【正文】 4′～ 33176。 產(chǎn)品方案 年產(chǎn)營養(yǎng)掛面（蔬菜掛面、維生素掛面、雜糧掛面等） 5萬噸。 項目總建筑面積為 6500 平方米，其中 生產(chǎn)車間 2021 平方米、原料及成品倉庫 2500 平方米 、配電房及水泵房 90 平方米、維修車間200 平方米、辦公樓 1000 平方米，職工宿舍、餐廳及門衛(wèi) 710平方米 。隨著蔬菜掛面、雞蛋掛面、仙人掌掛面、鈣鋅掛面等新品種的 15 不斷推出，并且借鑒方便面的經(jīng)驗，開發(fā)多種調(diào)味料以適應消費者的不同嗜好要求，面制品行業(yè)將呈現(xiàn)健康發(fā)展的態(tài)勢。概括起來，主要基于以下幾個方面綜合考慮： 一、在國內(nèi)年產(chǎn)銷量 250 萬噸的統(tǒng)計數(shù)據(jù)不包括小作坊生產(chǎn)量，若全部包含，全國產(chǎn)銷量應在 400500 萬噸，這占有接近一半市場的低端產(chǎn)品，將因消費者消費力的提升而轉(zhuǎn)向消費正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品； 二、目前我國的城鎮(zhèn)化進程為 1%，而這些初進城鎮(zhèn)的人群中有相當一部分因為生存環(huán)境的壓力將成為城鎮(zhèn)掛面的主要消費者； 三、隨著新農(nóng)村的建設(shè)，農(nóng)村人口的消費習慣改變，農(nóng)村需求擴大； 四、中國逐步進入老齡化社會，中老年人是掛面的主力消費群； 五、家庭的社會化 服務程度提高，也會增加消費量； 六、由于各方面對方便面的褒貶不一，掛面隨著制造工藝的改變而逐步成為面制品消費熱點。企業(yè)銷售毛利相當?shù)?，多以增加品種、提高銷量來取得經(jīng)營效益；中檔掛面，有相對穩(wěn)定的市場，一 14 般銷售毛利 20％左右；而高檔花色品種產(chǎn)品銷售毛利可達 50％，是目前市場競爭的前沿陣地。各類中、高檔掛面品種，就其銷量而言，中檔僅占 5％，高檔不到 2％。此外，掛面加 工科技創(chuàng)新有了長足進展，尤其是國產(chǎn)掛面機械的技術(shù)進步有力地推動了掛面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，750、 1000大型面輥機組的出現(xiàn)，明顯提升了產(chǎn)量、降低了生產(chǎn)成本。 近年來我國掛面行業(yè)品牌意識得到加強、品牌效益初顯成效。在以面食為主的華北區(qū)，掛面的產(chǎn)銷量大，生產(chǎn)廠和作坊星羅棋布，但產(chǎn)品的品質(zhì)低，生產(chǎn)水平相對落后，營銷方式缺乏創(chuàng)新，消費者理性差。生產(chǎn)廠家約有 2021 多家。各大廠家不會把價格戰(zhàn)放在行業(yè)競爭的首要領(lǐng)域。近期北方市場上陸續(xù)推出了牛奶掛面，這是過去沒有的創(chuàng)新之舉，掛面 行業(yè)也是一樣，只有不斷開發(fā)出新的產(chǎn)品，贏得消費者，才能把企業(yè)做大做強。在嚴把質(zhì)量關(guān)的基礎(chǔ)上，開發(fā)更簡單、營養(yǎng)、口感好的掛面品牌。“非油炸”之爭雖發(fā)生在方便面領(lǐng)域，但客觀上也成全了掛面企業(yè)。隨著消費者逐漸認識到面制品健康消費的重要性。 在北方，掛面的消費有較為明顯的季節(jié)性。目前中檔掛面的毛利一般在 10％左右，高檔掛面的毛利一般在 30％到 50％。掛面作為主食，為了有利于增強人民體質(zhì)，在今后產(chǎn)品開發(fā)中，應制訂相應的營養(yǎng)強化標準，并對掛面原料進行營養(yǎng)強化。突出品牌，提高企業(yè)的市場開拓能力和經(jīng)營管理水平。與方便面業(yè)相對照，掛面行業(yè)需要采取發(fā)展新措施：理念上要突破，觀念上要創(chuàng)新，工藝上要革新，促其“更上一層樓”。 具體來說：發(fā)展適銷對路的各種營養(yǎng)掛面和風味掛面，主要包括四種形式：一是加入天然營養(yǎng)素和菜汁的掛面 (如蔬菜掛面等 )；二是強化維生素及 葉酸的原料掛面；三是附加各種風味調(diào)味料的掛面；四是各種雜糧掛面 (如蕎麥掛面、綠豆面掛面等 )。 11 三是要用創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)跳躍式發(fā)展：首先是創(chuàng)新產(chǎn)品，由傳統(tǒng)掛面向營養(yǎng)掛面、功能性掛面轉(zhuǎn)變，由烘干掛面向手排面、鮮濕面轉(zhuǎn)變；其次是創(chuàng)新工藝，最大限度地降低資源消耗和提高產(chǎn)出率，杜絕中間環(huán)節(jié)的浪費和重復加工，提高企業(yè)盈利水平。任何一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展取決于兩個因素，即消費者理性程度和業(yè)內(nèi)企業(yè)家群體的經(jīng)營理念 與水平。