【正文】 圍繞全年工作重點(diǎn)“一個(gè)目標(biāo)，兩個(gè)工程”，全力保障酒店升星工作的順利開展和奧運(yùn)定點(diǎn)飯店驗(yàn)收工作的順利完成，全面啟動了酒店升星改造工程。 《 2021 年酒店經(jīng)營工作總結(jié)》來源于，歡迎閱讀 2021 年酒店經(jīng)營工作總結(jié)。讓我們團(tuán)結(jié)一致，不畏艱難，奮發(fā)向上，以扎實(shí)的工作推動全年各項(xiàng)工作的超額完成，為企業(yè)持續(xù)、健康、快速發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 （七）大力開展企業(yè)文化建設(shè)，著力抓好企業(yè)精神的宣傳、培育深化工作，在做好對外宣傳工作的同時(shí)，加大企業(yè)內(nèi)部的宣傳工作，充分發(fā)揮企業(yè)文化的凝聚、規(guī)范、激勵(lì)和導(dǎo)向作用。 利用酒店全面改造之機(jī)，深入加強(qiáng)與同行業(yè)的橫向交流學(xué)習(xí)與合作。 繼續(xù)加強(qiáng)英語強(qiáng)化培訓(xùn)，努力提高英語持證率。 完成中控室改造工程。 （四）加快重點(diǎn)工程建設(shè)，為酒店升星及奧運(yùn)場館的驗(yàn)收工作做好充分準(zhǔn)備。 建立合理的人才儲備機(jī)制，做好升星后酒店開業(yè)前的經(jīng)營定位、機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員招聘等工作。 對照四星級標(biāo)準(zhǔn)要求，建立健全各項(xiàng)管理制度。 （一）按照區(qū)委區(qū)政府和上級機(jī)關(guān)指示精神，做好以改制為主線的各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。 綜合考核體系有待進(jìn)一步完善，各級需加大考核力度。 三、 2021年主要獲得的榮譽(yù) 四、回顧一年來的工作，成績值得肯定，但也存在不少問題和困難。這項(xiàng)經(jīng)營業(yè)務(wù)的拓展，將為萬商提供新的發(fā)展平臺，并積極推動了企業(yè)改制工作的深入進(jìn)行。 在 **酒店開業(yè)的同時(shí)， **又承租了 **招待所，經(jīng)營管理模式也確定為經(jīng)濟(jì)型酒店，現(xiàn)已進(jìn)入裝修改造階段。 12 月 18 日 12 月 14 日， **酒店的經(jīng)營收入為 **萬元，平均出租率為 **，平均房價(jià)為 **元 /間 **酒店（經(jīng)濟(jì)型酒店）的正常運(yùn)營，是 **經(jīng)營發(fā)展的新嘗試，它為 **的發(fā)展提供了新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，同時(shí)也為迎接 2021年奧運(yùn)會，適應(yīng) **區(qū)休閑、娛樂新城區(qū)的功能建設(shè)做出了貢獻(xiàn)。 （五）以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，展示良好的企業(yè)形象。為使各部門更清晰地了解檔案管理知識，還特聘請專家進(jìn)行了檔案管理的培訓(xùn)，強(qiáng)化全員的檔案管理意識。 （四）抓基礎(chǔ)工程建設(shè)，從規(guī)范檔案管理工作入手。參與成本控制后，改變了原來只看收入，不注重成本費(fèi)用的觀念，有利于部門及時(shí)調(diào)整、堵塞漏洞，同時(shí)也讓員工們清醒地認(rèn)識到節(jié)約能源、降低原材料成本是爭取企業(yè)利潤最大化的重要途徑。 從今年 3 月份開始，大廈以餐飲部作為成本考核試點(diǎn)，進(jìn)行了成本基礎(chǔ)核算工作?；顒拥捻樌_展起到了承前啟后的作用，給員工們提供了一個(gè)先期培訓(xùn)的機(jī)會，為酒店升星奠定良好的基礎(chǔ)。今年優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動結(jié)合酒店升星改造的工作安排，開展了主題為“對照標(biāo)準(zhǔn)找差距強(qiáng)化意識升四星”的活 動，對照四星級標(biāo)準(zhǔn)查找酒店在軟、硬件方面存在的不足。員工們學(xué)習(xí)英語的積極性也很高，分別例用班前會的機(jī)會進(jìn)行音標(biāo)及日常短語的學(xué)習(xí)，在下半年北京市旅游局組織的英語等級考試中， 14名員工通過了初級考試。