【正文】 提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。研制無(wú)成本菜品，以降低成本。作為主管，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對(duì)操作間進(jìn)行每?jī)商煜疽淮? 希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高。 二、管理方面 首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過(guò)程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)?，F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下： 一、工作方面 我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。 企業(yè)主管年終工作總結(jié)2 光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20___即將接近尾聲，20___年的鐘聲即將敲響。下一年的我還是要去不斷地提升自己，爭(zhēng)取在工作中去改變自己的缺陷與不足，更是讓自己得到更大的收獲。 四、下一年的努力 20___年，我會(huì)努力的去提升自己，爭(zhēng)取以自己最好的一面去面對(duì)每天的工作，在工作上仍舊是堅(jiān)定自己嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，同時(shí)還是要努力地去緩和與員工之間的相處，更加準(zhǔn)確的明白各位員工的優(yōu)劣勢(shì)，在安排工作上更做好工作。 三、自身的不足 面對(duì)自己的工作，個(gè)人的能力還是會(huì)有較大的不足，尤其是一些新鮮的知識(shí)往往不能夠及時(shí)的捕捉到其中意義，所以工作起來(lái)的效率會(huì)比較慢，更是容易走彎路。加強(qiáng)與員工之間的交流，更能夠在工作上做較好的安排與協(xié)調(diào)，方才能夠使工作有更大的成長(zhǎng)與收獲。雖然身為領(lǐng)導(dǎo)，但是還是會(huì)努力的請(qǐng)教學(xué)習(xí)，盡可能的補(bǔ)上自己還不足的地方，通過(guò)自身的觀察學(xué)習(xí)，努力在其中去成長(zhǎng)，去做好自己的工作。 企業(yè)主管年終工作總結(jié)1 又是一年的時(shí)光過(guò)去了，這一年的我在主管的崗位上努力地做好自己應(yīng)該要做好的任務(wù)，同時(shí)在各位同事的共同協(xié)助下克服重重的困難，不斷地向前邁步。企業(yè)主管年終工作總結(jié)最新10篇 年終總結(jié)是對(duì)一年內(nèi)所有工作加以總結(jié)，分析和研究，肯定成績(jī)，找出問(wèn)題，得出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，摸索事物的發(fā)展規(guī)律，用于指導(dǎo)下一階段工作的一種書(shū)面文體。下面我給大家?guī)?lái)關(guān)于企業(yè)主管年終工作總結(jié)，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。在這年底時(shí)刻，展望滿是希望的20___年，回顧這已經(jīng)過(guò)去的20___年，其工作總結(jié)如下： 一、堅(jiān)守崗位，發(fā)揮個(gè)人能力 在主管的崗位上我非常認(rèn)真的對(duì)待每一天的工作，同時(shí)盡可能地讓自己以公司的發(fā)展為重，一切的行動(dòng)都是按照著公司的章程在執(zhí)行，同時(shí)我也是在各方面努力的提升個(gè)人能力，爭(zhēng)取可以將個(gè)人的能力完全地用于公司的發(fā)展與成長(zhǎng)。 二、經(jīng)驗(yàn)與收獲 身為主管就是要是時(shí)刻的擺正好自己的位置，熟悉工作崗位的職責(zé)，在員工面前樹(shù)立威信，但是又要能夠較好地融入集體，處理好領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的關(guān)系。作為領(lǐng)導(dǎo)更時(shí)刻做好帶頭作用，以企業(yè)的制度為依據(jù)，嚴(yán)格的要求好自己，這樣才容易被員工認(rèn)可。在員工的領(lǐng)導(dǎo)上仍舊沒(méi)有辦法做到較好的協(xié)調(diào)，由于自己身份的原因，與員工之間的距離疏遠(yuǎn)，所以更是沒(méi)有辦法真正的明白到員工的想法，在領(lǐng)導(dǎo)上會(huì)存在著些許的問(wèn)題。身為主管，作重要的就是將企業(yè)的發(fā)展重視起來(lái)，明白企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)性與方向性，堅(jiān)定的朝著該有的方向去成長(zhǎng)，去奮斗。當(dāng)然也是需要定期對(duì)自己進(jìn)行分析與檢討，明白自己的優(yōu)缺點(diǎn)，這樣才好在每天的工作中去有意識(shí)的進(jìn)行改正，努力的將自己的工作完成得更好。 首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利!回首20___年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開(kāi)墾出來(lái)好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退。 三、質(zhì)量方面 菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過(guò)期食品。 四、衛(wèi)生方面 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。并提出寶貴意見(jiàn)，加以改正。另外，庫(kù)房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。 五、成本方面 在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。如：隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用。 綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效。當(dāng)然，我們還存在不足。 經(jīng)過(guò)一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。 辭舊迎新之際，我們將在20___年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20___年。 一年的時(shí)間對(duì)于忙碌的我們來(lái)說(shuō)真的很短暫，而對(duì)于我而言，這份工作是我的信仰，這份工作也是我生活的絕大部分。以下是我對(duì)今年整體一年工作的總結(jié)，如有需要改進(jìn)的地方領(lǐng)導(dǎo)同時(shí)可指點(diǎn)： 一、工作是生活的原動(dòng)力 我個(gè)人是非常熱愛(ài)這份工作的，我之所以用“熱愛(ài)”二字，是因?yàn)槲覍?duì)這份職業(yè)抱有著非常大的憧憬和想象。我在這個(gè)職位上也加以拼搏多年，一直兢兢業(yè)業(yè)不敢犯錯(cuò)，也不容許自己犯錯(cuò)。因?yàn)樵谖业恼J(rèn)識(shí)中，工作是我們生活的原動(dòng)力，只有好好的工作我們才能更好的生活。其次這一年里，我一直強(qiáng)調(diào)部門(mén)員工以有追求有目的作為前進(jìn)的方向。有些人為了生活，而有些人也是為了理想。所以無(wú)論我們部門(mén)的成員是抱有怎樣的目的，我都希望他們可以用一種積極的態(tài)度去面對(duì)，這樣我們的工作才會(huì)做的更棒，我們部門(mén)的建設(shè)也才會(huì)越來(lái)越好。當(dāng)我們有了一個(gè)好的工作態(tài)度，有了一種正確的價(jià)值觀后，我們就會(huì)認(rèn)識(shí)到，工作是生活的一部分，而我們的生活也無(wú)法沒(méi)有工作，而努力是成就美好生活和工作的唯一途徑。我們部門(mén)的業(yè)績(jī)也體現(xiàn)了我們的努力程度，而這也恰好可以證實(shí)只有努力了，只有堅(jiān)定了決心了，我們的工作才會(huì)刷新舊狀，迎接新生!努力也是恰恰可以成就工作，成就人生的! 三、未來(lái)一年的計(jì)劃 未來(lái)