【正文】 熟技術(shù)研究 承擔(dān)單位 四川天之驕子實(shí)業(yè)有限公司 負(fù) 責(zé) 人 羅柏林 聯(lián) 系 人 何淑春 聯(lián)系電話 13909086349 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 （簡(jiǎn) 介） 企業(yè)打算今年新挖 300 口窖池，對(duì)窖泥加肽，培養(yǎng)復(fù)合菌群，使新窖泥加快老熟 20 年，使新窖產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒達(dá) 80％以上。瀘州 產(chǎn)學(xué)研 合作洽談會(huì)技術(shù)需求項(xiàng)目表 釀酒類 項(xiàng)目名稱 酒糟生物發(fā)酵技術(shù) 承擔(dān)單位 瀘州醇窖酒業(yè)公司 負(fù) 責(zé) 人 鄧伯文 聯(lián) 系 人 楊運(yùn)林 聯(lián)系電話 15983027886 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 （簡(jiǎn) 介） 通過(guò)對(duì)廢酒糟進(jìn)行微生物發(fā)酵，分離殘留有效成份進(jìn)行再利用，既變廢為寶增加企業(yè)效益，又減少排放，有利于環(huán)保。 關(guān)鍵技術(shù) (或技術(shù)難點(diǎn) ) 如何在保障基酒品質(zhì)的前提下，用機(jī)械化設(shè)備替代人工操作以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、節(jié)能、降耗。 關(guān)鍵技術(shù) (或技術(shù)難點(diǎn) ) 怎樣克服單糧香味， 突出五谷香風(fēng)格 企業(yè)曾經(jīng)與哪些高校、科研院所有聯(lián)系 四川省食品協(xié)會(huì)、四川省食品研究院 合作方式 技術(shù)轉(zhuǎn)讓、咨詢、聯(lián)合攻關(guān) 6 2020 關(guān)鍵技術(shù) (或技術(shù)難點(diǎn) ) 成分富集方法 ； 檢測(cè)方法 ； 對(duì)農(nóng)藥殘留、重金屬殘留、化肥殘留、真菌毒素提供檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)體系 企業(yè)曾經(jīng)與哪些高校、科研院所有聯(lián)系 川大、四川理工大學(xué)、上海交大 合作方式 合作開(kāi)發(fā) 4 5 2020 關(guān)鍵技術(shù) (或技術(shù)難點(diǎn) ) 增己降乳技術(shù) 企業(yè) 曾經(jīng)與哪些高校、科研院所有聯(lián)系 四川大學(xué)生物工程系 合作方式 技術(shù)轉(zhuǎn)讓、聯(lián)合攻關(guān) 3 2020 關(guān)鍵技術(shù) (或技術(shù)難點(diǎn) ) 如何防止陶瓷瓶?jī)?nèi)液體（酒）滲透 企業(yè)曾經(jīng)與哪些高校、科研院所有 聯(lián)系 合作方式 技術(shù)轉(zhuǎn)讓、聯(lián)合攻關(guān) 2 2020 1 2020瀘州 產(chǎn)學(xué)研 合作洽談會(huì)技術(shù)需求項(xiàng)目表 釀酒類 項(xiàng)目名稱 白酒用 陶瓷瓶 滲透防止 技術(shù) 承擔(dān)單位 瀘州國(guó)粹酒業(yè)有限公司 負(fù) 責(zé) 人 鄭國(guó)群 聯(lián) 系 人 姜國(guó)平 聯(lián)系電話 08302731186 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 （簡(jiǎn) 介） 我公司使用的酒瓶多為陶瓷瓶，美觀、耐用，但缺陷在于有漏滴現(xiàn)象，主要是與陶瓷瓶孔徑大小有關(guān)，導(dǎo)致了酒的揮發(fā)滲漏，從而放置一段時(shí)間后存在著“缺斤少兩”現(xiàn)象，影響了公司的聲譽(yù)和效益。