【正文】 境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經(jīng)營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。　　火鍋店選址的原則：　　第一要確定服務對象。因此要采取合伙人經(jīng)營火鍋店，需要達成共同的經(jīng)營意識，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書，明確責權及利潤分配等。在經(jīng)營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協(xié)商解決，其優(yōu)點有：在達成經(jīng)營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經(jīng)營品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢，團結(jié)互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監(jiān)督機制，與市場聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時調(diào)整經(jīng)營品種，把握市場動態(tài)，緊緊跟消費需求。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實際等特點。經(jīng)營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主?！　〈蟊娀ǎ阂源蟊娀疱伷贩N、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。風險大利潤也大進入良性循環(huán)后收益也大?！　。ǘ﹥r格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：　　高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現(xiàn)正常經(jīng)營?！　“唇?jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧?！　∷摹⒒疱伿袌龅亩ㄎ弧　。ㄒ唬┗疱伿袌龆ㄎ坏姆治?，有著不同的標準：　　按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等　　按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋?！　☆櫩蛥^(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動機，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效?！　∪丝诜诸悾菏苋藗兊木幼?、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。　?。ǘ﹦澐址N類　　地理位置；火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素?！　【哂蟹€(wěn)定性?！　【哂锌刹僮餍浴！　∫龑裕赫{(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產(chǎn)生一定引導?！　‰S機性：顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調(diào)整口味，改進創(chuàng)新?！　∠M習慣體現(xiàn)在對就餐環(huán)境、氛圍、品派、風味、經(jīng)濟等方面形成的習慣。　　消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有直接的關系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型?！　‘斎?，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少?！　∠M者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。　?。ǘ┛驮吹恼{(diào)查分析　　服務對象分析：　　消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的?！　≈鼙榄h(huán)境對火鍋的影響?！　鹘y(tǒng)因素對火鍋的影響?！　《?、火鍋市場調(diào)查　?。ㄒ唬疱伿袌鲇绊懸蛩亍　〗?jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響。從客人一進門的帶位、點菜、送菜、教導吃法、整理、結(jié)賬到送客等等，一點都不可馬虎。所以說做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店決策或投資的前提?！　∽鳛榛疱伒?，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務、消費為一體。syb創(chuàng)業(yè)計劃書范文4則3　　一、項目背景　　四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣?！　￡犖楣芾怼　「魅藛T做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T—shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度?！　、在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。　　B、使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。另外，工作人員一律著本店工作服。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種?；疽茫簩W會品味奶茶；原料成份配方；調(diào)味份量與時間；設備的應用與調(diào)味火候；調(diào)味手法；奶茶的保存；奶茶的包裝要求；奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。　　五、奶茶技術服務　　奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。5000的用來泡茶和當容器。由于奶茶的很多產(chǎn)品都是要按一定的比例來的，因而需要用到電子稱。冷凍柜主要用于冰塊的冷藏，當然如果有條件的可以買一個制冰機。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的話就不需要用到它。通過果糖的定量來使同一種產(chǎn)品的甜味保持一致，不至于出現(xiàn)有的很甜，有的又不夠甜的情況。每個小店必備，它不僅是收錢、找錢這么簡單，每賣出一杯產(chǎn)品，這上面都會有記錄，這樣便于查詢和對比哪些產(chǎn)品賣得好哪些賣得不好。奶茶店一般檸檬水是賣得比較多的，所以需要用到它。碎冰機也有兩種類型：手動和自動。因為夏季很熱很多人都喜歡喝冰的東西，奶茶店相應的推出一些冰類飲品會比較受歡迎。自來水不經(jīng)過過濾，直接用于奶茶的制作的話對于消費者的健康是不利的?！　羲鳌　∽詠硭^濾。用熱水器能保證熱水隨時供應，自己燒熱水不僅很麻煩，而且一旦茶沒了，水又沒燒開，產(chǎn)品都賣不了。不要小看這個設備，以為泡茶可以自己燒水來泡，那你就大錯特錯了。不過，全自動的會方便很多，你只需把杯子放上去，它就能自動封口，它比手動的快，而且你在封口的那個時間可以做其他的事，可以提高工作效率?，F(xiàn)在，我們來告訴你具體的奶茶店設備清單吧。特別注意吧臺的流水設計，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設備的添加所需空間，這里面也包含水電的 布局和水力電力要求?！　∪⒛滩璧昝嫜b修　　按照你的投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。特別注意吧臺的流水設計，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設備的添加所需空間?！　∵@也是按照你的投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。能進駐這樣的店面也許會比商業(yè)街更好。如果店主不是很在意的話，順便休息一下也不錯?！　「咝＠锩婊蛑苓叀　「咝５貐^(qū)消費者特別的集中，奶茶這樣的時尚飲品也特別受大學生們喜愛，消耗量大，而且很多高校都在郊區(qū)，店面的租金一般不是很貴，是很完美的一個選址地點?！　∩虡I(yè)步行街　　這樣的繁華地段因為很大的人流量會為奶茶店帶來源源不斷地顧客，但是這樣的位置一般不是很好找，而且租金也很貴，前期的投資會比較多，奶茶店只有達到一個很高的銷售額才能賺錢，一般店面租金不能超過銷售額的18%。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。syb創(chuàng)業(yè)計劃書范文4則2　　一、奶茶行業(yè)分析　　奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。如果顧客想將果汁帶到家庭、公司或在路上飲用的話，我們將有償提供一套容器（包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并幫顧客封裝好）的服務，便于顧客把新鮮的榨的果汁帶到任何地方飲用。顧客在購買完水果后，可以自助的免