在畢業(yè)討論會上學(xué)員們感慨地談到：“雖然學(xué)習(xí)時(shí)間只有短暫的一年，這一年學(xué)習(xí)讓他們開闊了視野，同時(shí)也感受到了 2021 年酒店行業(yè)所蘊(yùn)藏的無限商機(jī)和廣闊的發(fā)展空間，他們將把學(xué)習(xí)到的服務(wù)知識及服務(wù)理論充分運(yùn)用到工作崗位中，更好地服務(wù)于 2021年奧運(yùn)會。 在去年開辦酒店管理大專班、中國文化課學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)深入進(jìn)行酒店管理大專班和中國文化課的學(xué)習(xí)和考核工作，全面提高了廣大管理者文化素質(zhì)和專業(yè)水平。 8 月份，代表區(qū)旅游系統(tǒng)窗口行業(yè)單位，接受了首都文明辦對我區(qū)進(jìn)行文明復(fù)查工作，檢查組領(lǐng)導(dǎo)對我們建立的培訓(xùn)體系非常滿意，能夠做到與企業(yè)發(fā)展、培育人才緊密結(jié)合，培訓(xùn)工作做得扎實(shí)有效。 制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，積極啟動奧運(yùn)培訓(xùn)工程。為保證工程質(zhì)量，加快工程速度，大廈重點(diǎn)在開好工程進(jìn)度協(xié)調(diào)會、設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)會、監(jiān)理例會三方面的主要協(xié)調(diào)會上下功夫，積極開展基建安全專項(xiàng)檢查，充分發(fā)揮監(jiān)理在施工管理中的重要作用，推動全年工程項(xiàng)目按期按質(zhì)完成。 加快工程建設(shè)步伐，確保工程項(xiàng)目按期按質(zhì)完成。 為做好酒店裝修前物品的轉(zhuǎn)移保管工作， **進(jìn)行了周密的安排與布署。大廈對員工的安置做了妥善的安排，例如：為了確保停業(yè)前員工能安心的工作，凡按要求工作到最后的員工，當(dāng)月發(fā)放雙薪；外派骨干員工，到其它酒店進(jìn)行培訓(xùn)、學(xué)習(xí)；給暫不留用的員工安排到其他餐廳工作；停業(yè)后向合同期未滿的員工發(fā)放生活費(fèi)，合同期滿的員工按雙向 選擇的原則與 **簽《返回意向書》，待重新開業(yè)時(shí)同等條件下優(yōu)先聘用等安置辦法，排除了員工的后顧之憂，降低人才的流失率，使員工的不滿意及由此帶來的不安全隱患降至最低。 妥善做好停業(yè)后人員的安置工作，把員工的不滿意及由此帶來的不安全隱患降至最低。對此 **作了充分的準(zhǔn)備，特意將酒店南側(cè)的工業(yè)廠房改造出了 62 套經(jīng)濟(jì)型客房，在一定程度上滿足一些新老客戶的服務(wù)需求。為保證會議接待的順利進(jìn)行，各部門還定期召開接待總結(jié)會，對接待中發(fā)現(xiàn)的問題及服務(wù)細(xì)節(jié)進(jìn)行有效地溝通，力爭把服務(wù)做到極致。尤其在接待巡視考察組為期 35 天的接待過程中，細(xì)致、周到的服務(wù)更是得到了考察組每位領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。功夫不負(fù)有心人，在十一期間，除成功地接待園林局會議外，也很好地接待了 2 個(gè)團(tuán)隊(duì)及 3 個(gè)小會議，出色地完成了停業(yè)前的銷售工作，以 **萬元的銷售業(yè)績較好地完成了全年的工作目 標(biāo)，經(jīng)營收入與 05年同期對比，增加了 **萬元。這一變化徹底打亂了酒店的銷售計(jì)劃，十一團(tuán)隊(duì)未訂，十一后會議未訂，如何做好現(xiàn)在的銷售工作，面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。 積極調(diào)整銷售計(jì)劃，做好酒店停業(yè)前的各項(xiàng)服務(wù)保障工作，把客戶的不滿意降至最低。 為迎接 2021 年奧運(yùn)會接待任務(wù)，適應(yīng) **城市休閑、娛樂新城區(qū)的功能定位，進(jìn)一步提升 **品質(zhì)， **酒店已于 **停業(yè)，全面啟動了升星改造工程，工程總投資 **億元人民幣。即以2021 年奧運(yùn)會為目標(biāo)，開展軟硬件工程的建設(shè)；以質(zhì)量管理體系和環(huán)境管理體系為主線，繼續(xù)深入強(qiáng)化基礎(chǔ)管理；積極開展社會主義榮辱觀教育活動，保證了全年各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，較好地完成了既定目標(biāo)。