瀘州 產(chǎn)學(xué)研 合作洽談會(huì)技術(shù)需求項(xiàng)目表 釀酒類 項(xiàng)目名稱 濃香 型酒增己降乳的工藝研究 承擔(dān)單位 瀘州一品留香酒業(yè)公司 負(fù) 責(zé) 人 蘭 毅 聯(lián) 系 人 何遠(yuǎn)琦 聯(lián)系電話 15883020299 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 （簡(jiǎn) 介） 我公司生產(chǎn)的白酒，普遍乳酸乙酯高于己酸乙酯 ，影響了酒的口感和質(zhì)量，也影響了公司的市場(chǎng)和效益，怎樣按照科學(xué)比例提高己酸乙脂降低乳酸乙酯，也是各中小酒廠普遍存在的一個(gè)技術(shù)難題。瀘州 產(chǎn)學(xué)研 合作洽談會(huì)技術(shù)需求項(xiàng)目表 釀酒類 項(xiàng)目名稱 濃香型白酒食品安全檢測(cè)方法研究 承擔(dān)單位 瀘州老窖股份有限公司 負(fù) 責(zé) 人 張 良 聯(lián) 系 人 許德富 聯(lián)系電話 08302398315 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 （簡(jiǎn) 介） 目前食品安全已是人們生活中關(guān)注的一件大事，我市為全國(guó)名酒城，生產(chǎn)白酒企業(yè)甚多，瀘州老窖濃香型白酒又是其典型代表，如何保障白酒生產(chǎn)的安全，就必須確立一套安全的標(biāo)準(zhǔn)體系 和檢測(cè)方法 ，才能對(duì) 白酒中有害和有益部分進(jìn)行安全檢測(cè)、科學(xué)分析、提高酒質(zhì)，更有益于人們的身體健康。瀘州 產(chǎn)學(xué)研 合作洽談會(huì)技術(shù)需求項(xiàng)目表 釀酒類 項(xiàng)目名稱 克服五糧釀酒多糧香味風(fēng)格不突出的技術(shù)工藝 承擔(dān)單位 四川諸葛亮酒業(yè)有限公司 負(fù) 責(zé) 人 李德軍 聯(lián) 系 人 朱 偉 聯(lián)系電話 08303891689 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 （簡(jiǎn) 介） 我公司的酒多為五糧釀造，但在生產(chǎn)過(guò)程中始終存在著單糧香味突出而五谷香味不突出的問(wèn)題，影響了酒的口感和質(zhì)量，也影響到公司的直接經(jīng)濟(jì)效益。瀘州 產(chǎn)學(xué)研 合作洽談會(huì)技術(shù)需求項(xiàng)目表 釀酒類 項(xiàng)目名稱 釀酒操作的機(jī)械化研究 承擔(dān)單位 瀘州老窖股份有限公 司 負(fù) 責(zé) 人 張 良 聯(lián) 系 人 許德富 聯(lián)系電話 08302398315 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 （簡(jiǎn) 介） 目前，白酒的生產(chǎn)已進(jìn)入現(xiàn)代技術(shù)和傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的時(shí)代，大規(guī)模的生產(chǎn)需要眾多的機(jī)械設(shè)備進(jìn)行機(jī)械化的生產(chǎn)，這些就牽涉到上甑設(shè)備，攤晾設(shè)備、拌曲設(shè)備、拌糟設(shè)備等運(yùn)用，用機(jī)械化設(shè)備替代人工操作，一方面提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，另一方面達(dá)到節(jié)能、降耗，同時(shí)也保障了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。 企業(yè)曾經(jīng)與哪些 高校、科研院所有聯(lián)系 川大、四川理工學(xué)院、四川釀酒研究所 7 合作方式 聯(lián)合攻關(guān) 2020 關(guān)鍵技術(shù) (或技術(shù)難點(diǎn) ) 對(duì)分離物進(jìn)行有效成分的分析、檢測(cè) 企業(yè)曾經(jīng)與哪些高校、科研 8 院所 有聯(lián)系 合作方式 技術(shù)轉(zhuǎn)讓、聯(lián)合攻關(guān) 9 2020對(duì)關(guān)鍵技術(shù)的研究，菌液，菌群的培養(yǎng)，窖池的分布，入窖的溫度，五糧比，粒度比，翻窖的時(shí)間次數(shù)，蒸煮時(shí)間等相關(guān)節(jié)能增效的技術(shù)研究。 