【正文】 國內(nèi)。 （ 6）符合政府或?qū)ｉT機(jī)構(gòu)發(fā)布的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。 （ 5）強(qiáng)調(diào)設(shè)備的可靠性、成熟性，保證生產(chǎn) 和質(zhì)量穩(wěn)定。 （ 3）提高連續(xù)化、大型化程序，降低勞動強(qiáng)度，提高勞動生產(chǎn)率。具體包括： （ 1）主要設(shè)備選型的原則應(yīng)與選擇的項目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和工 11 藝技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項目的要求，可獲得最大效益。 以 筍干加工袋裝涼拌筍 筍干 → 溫水浸泡 → 去筍衣和老頭 → 切絲 → 漂去部分鹽分 → 脫水 → 調(diào)味 → 稱量 → 裝袋 → 抽氣封口 → 滅菌 → 冷卻 → 檢驗 →裝箱→ 成品 入庫 。 生產(chǎn)工藝流程 （ 1） 即食即食筍 工藝流程： 原料驗收 (新鮮竹筍 )→ 剝殼 → 預(yù)處理 (脫苦、脫澀 ) → 冷卻 → 護(hù)色 →漂洗 → 切片 (塊 )→ 燜煮 → 調(diào)味 → 烘干 → 整形裝袋 → 封口 → 殺菌 →貼標(biāo) →檢測 → 裝箱→ 成品 入庫 。 10 第 四 章 技術(shù)設(shè)計方案 一 、工藝技術(shù)方案 工藝設(shè)計原則 工藝布局按 GMP 規(guī)范要求，做到人流、物流分開，并注意工藝合理、運(yùn)輸方便、路線短捷、室內(nèi)裝修、水、電、汽管道敷設(shè)嚴(yán)格遵循 GMP規(guī)范的有 關(guān)規(guī)定，設(shè)計施工高起點(diǎn)、嚴(yán)要求，使公司生產(chǎn)硬件達(dá)到國內(nèi)同類企業(yè)先進(jìn)水平。 （ 4） 有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)，應(yīng)有利于項目所在地的經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展。工程選址、選線應(yīng)著眼于少拆遷，少移民，盡可能不靠近、不穿越人品密集的城鎮(zhèn)或居民區(qū)。建設(shè)用地因地制宜，優(yōu)先考慮利用荒地和空地，盡可能不占或 少 占耕地，并 力求節(jié)約用地。搞活優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通，實施品牌戰(zhàn)略。 實施品牌戰(zhàn)略。同時，在工資待遇上適當(dāng)傾斜，以保障銷售隊伍的穩(wěn)定性。一方面要以市場需求、資源優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)政策為導(dǎo)向，不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè) 及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，另一方面要立足資源，突出特色，爭創(chuàng)名牌。 四、企業(yè)產(chǎn)品營銷策略 優(yōu)化和調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，是擺脫市場危機(jī)的根本出路。 三、產(chǎn)品市場風(fēng)險分析 產(chǎn)生市場風(fēng)險的因素主要包括以下幾方面： 技術(shù)進(jìn)步加快，新產(chǎn)品和新替代產(chǎn)品的出現(xiàn)，導(dǎo)致部分用戶購買轉(zhuǎn)向，減少了對項目產(chǎn)品的需求，影響項目產(chǎn)品的預(yù)期效益； 新競爭對手加入，市場趨于飽和，導(dǎo)致項目產(chǎn)品市場占有份額減 7 少； 市場競爭加劇，出現(xiàn)產(chǎn)出品市場買方壟斷，項目產(chǎn)出品的價格急劇下降；或者出現(xiàn)投入品市場賣方壟斷，項目所需的投入品價格大幅度上漲，這種激烈的價格競爭，導(dǎo)致項目產(chǎn)品的預(yù)期效益減少； 國內(nèi)外政治 經(jīng)濟(jì)條件出現(xiàn)突發(fā)性變化，引起市場激烈震蕩，導(dǎo)致項目產(chǎn)出品銷售銳減，或者項目主要投入品供應(yīng)中斷等等。 在眾多的 即食筍 制品中， 即食筍及綠色食品 以其細(xì)膩的口感、濃郁的 即食筍 風(fēng)味而頗負(fù)盛名。除出口外，年 產(chǎn)量根本滿足不了國內(nèi)市場需求， 在市場上隨處可見進(jìn)口 即食筍及綠色食品 及其制品，且售價昂貴，銷量極少。 