋消防安全內(nèi)容，在帶頭講解的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮班組長(zhǎng)、業(yè)務(wù)能手的主觀能動(dòng)性開展實(shí)際演練，不僅有利于扎實(shí)提高培訓(xùn)效果，更能有力調(diào)動(dòng)員工積極性，增強(qiáng)一線管理人員責(zé)任感。但由于這些單位人員就餐集中，稍有閃失就會(huì)造成大范圍影響，大大加強(qiáng)了我們工作的難度。所以，我們專門開設(shè)了食堂郵箱 ，接納外單位人員投訴、建議（開通兩個(gè)月來(lái)妥善處理、回復(fù)了 31 封工作郵件），保持與 cctxxx 副主任及其伙食委員會(huì)、壽力 xx 小姐等人員密切聯(lián)系，相互經(jīng)常進(jìn)行積極溝通，極大促進(jìn)了食堂管理，提高了合作單位滿意度。正是因?yàn)楣芾碇贫润w系、操作流程體系、安全防范體系、服務(wù) 規(guī)范體系、成本控制體系等系統(tǒng)缺乏完善的標(biāo)準(zhǔn)文件作支撐，使得我們的管理依舊停留在經(jīng)驗(yàn)主義層面，談不上科學(xué)規(guī)范的先進(jìn)模式，無(wú)法形成安全運(yùn)轉(zhuǎn)的保障機(jī)制，導(dǎo)致我們的工作始終處于被動(dòng)地位，忙于應(yīng)付層出不窮的問題，更談不上長(zhǎng)遠(yuǎn)謀劃未來(lái)發(fā)展方向，談不上主動(dòng)實(shí)施創(chuàng)新管理戰(zhàn)略。 8．處理食堂人員糾紛，關(guān)注員工心理健康 不健康的心理因素是可怕的安全隱患，做安全工作必定要留意員工反常舉止繼 而把握其心理動(dòng)態(tài)，做好必要的思想開導(dǎo)，進(jìn)行有效的危機(jī)干預(yù)，小心謹(jǐn)慎地防范于未燃。在這個(gè)過程中，安全員既要以明確態(tài)度維護(hù)食堂管理的威嚴(yán)，也要以適當(dāng)形式多做工作，使顧客、員工、食堂等所涉及利益主體均能樂于接受我們的決定，使責(zé)任人與受害者同時(shí)實(shí)現(xiàn)心理制衡。 9．優(yōu)質(zhì)完成 xx 副總和 xx 經(jīng)理交辦的其他任務(wù) 南山 一、二食堂和西餐廳實(shí)行統(tǒng)一管理， xx 副總和 xx 經(jīng)理事務(wù)繁多，有時(shí)會(huì)交待安全管理之外的事讓我做，我會(huì)根據(jù)要求認(rèn)真完成或協(xié)助完成，大致包括對(duì)外談判（如與亞洲壽力公司簽署送餐協(xié)議、與深圳人保公司簽署餐飲場(chǎng)所責(zé)任保險(xiǎn)協(xié)議、與海天物流公司協(xié)商原料配送事宜）、起草方案和開展工會(huì)活動(dòng)。 二、存在的問題 1．工作職能不明確，工作環(huán)境不寬松 作為餐飲生產(chǎn)及服務(wù)場(chǎng)所，食堂、西餐廳日常衛(wèi)生管理與食物品質(zhì)監(jiān)督與安全防范管理相輔相成，既各有其要點(diǎn)又緊密聯(lián)系，作為三大業(yè)務(wù)單元負(fù)責(zé)人的工作范疇也是如此。