盡快促成掛面產(chǎn)品國家標準的修訂與頒發(fā)。行業(yè)內(nèi)要培育共同的價值理念，防止因過渡競爭而普遍受傷，在消費者中造成負面影響。據(jù)國家質(zhì)檢總局提供的一份質(zhì)量報告表明，在對北京 、河北、天津、江蘇、黑龍江等 5 個省市 21 家企業(yè)生產(chǎn)的 26 種掛面產(chǎn)品進行的國家監(jiān)督抽查中，合格 20 種，產(chǎn)品抽樣合格率為 %。業(yè)界內(nèi)模仿成風，對不同消費群體的不同需求的適應性較差。技術(shù)及資金門檻低，“生計”型企業(yè)仍層出不窮，導致行業(yè)內(nèi)競爭不規(guī)范，甚至出現(xiàn)“以劣驅(qū)良”的現(xiàn)象； 三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于起動或轉(zhuǎn)型階段。南方地區(qū)消費量相對偏低，但產(chǎn)品的品質(zhì)高，品種豐富，其中金健、克明、裕 10 湘、若男、春思、興盛等走在了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前列；但多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品品種單一，檔次多為低端，加工附加值不高。 存在的問題及建議 我國掛面產(chǎn)業(yè)處在轉(zhuǎn)型期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不高，行業(yè)內(nèi)還存在一些問題，這主要體現(xiàn)在： 一、區(qū)域發(fā)展不平衡。在中國糧食行業(yè)協(xié)會調(diào)查的 136 個企業(yè)中，有 5 個企業(yè)出口掛面，出口量為，出口額為 561 萬美元。但新業(yè)態(tài)的發(fā)展已向中小城市及農(nóng)村發(fā)展，這使掛面市場的銷售方式起了很大變化，同時有利于展示企業(yè)品牌及銷售的規(guī)范化運作，也對掛 面產(chǎn)品的品種、質(zhì)量、包裝提出了新的要求。而就農(nóng)村及經(jīng)濟相對落后的城市，目前仍以中、低檔掛面為主。我國掛面所用面粉和加工方 9 法與外國的面條（如意大利面條、日本烏冬面等）不同，在質(zhì)量上不具有可比性。主要質(zhì)量標準有：水分、酸度、不整齊度、彎曲 折斷率、熟斷條率、烹調(diào)損失率等。對產(chǎn)品配料、配方、工藝、設(shè)備、包裝等進行多方面的改進和創(chuàng)新，各類風味、營養(yǎng)掛面，如果蔬、粗雜糧產(chǎn)品；功能保健掛面，如蕎麥、高鈣面等；近幾年來不同風味的調(diào)味包掛面以及適應兒童的寶寶面等有很好的市常但是，品種開發(fā)仍為初級階段，從品種數(shù)量、內(nèi)在質(zhì)量、包裝形態(tài)等，與國外有很大距離。但從總體格局來看，工業(yè)化 技術(shù)水平和經(jīng)營規(guī)模仍處在較低水平。同時，各類高品位尤以功能性有營養(yǎng)的花色掛面發(fā)展迅速，正形成掛面市場的方向和主流。 7 表 11 主要技術(shù)經(jīng)濟指標表 序號 指 標 單 位 數(shù) 量 備 注 1 設(shè)計規(guī)模 營養(yǎng)掛面 噸 /年 50000 2 占地面積 畝 3 總建筑面積 平方米 6500 4 燃料、動力消耗 水 萬噸 電 萬度 300 5 勞動定員 人 105 6 全年生產(chǎn)天數(shù) 天 300 7 項目總投資 萬元 建設(shè)投資 萬元 建設(shè)期利息 萬元 鋪底流動資金 萬元 8 資金籌措 萬元 自有資金 萬元 銀行貸款 萬元 建設(shè)投資貸款 其他資金 萬元 9 年銷售收入 萬元 平均值 10 年總成本費用 萬元 平均值 11 年稅金及附加 萬元 平均值 12 年利潤總額 萬元 平均值 13 投資利潤率 % % 平均值 14 投資利稅率 % % 平均值 15 投資回收期 年 含建設(shè)期 16 貸款償還期 年 從貸款時算起 8 第二章 市場預測 與建設(shè)規(guī)模 市場 現(xiàn)狀分析 我國掛面發(fā)展情況分析 我國作為世界上最大的面制品生產(chǎn)國，有很大的消費市場。 綜合本報告所作的技術(shù)和經(jīng)濟分析結(jié)果表明，本項目是可行的。 項目擬購置的國內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備 ， 其機械性能和工藝性能先進，可靠性好，在技術(shù)上是先進可靠的。項目符合國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方向。 主要經(jīng)濟技術(shù)指標 見表 11。 項目建成后，生產(chǎn)期內(nèi)實現(xiàn)年均銷售收入 14805 萬元， 年均利潤總額 898 萬元， 投資利潤率 %， 投資利稅率 %，投資回收期 。 