第三章豆類-展示頁
2024-09-16 11:37本頁面
【正文】 。 5．果實與種子 莢果，莢由外表皮、外果皮、中果皮、內(nèi)果皮、內(nèi)表皮組成?；ü?自葉腋抽生，每梗生 2～ 4 對花，排成總狀花序。為 3 片小葉組成的復葉、互生，小葉心臟形或闊卵形。第一對真葉心臟形，單葉對生。每節(jié)均可抽生側(cè)枝，側(cè)伸展數(shù)節(jié)后生長點亦轉(zhuǎn)為花芽不在繼續(xù)伸長。 有限生長類型即矮性菜豆，主莖直立，高 40～ 50cm。 無限生長類型即蔓性菜豆，莖的生長點為葉芽，在環(huán)境條件適宜情況下，莖可不斷伸長，一般 可達 50～ 60 節(jié)， 2～ 3m 以上，自 4～ 5 節(jié)開始成蔓性，左旋纏繞，側(cè)枝較少。主要根群分布于表土 15～ 40cm 范圍內(nèi)。苗期根的生長速度較莖葉快，分布也廣。周年供應。我國現(xiàn)在各地栽培廣泛，但在海拔 2400 米以上地區(qū)少見。 第一節(jié) 菜 豆 菜豆 (Phaseolus vulgaris L.)別名豆角、蕓豆、四季豆等。 7．豆類多為自花授粉，但蠶豆的異花授粉率較高。出土的有菜豆、豇豆、毛豆、扁豆等，播種時覆土不宜太深；否則不易出苗；不出土者有豌豆、蠶豆、藜豆、多花菜豆等，覆土可深些。栽培豆類有提高土壤肥力的作用。土壤濕度過高，根瘤菌活動能力減低。 2．豆類屬中光性作物，對日長要求不嚴。 1．豆類除豌豆和蠶豆外都原產(chǎn)于熱帶，為喜溫性蔬菜，它們不耐低溫，宜在溫暖季節(jié)栽培。 豆類蔬菜以其嫩莢或籽粒為食用器官，屬果菜類，它們的營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、 Ca、 P 和多種維生素，并且在周年供應中占有重要地位 (排開播種、豌豆嫩尖、豆芽菜等 )。 1 第三章 豆 類 豆類蔬菜為豆科一年生或二年生植物。豆類包括菜豆、豇豆、豌豆、蠶豆、刀豆、扁豆、大豆、藜豆、四棱豆 9 個屬。所以在我國栽培較廣。豌、蠶豆起源于溫帶，較耐寒，忌高溫干燥，宜在溫 和季節(jié)栽培。 3．豆類根系較發(fā)達，入土較深，具一定的耐旱能力。 4．豆類根系都有不同形狀和數(shù)量的共生根瘤，具固 N 能力。 5．不同種類的豆類下胚軸伸長能力有強有弱，可分為子葉出土和不出土兩類。 6．豆類根系木栓化程度較高，再生力弱 ，多行直播，也可育苗，但需護根措施。 8．豆類根瘤能增加土壤酸性，連作病蟲害重，應輪作。在黑西哥曾發(fā)現(xiàn)過 4000 年前有關(guān)菜豆的遺物，所以一般認為菜豆起源于中南美洲， 16～ 17 世紀進入亞洲。菜豆以 2 嫩莢食用，食味鮮美，既可鮮食、又可加工、速凍等 ，并可利用各種保護設施四季生產(chǎn)。 一、 生物學特性 (一 )形態(tài)特征 1．根 菜豆根系發(fā)達。子葉出土時主根上已有 7～ 8 條側(cè)根；株高 15～ 20cm 時，側(cè)根量已很大，擴展半徑達 60cm，結(jié)莢時主根深達 60cm。 2．莖 根據(jù)莖的生長習性，可分為無限生長和有限生長兩類。在同一節(jié)位上，側(cè)枝和花序的發(fā)生有相互抑制作用。節(jié)間短，主莖伸展 4～8 節(jié)后，生長點產(chǎn)生花芽而封頂。 3．葉 菜豆子葉出土，一般為綠色，少數(shù)品種為紫紅色。第三片真葉以后。 4．花 花為蝶形花，色有白、黃白、淡紅及紫色等。自花授粉，天然雜交率極低。內(nèi)果皮由多層薄壁細胞組成，為主要食用部分。種皮有黑、白、褐、紅等單一色，也有斑紋的與種子大小差異很大，千粒重多在 300～ 700g 之間。 2．幼苗期的抽蔓期 露真至開花。 3 3．結(jié)果期 開花后座果進入結(jié)果期。開花以后 1
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