如何發(fā)酵節(jié)能增效最佳。瀘州 產(chǎn)學(xué)研 合作洽談會(huì)技術(shù)需求項(xiàng)目表 釀酒類 項(xiàng)目名稱 現(xiàn)代微生物技術(shù)在瀘型酒新窖老熟中的應(yīng)用 承擔(dān)單位 瀘州中遠(yuǎn)酒業(yè)有限公司 負(fù) 責(zé) 人 榮忠遠(yuǎn) 聯(lián) 系 人 榮忠遠(yuǎn) 聯(lián)系電話 08303998999 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 （簡(jiǎn)介） 現(xiàn)代微生物技術(shù)在瀘型酒新窖老熟中的應(yīng)用項(xiàng)目將中國(guó)白酒的傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)和生態(tài)工程技術(shù)相結(jié)合，利用釀酒微生物微 生態(tài)理論及固液態(tài)發(fā)酵結(jié)合和固定化發(fā)酵等現(xiàn)代生物技術(shù)手段集成強(qiáng)化新窖的老熟 , 縮短了窖泥老熟的時(shí)間，在 提 產(chǎn)的同時(shí)提升了基酒的優(yōu)質(zhì)品率，生產(chǎn)出質(zhì)量較好的固態(tài)瀘型基酒。 企業(yè)曾經(jīng)與哪些高校、科研院所有聯(lián)系 11 合作方式 商洽 2020 關(guān)鍵技術(shù) (或技術(shù)難點(diǎn) ) 培養(yǎng)穩(wěn)定的技術(shù)人員，行政管理人員 企業(yè)曾經(jīng)與哪些高校、科研 12 院所有聯(lián)系 合作方式 協(xié)商 2020 關(guān)鍵技術(shù) (或技術(shù)難點(diǎn) ) 乳己比勾調(diào)技術(shù)。 企業(yè)曾經(jīng)與哪 13 些高校、科研院所有聯(lián)系 合作方式 技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)指導(dǎo) 2020針對(duì)市場(chǎng)需求，進(jìn)行開(kāi)創(chuàng)性酒體設(shè)計(jì)，改變白酒中微量成分的量比關(guān)系，創(chuàng)新勾調(diào)技藝，實(shí)施復(fù)合香味調(diào)味工藝，生產(chǎn)出適應(yīng)當(dāng)今變化的消費(fèi)市場(chǎng)需求產(chǎn)品。 關(guān)鍵技術(shù) (或技術(shù)難點(diǎn) ) 濃香淡雅型酒體設(shè)計(jì)與研發(fā)的關(guān)鍵技術(shù) 14 企業(yè)曾經(jīng)與哪些高校、科研院所有聯(lián)系 省農(nóng)科院水稻高梁研究所 合作方式 咨詢 2020 15 關(guān)鍵技術(shù) (或技術(shù)難點(diǎn) ) 窖泥培養(yǎng)，曲藥的選用，酒屋的溫度，黃水的數(shù)量和雙棱底母料的比例等技術(shù)難點(diǎn)。瀘州 產(chǎn)學(xué)研 合作洽談會(huì)技術(shù)需求項(xiàng)目表 釀酒類 項(xiàng)目名稱 中國(guó)白酒 169 計(jì)劃 承擔(dān)單位 四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任 公司 負(fù) 責(zé) 人 蔣英麗 聯(lián) 系 人 卓毓崇 聯(lián)系電話 08307512141 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 （簡(jiǎn) 介） 中國(guó)白酒健康成分研究 中國(guó)白酒特征風(fēng)味物質(zhì)研究 貯存對(duì)白酒品質(zhì)的影響研究 重要呈香呈味物質(zhì)形成機(jī)理研究 中國(guó)白酒香味閾值的測(cè)定 16 關(guān)鍵技術(shù)