隨著我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)人民的生活水平明顯提高，人民的膳食結(jié)構(gòu)也隨之改變，正由溫飽型向營養(yǎng)型方向發(fā)展。 6 但是，我國 即食筍 也存在深加工技術(shù)和設(shè)備落后，加工程度低；產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，存在農(nóng)殘超標(biāo)等產(chǎn)品安全問題；外貿(mào)經(jīng)營市場秩序亂， 即食筍 外貿(mào)出口隊伍業(yè)務(wù)素質(zhì)有待提高等問題。 目前我國出口 即食筍 加工行業(yè)已初具規(guī)模，形成了收購、初加工、販運(yùn)、精加工和出口貿(mào)易的產(chǎn)業(yè)鏈。相對于其他即食筍 出口國的地位，我國 即食筍 業(yè)的發(fā)展速度嚴(yán)重滯后于國外的發(fā)展。但 由于 我國對 即食筍 的加工利用起步較晚，較國 外有很大差距。全市每年可向社會提供鮮筍 66 萬噸，只加工 30%，還有近 50 萬噸鮮筍的加工空間。 南平市筍資源豐富，年產(chǎn)鮮筍 66 萬噸，占全省的 40%以上。而筍 的加工的 產(chǎn)品 已逐步 占了國內(nèi)筍消費(fèi)量的 70%，成為筍利用的主要途徑。 5 筍是 即可作主要食材的主料，也可作為其他 各類食品 的輔料 ，是我國為數(shù)不多的具有比較優(yōu)勢和國際市場競爭力的特色出口農(nóng)產(chǎn)品。竹筍是含Ｐ較高的蔬菜種類之一，含量 31～ 92mg/100ｇ，平均 60mg；含 Fe 和 Ca 很 低，平均約 /100ｇ和 。若粗纖維含量過高，則筍體組織變粗，失去食用價值，在人們還未進(jìn)入營養(yǎng)化要求以前，粗纖維的多少是評價竹筍質(zhì)量優(yōu)劣的主要感觀標(biāo)準(zhǔn) (幼嫩與否 )?？偺呛康陀谝话闶卟?，平均為 ％，但其中可溶性糖類所占比例較高，達(dá) 60％以上。食物脂肪除供給人體組成成分外，是人體熱能的主要來源。因此決定蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的最重要因素是其中必須氨基酸的含量及它們的比例。人體必須不斷從食物中吸取蛋白質(zhì)，方 可維持健康，竹筍中蛋白質(zhì)較豐富，每 100ｇ鮮筍中含 ～ ，平均約 ，是蛋白質(zhì)含量最高的蔬菜之一。被譽(yù)為 “寒士山珍 ”，有 “無筍不成席 ”之說。項目研究范圍從生產(chǎn)原料進(jìn)入加工車間，直至產(chǎn)出；根據(jù)市場容量，確定新建規(guī)模；與之相適應(yīng)的三廢治理、環(huán)境保護(hù)及消防設(shè)施和給排水、道路等公用工程和輔助工程設(shè)施的建設(shè)規(guī)模。 項目研究范圍 本項目可行性研究報告以市場需求為導(dǎo)向，以提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益為中心，發(fā)揚(yáng)求實和創(chuàng)新精神，采用先進(jìn)、適用新技術(shù)及新型技術(shù)，擴(kuò)能降耗，降低產(chǎn)品成本，提高產(chǎn)品市場占有率、市場競爭力，增加農(nóng)產(chǎn)品原料加工能力。年利稅 萬元，總投資收益率 %，內(nèi)部收益率 %，稅后凈現(xiàn)值 萬元 ，投資回收期 年（含建設(shè)期） ，并可 向社會提供就業(yè)崗位 180 個，帶動 3000 戶農(nóng)戶從事各種農(nóng)業(yè)的種植 。 所需資金計劃全部由項目承辦單位自籌解決。 1 即食筍及綠色食品 精深加工項目 可 行 性 研 究 報 告 2 第一章 總 論 一、項目概述 項目名稱： 即食筍及綠色食品精深加工項目 項目性質(zhì)： 新建 項目承辦單位： 福建玉女峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 項目負(fù)責(zé)人： 項目建設(shè)地點(diǎn)： 福建省南平市 閩北產(chǎn)業(yè)區(qū) 建設(shè)內(nèi)容 項目 占地面積 100 畝（ 66667 平方米）， 規(guī)劃總建筑面積 80720 平方米，其中生產(chǎn)性設(shè)施 74880 平方米（包括生產(chǎn)車間 59400 平方米、倉庫 9900平方米 、鍋爐房 1600 平方米 、 污水處理車間 2300 平方米 等 ），辦公住宿等 輔助設(shè)施 5840 平方米（包括辦公樓 2700 平方米、職工食堂 900 平方米、職工宿舍 1800 平方米、車庫 300 平方米、門衛(wèi)、廁所及其他輔助用房 140 平方米）；購置國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備與質(zhì)量檢測設(shè)備，配套道路、給排水、治污、綠化和變配電等設(shè)施。 