20xx賓館采購員個人工作總結-展示頁
2025-01-17 06:36本頁面
【正文】 在工作中學會自我總結和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，為此我對這一年的工作進行簡要的總結。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。范文網
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續(xù)加強經營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效。研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足。作為廚師長，我嚴把質量關?，F在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等。等等。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品。為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。
篇1：賓館采購員個人工作總結 伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。賓館采購員個人工作總結 Buyer在中文中稱為采購員，是對所有采購人員的總稱。此資料由網絡收集而來，如有侵權請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。一個采購人員無論級別多高，歸根到底都是采購員，如何作賓館采購員個人工作總結，下面是范文網小編整理的賓館采購員個人工作總結，歡迎閱讀。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務。現將一年來的具體工作總結如下：
一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。根據季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。
三、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定。我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查。另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。
五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去。還讓每位員工都知道自己所用原料的單
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