2021年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 第一篇： 2021年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 文章標(biāo)題： 2021年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 找文章到更多原創(chuàng) ( 2021 年是 **第二個(gè)五年規(guī)劃的第一年，是具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。在區(qū)委、區(qū)政府和上級機(jī)關(guān)的正 確領(lǐng)導(dǎo)下，與時(shí)俱進(jìn)，積極適應(yīng)市場需求，緊緊圍繞全年工作重點(diǎn)“一個(gè)目標(biāo)，兩個(gè)工程”，全力保障酒店升星工作的順利開展和奧運(yùn)定點(diǎn)飯店驗(yàn)收工作的順利完成，全面啟動了酒店升星改造工程。 一、全年主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況 二、 2021年主要工作回顧： 圍繞“一個(gè)目標(biāo)，兩個(gè)工程”的工作重點(diǎn)，全年的工作情況突 出以下 5 方面特點(diǎn)： (一 )抓硬件工程，全力保障酒店升星改造、健身中心工程順利進(jìn)行，創(chuàng)建 ***區(qū)第一家四星級酒店。為完成好酒店停業(yè)裝修前的各項(xiàng)工作， **重點(diǎn)從以下 4方面進(jìn)行了管理與控制。 酒店停業(yè)日期由于各種原因一再改變，給事先安排好 的銷售工作帶來了一定的難度，尤其是最后一次原訂 10 月 1日前酒店停業(yè)，但由于區(qū)領(lǐng)導(dǎo)對 **的信任，必須把 10 月中旬的四城市園林局領(lǐng)導(dǎo)會議安排在 **。銷售人員沒有任何怨言，而是認(rèn)真地尋找客戶，通過電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)等多種方式積極與客戶進(jìn)行溝通與聯(lián)系。 雖然酒店停業(yè)期已臨近，但員工們的服務(wù)熱情毫不松懈，連續(xù)接待了巡視考察組、駐華使館外交官員考察組、區(qū)園林局會議等政府性重要會議，得到上級領(lǐng)導(dǎo)與參會人員的高度贊揚(yáng)。在此項(xiàng)接待中， **各級領(lǐng)導(dǎo)都非常重視，制定了周密的接待方案并進(jìn)行評審，酒店從每一項(xiàng)細(xì)節(jié)入手，例如：精心對房間進(jìn)行重新布置，特意購買了蕎麥皮枕頭、小綠植，特別是餐飲部，作為后勤保障部門，做到每餐菜品不重樣， 跨菜系調(diào)整菜單，在接待期間廚房共開發(fā)新菜品 100 多個(gè)。 另外，酒店停業(yè)裝修期間，給客戶們特別是對以前有密切關(guān)系和長期合作的客戶帶來了諸多不便，他們需要我們的服務(wù)，酒店也需要留住每一位客人。銷售人員與每個(gè)會議負(fù)責(zé)人建立并保持友好的合作關(guān)系的同時(shí)，把酒店的服務(wù)項(xiàng)目及功能也列入 了培訓(xùn)的計(jì)劃中，有針對性的開展客戶回訪工作，與客戶保持有效地溝通，把酒店停業(yè)由此給客戶帶來的不滿意降至最低。 人員安置是酒店停業(yè)所需解決好的最大的問題，也是最難解決的問題。 做好酒店各類物品的轉(zhuǎn)移、保管工作，把財(cái)產(chǎn)損失降至最低。例如：有效利用空地位置新改建庫房，確保酒店拆除物品進(jìn)行妥善的存放；請軍民共建單位幫忙，對酒店客房物品進(jìn)行妥善存放等，各項(xiàng)物品在很短的時(shí)間內(nèi)做了萬無一失地裝卸轉(zhuǎn)移、保管工作，保證了酒店裝修改造工程施工的順利進(jìn)行 。 健身中心工程是我區(qū)的重點(diǎn)工程項(xiàng)目之一，工程投資大、任務(wù) 重、工期緊，嚴(yán)把設(shè)計(jì)關(guān)是做好工程項(xiàng)目的重要保障。 （二）抓培訓(xùn)工程，積極落實(shí)“培訓(xùn)年”各項(xiàng)培訓(xùn)工作，全面提升員工隊(duì)伍的理論和服 務(wù)水平。