20xx蛋品加工創(chuàng)業(yè)參考計劃范文書-展示頁
2025-01-25 04:39本頁面
【正文】 廣泛的合作來開發(fā)和施行。蛋品加工是增加禽蛋附加值的關(guān)鍵一環(huán)?！ 〉捌返募庸け仨氉叱鰝鹘y(tǒng)。我國的蛋品加工業(yè)，大多是從家庭的、手工作坊式的小企業(yè)開展起來的，人員少，規(guī)模小，力量弱，經(jīng)不起風(fēng)吹雨打。目前，中國蛋品深加工企業(yè)不到400家，大部分企業(yè)都在初級加工后就上市銷售，有的甚至不加工就銷售。興隆國家蛋制品的比重已達20％25％，品種多達60余種，今后其蛋制品的比重將提高到50％，對鮮蛋和蛋制品的要求也更加嚴(yán)格，并在飼料、添加劑、蛋黃、蛋殼色澤及包裝方式上大做文章，以刺激和提高蛋的消費。作為世界上最大的蛋品消費國，中國蛋品加工業(yè)和世界先進水平相比還有特別大差距。蛋品工業(yè)在我國工農(nóng)業(yè)消費中開始扮演著重要的角色。%，其中雞蛋產(chǎn)量1988萬噸，%，位居世界第一位，全國蛋雞場到達1250個，%，其集約化程度達30%；XX年，；，占世界總產(chǎn)量的43%，人均占有量達20公斤。蛋品加工創(chuàng)業(yè)參考計劃范文書 一、工程背景 我國禽蛋資源豐富，品種多樣，是消費和消費大國。特別是近幾年來，伴隨中國經(jīng)濟開展的腳步，家禽養(yǎng)殖業(yè)、禽蛋、加工業(yè)也輕舒猿臂、展翅騰飛。自1985年我國禽蛋產(chǎn)量躍居世界第一位以來，已連續(xù)20年保持世界了第一產(chǎn)蛋大國的地位，人均占有量也大大超過了世界平均水平，禽蛋的消費也超過了世界平均水平。我國人均蛋品占有量達20公斤；%，出口量占產(chǎn)量的2%。 世界上加工雞蛋的歷史已有130多年，消費總量在75萬t以上，主要消費國為美國、英國、加拿大、日本、法國等國家，消費才能約占總產(chǎn)量的2／3?！ ≈袊孽r蛋消費占到蛋品產(chǎn)量的90%以上。以我國山西省和位于中國東北地區(qū)的黑龍江省為例，一年能產(chǎn)鮮蛋約200萬公斤，但幾乎沒有一家深加工企業(yè)，大部分是以鮮蛋的方式銷往外地，產(chǎn)品附加值幾乎沒有。像今年的禽流感，就使不少小企業(yè)面臨了滅頂之災(zāi)。蛋品加工業(yè)有著寬敞而深遠的意義和價值。雞蛋的醫(yī)藥和食用功能有特別深的值得研究的東西，就連蛋殼目前都已開發(fā)出多種高附加值有營養(yǎng)的產(chǎn)品來。蛋品企業(yè)的開展有兩個關(guān)建點：一是高新技術(shù)，二是拓展新的消費市場征詢題。通過高質(zhì)量的產(chǎn)品，創(chuàng)出企業(yè)品牌。在市場經(jīng)濟中蛋制品加工業(yè)只有在研究市場根底上，采納新技術(shù)才能獲得新起步。雞蛋具有優(yōu)良的乳化特性、熱凝固性、膠著性、起泡性等特性，稱之為食品加工中的多面手。各項指標(biāo)均達國優(yōu)，具有保質(zhì)期長、易儲存、使用方便等特點，是工業(yè)化食品理想的合作伙伴。這里面存在一個食品平安征詢題，由于鮮蛋攜帶有沙門氏菌，再加上運輸?shù)冗^程的層層污染，在磕開蛋殼取用蛋液時，
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