20xx酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定-展示頁
2025-01-17 02:26本頁面
【正文】 如訂房部、銷售部……。初次步入酒店業(yè),可以說是與一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級酒店一同成長,從酒店的籌備、開荒到正式對外營業(yè),一路走來,管理混亂,容易引起部門糾紛.”。同時(shí),員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,決定了酒店在效率上的差異,如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高,在客人需要某些客房服務(wù)時(shí),他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助,將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,還會造成客人的不滿.
酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),我們就開始為他服務(wù),從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作.
牡丹國際大酒店是一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級酒店,是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團(tuán)新建的,于2020年12月28日正式對外試營業(yè),”。明白了學(xué)好外語的重要性.
服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí),使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)。
1,提高服務(wù)質(zhì)量.
二 實(shí)習(xí)內(nèi)容
(1)
(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾.
(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.
(4)點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水.
(5)點(diǎn)菜(女士優(yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)).
(6)服務(wù)面包和黃油.
(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具.
(8)服務(wù)菜品(同上同撤).
(9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.
(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意.
(11)當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.
(12)建議甜品并記下訂單.
(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水.
(14)詢問客人是否需要其他東西.
(15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳服務(wù).
(16)感謝和歡送客人的光臨.
(17)整理并擺臺.
?、僮灾偷臏?zhǔn)備工作： ,如擺位、工作臺的補(bǔ)充、放調(diào)味品等. ,其次布局要合理,如客人從門外進(jìn)來,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好. ,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔. ,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.
?、谧灾痛晚氈?,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.
、臺號、經(jīng)手人的名字. ,提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.
,要替客人拉椅. . .
,要收走主餐刀、主餐叉,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.
,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶. ,并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤.
,并歡迎再次光臨.
?、圩灾团_的注意事項(xiàng)： ,預(yù)備足夠的服務(wù)餐具. ,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量. ,使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美,品種多樣. ,如大餐碟、甜品碟等. ,保持干凈. . . ,由廚師處理.
(一)實(shí)習(xí)收獲
服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了自我的服務(wù)意識,養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習(xí)慣。
有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),。
善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。
工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。等幾十項(xiàng)國際、,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!
實(shí)習(xí)部門：餐飲部
餐飲部包括：,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.
(二)實(shí)習(xí)職位介紹
奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員
熟悉并掌握本餐廳的工作情況。、”。、”。、”。、”。十年的努力,牡丹榮獲”。先做強(qiáng),再做大”。創(chuàng)新務(wù)實(shí),開拓進(jìn)取”。聘請國際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國際五星級標(biāo)準(zhǔn)興建。了解到自身的不足,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ).
(一)實(shí)習(xí)單位介紹
實(shí)習(xí)單位：牡丹國際大酒店
牡丹國際大酒店 。.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識、一個(gè)心得、,使自己對酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解,通過實(shí)踐,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧。
酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定篇一 在xx國際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,自己學(xué)到了很多東西,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過程,是”。2020最新酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定 酒店管理實(shí)習(xí)可以通過實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識。下面是網(wǎng)小編整理3篇酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定，歡迎閱讀，希望對你有所幫助。從做中學(xué)”。體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富。
廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) 、國際會展中心相聯(lián) ,相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng)。酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項(xiàng)目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國際五星級商務(wù)旅游酒店.
牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以”。的企業(yè)精神,以”。的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營。國際餐飲名店”。全國百強(qiáng)餐飲企業(yè)”。全國優(yōu)秀企業(yè)”。中國十佳酒家”。市文明單位”。
做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。
,做好接待工作。
善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。
配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法.
英語水平的提高
在五星級的涉外飯店中,英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她),客人們從世界
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