詳 見表 11 項目投資 項目總投資 7000 萬元 ， 其中建設(shè)投資 萬元，鋪底流動資金 萬元 。 詳 見表 12 項目效益 本 項目 建 成 達(dá)產(chǎn) 后 ，則正常生產(chǎn)年份 可生產(chǎn) 即食筍及綠色食品 10000噸、休閑產(chǎn)品 8000 噸， 可 實現(xiàn)收入 萬元。 3 二、項目編制依據(jù)及研究范圍 項目編制依據(jù) （ 1）《國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》； （ 2）《建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)》第三版； （ 3）《投資項目可行性研究指南》； （ 4） 《建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)管理條例》國務(wù)院令第 253 號； （ 5） 新的有關(guān)財務(wù)制度的會計制 度； （ 6） 建筑抗震設(shè)計規(guī)范（ GB500112020）； （ 7）《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》； （ 8）《建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程設(shè)計規(guī)范》； （ 9）《 南平市 統(tǒng)計年鑒》 2020 年； （ 10）項目建設(shè)單位提供的有關(guān)本項目的各種技術(shù)資料、項目方案及基礎(chǔ)材料。 主體工程與規(guī)劃、設(shè)計、施工、投入 使用、環(huán)境保護(hù)同時考慮，減少污染對工作人員及周邊環(huán)境的危害。 4 第 二 章 市場分析 一、我國 綠色食品及即食即食筍 加工行業(yè)特點(diǎn)分析 竹筍是營養(yǎng)豐富同時具有一定保健功效的食用佳品，它色香味俱佳，鮮爽可口，深受歡迎。 竹筍的營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、無機(jī)鹽等。食物中的蛋白質(zhì)需分解為氨基酸而被人體吸收，這些氨基酸有的能在體內(nèi)合成，其中有 9 種則不能合成或合成不足，必須從食物中供給，稱為必需氨基酸。竹筍中含有 18 種氨基酸，必須氨基酸占總氨基酸比例為 32％ (散生竹 )至 ％ (叢生竹 )。竹筍中脂肪含量較少，為%～ ％ ，但高于常見蔬菜，且脂肪消化率高，所含人體必須脂肪酸也較豐富。而粗纖維 (不能被消化的糖類 )含量較低，平均僅 ％。無機(jī)元素是人體新陳代謝不可缺少的成分，其中 P、 Fe、 Ca 等礦質(zhì)鹽類是人們重要的堿性食物。水分含量的高低是竹筍新鮮度的標(biāo)志，竹筍水分高達(dá) 90％或更高。多年來，我國 即食筍 生產(chǎn)迅速發(fā)展，總產(chǎn)持續(xù)增加，其中傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū) 逐步 擴(kuò)大竹 種植面積， 來提高筍的產(chǎn)量 。我國 鮮 筍產(chǎn)量 近 900 萬 噸以上，即食筍 貿(mào)易發(fā)展很快，原來以農(nóng)村小作坊加工為主，近幾年來大中型 即食筍 加工廠紛紛 建成投產(chǎn)，生產(chǎn)工藝不斷改善， 即食筍 品質(zhì)不斷提高，各種品牌 即食筍 市場占有率不斷提升，初步估計，我國優(yōu)質(zhì)品牌 即食筍年加工能 力 只 在 200 萬噸以上。筍竹是南平市農(nóng)業(yè)的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，現(xiàn)有筍制品綠色食品標(biāo)志 4 個。 隨著 即食筍 加工方法的 改進(jìn)與 增加，各類 即食筍 大量涌現(xiàn)， 筍在生鮮的 消費(fèi)中的 逐年 比例下降，用于 即食筍的 加工和 筍 直接食用的比例 逐年 上升。目前，除 即食筍加工產(chǎn)品 外的主要是 筍罐頭與部分軟包裝筍罐頭 ，其他產(chǎn)品種類也很多，但總量很少，整個 即食筍的 深加工產(chǎn)業(yè)薄弱。 鑒于 即食筍 屬勞動密集型農(nóng)產(chǎn)品范疇，與國外同類產(chǎn)品比較，我國即食筍 優(yōu)勢明顯，具有較強(qiáng)的國際競爭力。解決了國內(nèi)大量的勞動力就業(yè)，帶動了運(yùn)輸業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時為產(chǎn)區(qū)及加工地區(qū)農(nóng)民增加了收入，為維護(hù)社會穩(wěn)定起到了重要 的作用。 