專業(yè)酒廠大學(xué)生實習(xí)報告范文3篇-文庫吧資料
2024-12-06 02:28本頁面
【正文】 王孫思邈以太白酒泡制藥酒。詩仙李白飄過太白山時留宿金渠鎮(zhèn)，感嘆太白山之驚險，成詩《蜀道難》，飲太白酒而吟：“聞香十里遠(yuǎn)，隔夜知味長?！ 对娊?jīng)》中有：“申博信邁，王餞于眉?！ √拙剖加谥?，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。根據(jù)其香型，能夠分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。 1中國白酒簡介 中國白酒源遠(yuǎn)流長，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、 俄羅斯俄得克，荷蘭金酒，加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。企業(yè)恢弘的氣勢，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感?！ ×私獍拙瓢l(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的狀況，豐富企業(yè)管理方面的知識?！ ×私獍拙瓢l(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標(biāo)，原輔料及動力消耗?！ ≌莆瞻拙瓢l(fā)酵產(chǎn)品上述各個單元操作中所用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量、型號、規(guī)格、工作原理?！ 《嵙?xí)資料： 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量，型號，規(guī)格及基本的工作原理。篇三 一、實習(xí)目的： 透過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)(陜西太白酒廠)進(jìn)行生產(chǎn)大實習(xí)，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。缸重600余斤，缸對缸放于地上儲存，此為原酒，在經(jīng)歷一個“醇醛酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了?！ ∽詈笪覀儊淼搅司茙扉T口，由于進(jìn)入酒庫是要進(jìn)行全面消毒的，因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀?！ ≈笪覀儊淼搅税b車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。這里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。 高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等?！ “拙频钠吩u，分三步：看色、聞香和品味?！ “拙频姆诸悾喊瘁劸圃戏?，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。**年以來，連續(xù)五屆被評為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。三十年來以其物美價廉、經(jīng)濟(jì)實惠的特點而暢銷不衰。 該廠的品牌酒： 精品第一莊：該產(chǎn)品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。 六、實習(xí)內(nèi)容：在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當(dāng)時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。 1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標(biāo)以及“堅定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費(fèi)者的青睞。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”?！ ∑鋵嵾@個問題很多人都知道，但是在做的過程中很難的，小的地方會讓公司的人對你有很
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