、資金來源 及效益分析 6 項目總投資 2800 萬元，其中建設(shè)投資 1770 萬元 （含建設(shè)期利息 30 萬元） ，流動資金 1000 萬元。 勞動定員與勞動力來源 本項目勞動定員 105人，其中生產(chǎn) 及服務 人員 85人，管理及技術(shù) 人員 20 人。 環(huán)境保護 與安全生產(chǎn) 環(huán)境保護：通過采取行之有效的環(huán)保措施， 該項目 產(chǎn)生的“三廢”可實現(xiàn)達標排放，不會對外界環(huán)境造成影響 。 給水 ：項目新打 1眼深水井，供水能保證項目需要。 主要原材料、燃料及動力供應 本項目所需的主要生產(chǎn)原料為 優(yōu)質(zhì)面粉 、 營養(yǎng)素及輔料 等，主要從 **縣及 周邊 縣購進 ，貨源充足，并有可靠的供貨渠道。 建設(shè)規(guī)模：根據(jù)原材料供應及 市場 銷售情況，項目建設(shè)規(guī)模確定為 年 產(chǎn)營養(yǎng)掛面 5萬噸 。 建設(shè) 內(nèi)容與 規(guī)模 建設(shè)內(nèi)容： 新建年產(chǎn) 1 萬噸營養(yǎng)掛面生產(chǎn)線 5 條，購置和面機、壓延機、熟成機、剪齊機、切面機、掛面烘房等設(shè)備設(shè)施。 此 項目屬小麥面粉深加工項目，可進一步延長當?shù)匦←溕罴庸さ漠a(chǎn)業(yè)鏈，增加現(xiàn)有產(chǎn)品的科技含量，提高其附加值，進一步拓展市場空間，為 拉動地方經(jīng)濟、促進當?shù)剞r(nóng)民脫貧致富奔小康做貢獻。 **縣是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，是全國有名的商品糧基地縣、 4 優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地縣，特別是近幾年來，隨著科學種田的普及和農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及糧食優(yōu)良品種的推廣， **縣高產(chǎn)高效農(nóng)業(yè)得到迅速發(fā)展，糧食豐收，產(chǎn)量急劇增加 。 我國掛面產(chǎn)業(yè)處在轉(zhuǎn)型期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不高，行業(yè)內(nèi)還存在一些問題。部分企業(yè)注重品牌策略，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大營銷力度， 使產(chǎn)品知名度在國內(nèi)市場漸露頭角。近年來，市場發(fā)展迅速，國內(nèi)掛面消費總量穩(wěn)定在 200 萬噸左右。掛面行業(yè)發(fā)展至今已經(jīng)形成了較完善的科學體系，并有了較完備的細分。添加輔料的掛面，隨 輔料的品種和配比而異。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。 掛面又稱卷面、筒子面 ，是由 小麥粉添加鹽、堿、水制成的面條，經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。歷史上掛面多用手工生產(chǎn)，日光晾曬，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。 掛面在中國已有 2021 多年的歷史。 掛面是我國特有的傳統(tǒng)食品，在各類面條中產(chǎn)量最大、銷售范圍最廣、花色品種繁多。 **縣 **有限公司 年產(chǎn) 5 萬 噸 營養(yǎng) 掛面生產(chǎn)線 項目 可行性研究報告 ****工程咨詢中心 二 O 一 O 年 六 月 1 目 錄 第一章 總 論 …………… … ………………………………… 1 第二章 市場預測與建設(shè)規(guī)模 ………………………………… 8 第三章 廠址選擇與建設(shè)條件 ………………………………… 16 第四章 項目建設(shè)技術(shù)方案 …………………………………… 19 第五章 主要原材料、燃料供應 ……………………………… 24 第六章 總圖運輸與公用輔助工程 …………………………… 25 第七章 節(jié)能措施 …… ………………………………………… 28 第八章 環(huán)境保護、安全衛(wèi)生與消防 ………………………… 30 第九章 組織機構(gòu)與人力資源配置 …………………………… 33 第十章 項目管理與實施進度 ………………………………… 35 第十一章 項目招標方案 ……………………………………… 37 第十二章 投資估算與資金籌措 ……………………………… 40 第十三章 財務分析與評價 …………………………………… 42 第十四章 結(jié)論與建議 ………………………………………… 45 附表 16 1 第一章 總 論 項目背景 項目名稱 年產(chǎn) 5萬噸營養(yǎng)掛面生產(chǎn)線 項目 項目承辦單位概況 承辦單位： **縣 **糧油購銷