結(jié)合“培訓(xùn)年”的工作計(jì)劃，有步驟地開展了各項(xiàng)培訓(xùn)工作，分別對員工們進(jìn)行了專業(yè)技能、文明禮儀知識、奧運(yùn)知識、行為規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、安全應(yīng)急預(yù)案及演練等多項(xiàng)培訓(xùn)工作。 組織做好內(nèi)部培訓(xùn)工作的基礎(chǔ)上，還積極聯(lián)系外部培訓(xùn)單位并外派管理人員參加學(xué)習(xí)，例如：金鑰匙會員資格培訓(xùn)、星級酒店前 廳規(guī)范服務(wù)培訓(xùn)、安全、稅收、勞動法的培訓(xùn)等，培訓(xùn)費(fèi)用近萬元?，F(xiàn)大專班課程已結(jié)束，學(xué)員已順利結(jié)業(yè)?！? 為給酒店升星及接待 2021 年奧運(yùn)會奠定良好基礎(chǔ)，根據(jù)新編《北京市旅游飯店英語等級考試大綱》組織開辦了英語初級強(qiáng)化培訓(xùn)班，大廈共 30 人報(bào)名參加了補(bǔ)習(xí)。 優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動歷時(shí)八載，活動的順利開展讓員工們清楚地認(rèn)識到，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是企業(yè)生存的根本條件，是我們服務(wù)的永恒主題。為使活動開展得有聲有色，精心策劃活動方案并進(jìn)行了金鑰匙理念培訓(xùn)、案例分析與討論、歷年優(yōu)質(zhì)服務(wù)月及企業(yè)文化的回顧、“樹立社會主義榮辱觀、誠信經(jīng)營、誠信服務(wù)從我做起”的演講比賽，“文明服務(wù)示范窗口”、“萬商文明示范明星”、用心做事評選活動，多方位、多角度為員工們營造良好的優(yōu)質(zhì)服務(wù)氛圍，強(qiáng)化全體員工的服務(wù)意識。 （三）抓成本控制，以餐飲為突破口降低企業(yè)營業(yè)成本 。在財(cái)務(wù)部與餐飲部共同努力與密切合作下，建立了成本核算臺賬，完成了經(jīng)營數(shù)據(jù)核算表，編制了 05 年與 06 年同期對比表，設(shè)置了專職核算員，并多次召開成本分析協(xié)調(diào)會，及時(shí)糾正偏差，不斷完善統(tǒng)計(jì)方法。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，餐飲部 06 年能源消耗同比 05 年下降了 **，物料消耗同比 05年下 降了 **，人工成本同比 05 年下降了 **。 規(guī)范化、科學(xué)化的檔案管理是企業(yè)必須做的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作，為了更好地保護(hù)、記錄大廈發(fā)展歷程的各種資料，讓歷史更好地服務(wù)于未來，從 2 月份開始成立了檔案管理小組，設(shè)立了專職檔案管理員，建立了檔案管理體系。在酒店停業(yè)裝修前，為保證酒店各種檔案資料的不被流失，提前對酒店各部門的檔案資料的留存情況進(jìn)行了布置，妥善地進(jìn)行了收集 、整理，目前酒店的檔案已收齊，并已按照檔案局的要求進(jìn)行整理與組卷工作。 開辦經(jīng)濟(jì)型酒店，大膽嘗試新型業(yè)態(tài)的發(fā)展。為了能更深入地了解經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營管理，更快地使酒店步入正軌， **對周邊經(jīng)濟(jì)型酒店及有潛力的客戶進(jìn)行細(xì)致的市場調(diào)研工作，根據(jù)酒店的優(yōu)劣勢擬訂出相應(yīng)的銷售策略及計(jì)劃，并外派骨干員工到如家經(jīng)濟(jì)型酒店學(xué)習(xí)，在總結(jié)如家酒店管理經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)又與我們大廈實(shí)際工作相結(jié)合，對 **酒店的人員配置、崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)及工作程序進(jìn)行了編制，為酒店的正常運(yùn) 營奠定了良好的基礎(chǔ)。夜。為加快各項(xiàng)工作的進(jìn)展速度，大廈專門成立了籌備組，做到改造設(shè)計(jì)、裝修手續(xù)、企業(yè)注冊、營銷宣傳、工程準(zhǔn)備、人員招聘六同時(shí)。 酒店裝修改造之際，積極策劃各種活動，舉辦了“心懷感恩共續(xù)輝煌”的 客戶答謝會、“情滿 **”的員工答