廚房轉(zhuǎn)正個人工作總結(jié)匯編-展示頁
2025-04-18 13:05本頁面
【正文】 得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真 干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心！ 二、勤勤懇懇不計得失 大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。 廚房轉(zhuǎn)正個人工作總結(jié) 3 忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)： 一、認認真真做事，老老實實做人 廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在 廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。干久了會有厭煩心理，我會雕刻、會炒菜、會擺盤、會刀工?? 再怎么樣我也不能一直在這做宰殺工作吧，好幾次動了想拍屁股走人的沖動，但是都被腦海中父母的話，被淹沒了，繼續(xù)咬牙堅持，所幸這些都是為了考驗我，后面慢慢的我的廚師長師傅讓我打下手了，幫他把菜寫好備用，當時他還夸我沒想到我的刀工這么好，慢慢的也給了我更多的任務，教我更多做菜的經(jīng)驗和在廚房工作的知識，再到現(xiàn)在的客人的一些蔬菜也會讓我來炒了，當我做的東西被顧客吃了，并且表示露出滿意的表情時，我覺得這一切都值了，因為有人承認我這段時候義無反顧的行為了，證明我是對的，我在這方面還是很有天賦的。我知道很多人等著我跌倒，然后來嘲笑我，所以我在學校的學習成績一直不錯，在班上也時常穩(wěn)居第一的位置，也就是在學校學到的知識還有技巧讓我在實習的飯店，這么順利的轉(zhuǎn)正拿到畢 業(yè)證。 廚房轉(zhuǎn)正個人工作總結(jié) 2 時間真是讓人猝不及防的東西，一下子就把我在 xx 飯店廚房實習的日子變成了回憶，轉(zhuǎn)眼間一個月的實習期就結(jié)束了，我也如愿以償?shù)哪玫搅藦N師資格證，成為了一名廚師，這是我從小的愿望、夢想，人的一輩子，能做自己喜歡的工作已經(jīng)是很幸運的了，雖然過程中有苦有淚，但是最后的結(jié)果還是讓我很滿意的，至少我是在為我喜歡的事努力，所謂的苦累好像也沒有那么苦了，在這 一個月里我成長太多了，我很感謝這段經(jīng)歷，以下是我這段時間來的工作總結(jié)： 我在高考是發(fā)揮失利，我也并不想聽從父母的安排去上三本，我覺得那是在浪費時間，我很自信的告訴他們我想當廚師，我要去學做菜，但是立馬一盆冷水澆了下來，他們表示堅決不同意，我要去讀就自己交學費。 六、存在的不足： 如廚房部衛(wèi)生管理、新產(chǎn)品研發(fā)、“六常法”的執(zhí)行和落實等都存在不足。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；按營業(yè)需求采購原料等。 五、成本方面： 在保證菜肴質(zhì)量的情況下，對原料、質(zhì)量、價格等進行監(jiān)督，并及時與采購部溝通，以盡可能控制和降低成本。 各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進行定期或不定期衛(wèi)生清理。 四、衛(wèi)生方面： 抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，并建立責任制。 三、質(zhì)量方面： 菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點，認真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋，總結(jié)出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時溝通和調(diào)整相關(guān)流程，有雜物等通過硬件的改進和日常的管理要求，在去年的基礎上加強了穩(wěn)定和改善。 員工宿 舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關(guān)系在下半年里更加強了管理，通過各部門的 [FS： PAGE]監(jiān)督檢查，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。 根據(jù)公司經(jīng)營需求，逐步按照“六常法”健全部門相關(guān)管理制度和流程，并且加強了安全操作的培訓和宣傳。 二、管理方面： 以人為本為 管理基礎，及時了解員工思想動態(tài)和員工需求，在XX 年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定；也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。 根據(jù)顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場反應。 廚房轉(zhuǎn)正個人工作總結(jié) 1 回首 XX 年，在公司領導的指導和各個部門的支持下，堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領廚房部全體員工，為給顧客提供可口的菜肴，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。廚房轉(zhuǎn)正個人工作總結(jié)（匯編） 第一篇：廚房轉(zhuǎn)正個人工作總結(jié) 廚房轉(zhuǎn)正個人工作總結(jié)（精選 4篇） 辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，經(jīng)過這段時間的努力后，我們在不斷的成長中得到了更多的進步，是時候抽出時間寫寫工作總結(jié)了。你還在為寫工作總結(jié)而苦惱嗎？下面是幫大家整理的廚房轉(zhuǎn)正個人工作總結(jié)（精選 4 篇），僅供參考，大家一起來看看吧。現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下： 一、經(jīng)營方面： 在總公司的指導下，于 10 月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。 響應市場需求，在采購部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。 結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對員工進行有針對性的廚藝培訓，部門員工整體素質(zhì)有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。 員工食堂加強對廚師的要求，從開設夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。 對公司的會議精神和批示及時向各班組傳達，緊跟公司的計劃。 督促管理人員參加原材料的驗收管理， 在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎。 規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理。 餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。也總結(jié)出一些降低成本的方法。 對內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。 辭舊迎新之際，廚房部將在 XX 年的基礎上，在公司的引導下，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、 質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時改進自己的工作思路，結(jié)合“研發(fā)小組”的資源，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，進而在 XX 年創(chuàng)造更好的效益。所以我能在 xx 廚師學校順利讀書畢業(yè)全是我自己打暑假工臨時工貸款辛辛苦苦換來的。
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