二、 即食筍 市場分析 在國內(nèi)市場上， 即食筍 及綠色食品產(chǎn)品長期以來品種單一，而且產(chǎn)品檔次較低，難以滿足不同消費(fèi)群體的需求。 即食筍 及綠色食品這種營養(yǎng)均衡的食品已逐步走上人們的餐桌，越來越受到國內(nèi)消費(fèi)者的歡迎。 在國際市場上，東歐、港臺和東南亞人們喜食 即食筍及綠色食品 等制品，而這些國家和地區(qū)缺乏 即食筍 資源，故 即食筍 制品售價高，如臺灣 即食筍 每公斤價格約新臺幣 67 元，折合人民幣 22 元，約為大陸市場價格的 46 倍， 340 克瓶裝 即食筍 在香港價格為 15 元港幣，而且 即食筍及綠色食品 在美國也有很大的市場，并且用途十分廣泛。 即食筍及綠色食品 的用途廣泛 ，既可直接用作食品的 主料 料，也可用作烹調(diào)用 營養(yǎng)配餐的輔料 ，市場需求量大。 本項目采用國際領(lǐng)先技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，其產(chǎn)品有一定的市場競爭力，國外內(nèi)市場前景看好，基本沒有市場風(fēng)險?，F(xiàn)代投資和營銷觀念是以高科技項目為根本，集市場經(jīng)濟(jì)因素、生產(chǎn)要素和品牌產(chǎn)品、項目資本運(yùn)營四大功能系統(tǒng)為主體，逐步形成自身的科技扶助開發(fā)體系、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化檢測體系、品牌授予及網(wǎng)絡(luò)營銷體系。 銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 產(chǎn)品銷售是企業(yè)的生命線， 公司 十分重視銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，結(jié)合該項目建設(shè)，計劃組建銷售隊伍，聘請市場營銷專家和經(jīng)驗豐富的營銷人員對銷售隊伍進(jìn)行經(jīng)常性的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，來提高銷售人員的業(yè)務(wù)知識和水平。加大廣告宣傳力度，實施廣告效應(yīng)，具體模式見下圖： 8 公司制定出發(fā)展規(guī)劃，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，整合市場營銷網(wǎng)絡(luò)，制定營銷策略，迅速提高營銷能力，提升效益，培養(yǎng)提高客戶忠誠度，建立長期的穩(wěn)定的合作關(guān)系，按照企業(yè)戰(zhàn)略方針穩(wěn)步發(fā)展企業(yè)。公司緊緊依托強(qiáng)大的營銷網(wǎng)絡(luò)體系，積極開拓公司生產(chǎn)的系列保健品的國內(nèi)市場，以特色產(chǎn)品、高優(yōu)產(chǎn)品創(chuàng)建新興名牌。 9 第 三 章 建場條件及場址選擇 一 、場址選擇 選擇原則 （ 1） 節(jié)約用地，也占耕地。 （ 2） 減少拆遷。 （ 3） 有利于廠區(qū)合理布置和安全運(yùn)行。 場址所在地點(diǎn)與地理位置 項目建設(shè)地址位 于南平市建陽 該 處交通極為便利，基礎(chǔ)設(shè)施齊全。遵循國家環(huán)境保護(hù)、勞動安全、消防、節(jié)能等方面的有關(guān)規(guī)定。 （ 2）休閑系列 加工食品 工藝流程： 以辣味筍絲為代表， 清汁筍 → 精洗 → 切絲 → 漂洗 → 脫水 → 調(diào)味 → 稱量 → 裝袋 → 抽氣密 封 → 殺菌 → 冷卻 → 檢驗 →裝箱→ 成品 入庫 。 二 、設(shè)備方案 主要設(shè)備選型原則 主要設(shè)備選型的原則是技術(shù)先進(jìn)、可靠和經(jīng)濟(jì)合理。 （ 2）適應(yīng)產(chǎn)品品種和質(zhì)量的要求。 （ 4）降低原材料、水、電、汽單耗，滿足環(huán)境保護(hù)要求。不允許將不成熟或未經(jīng)生產(chǎn)考驗的設(shè)備用于建設(shè)方案設(shè)計。 （ 7）在滿足機(jī)械功能和生產(chǎn)過程的條件下，力求經(jīng)濟(jì)合理（含用料、制造、操作和維護(hù)保養(yǎng)）。 （ 8）主要設(shè)備及輔助設(shè)備之間相互配套。 12 第 五 章 勞動安全衛(wèi)生 一、設(shè)計依據(jù) 《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GBZ 12020； 《工業(yè)企業(yè)噪音控制設(shè)計規(guī)范》 GBJ87－ 85； 《建筑設(shè)計 防火規(guī)