食堂管理年終個人工作總結-展示頁
2025-04-05 22:03本頁面
【正文】 所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調控。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作?！ 〉诙?、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現總結如下： 第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的?！ 』仡欉^去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。本文格式為Word版，下載可任意編輯食堂管理年終個人工作總結食堂管理年終個人工作總結 律回春暉漸，萬象始更新，我們即將迎來了充滿希望的新一年，回首這不平凡的一年，有歡笑，有淚水，有成長，有不足，該好好總結一下過去一年的工作了！你所見過的年終總結的報告應該是什么樣的？下面是我編寫整理的食堂管理年終個人工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。 食堂管理年終個人工作總結1 時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我接管食堂的時間又過了一年了。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位學生的身心健康而考慮?！ ∈紫龋覀円竺课皇程霉ぷ魅藛T上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。 第三、把住食品進貨也非常重要。由我和采購員一同去采購，嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象?！ 〉谖?、在菜譜的安排方面： 首先對大多數學生的飲食習慣做到心中有數，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次?！ ≡诠?jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。現在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。 第七、在菜品的采購和管理上： 嚴格控制對等食品的采購關，盡量不采購容易霉變和產生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等?！ 〉诎?、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到： （1）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。必須做到每日清掃，對每日產生的垃圾雜物，日產日清隨時打掃?！ 。?）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。食堂是消防安
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