餐飲業(yè)學(xué)習(xí)心得與餐飲業(yè)工作總結(jié)匯編-文庫吧資料
2024-11-26 01:17本頁面
【正文】 大師”x人、“中國服務(wù)大師”x人、“國際美食評委”x項(xiàng)。同時(shí)，也向全國各地的同行展示了我市的技術(shù)水平。（二）為企業(yè)交流服務(wù)為了讓企業(yè)了解最新餐飲現(xiàn)狀和技術(shù)狀況，進(jìn)行交流，我會組織南普陀寺實(shí)業(yè)社、舒友海鮮大酒樓有限公司、金雁酒店、汪記食品有限公司、漳江蟹王餐廳和湖里珍濱大酒樓分別參加第四屆中國美食節(jié)和中國健康美食節(jié)。我們除了同市容監(jiān)察大隊(duì)一起進(jìn)行聯(lián)合整治違章餐車外，繼續(xù)開展行業(yè)自律檢查，共檢查xxx余次，檢查餐車xxxx部，出動檢查人員xxxx余人次，車輛xxx余輛次，收繳“三無”食品xxxx公斤（去年xxxxx公斤），日均每車收繳“三無”，市區(qū)餐車普遍不再銷售“三無”食品。經(jīng)過整治，許多釘子戶已徹底消失，早餐工程面貌得到改善。官任路有一餐車經(jīng)營者，無理糾纏行業(yè)自律小組人員近x小時(shí)，經(jīng)我會人員耐心說服，該經(jīng)營者最后明白了早餐工程是政府為民辦實(shí)事工作，一定要遵章經(jīng)營。我們不能忘懷的還有：行業(yè)自律小組人員的耐心。為此，市容監(jiān)察大隊(duì)隊(duì)員動作十分迅速，每到一地就堵住路口，讓違章餐車經(jīng)營者無從逃逸。我們不能忘懷的是：市容監(jiān)察大隊(duì)員的機(jī)智。我會多次遇到被收繳違章自制餐車人員持刀抗拒、扔石頭、潑油、圍攻和打人等事件。具體做法是：我會與市容監(jiān)察大隊(duì)共同派人派車，不定期進(jìn)行收繳違章自制餐車。而違章餐車既對早餐工程餐車造成沖擊，同時(shí)也存在隨意占道有礙觀瞻，臨街明火制作食品存在安全隱患，食品沒有衛(wèi)生保障等問題。但是，行業(yè)自律僅僅是我會牽頭組織企業(yè)進(jìn)行。（一）早餐工程行業(yè)自律我會牽頭組織的早餐工程承辦企業(yè)開展行業(yè)自律工作始于xxxx年元月xx日。一、～年工作回顧在～年，我會工作主要是三個(gè)突破和一個(gè)堅(jiān)持。接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動，是啊，讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動，其實(shí)我心里也沒有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標(biāo)準(zhǔn)，我上班的第一天在x經(jīng)理那里找到了答案，他提出了經(jīng)典的“三個(gè)機(jī)會”：當(dāng)準(zhǔn)備向顧客說“不”的時(shí)候，那么用心做事的機(jī)會來了；當(dāng)顧客需要個(gè)性化服務(wù)的時(shí)候，讓顧客驚喜的機(jī)會來了；當(dāng)顧客需要幫助的時(shí)候，讓顧客感動的機(jī)會來了。至于這個(gè)“度”怎么來掌控，是一種藝術(shù)，這就要看管理人員的經(jīng)驗(yàn)了，具體的量化標(biāo)準(zhǔn)我還在探索中。這就要求我們管理人員必須以身作則，這和咱們xx樹立“榜樣的力量|”不謀而合。我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教，這個(gè)誕生幾千年的老古董到現(xiàn)在還能使成千上百萬的教徒忠誠于自己心中虛無縹緲的信仰，主要在于思想的控制，經(jīng)受住了歷史的洗禮和考驗(yàn)，真不愧是管理的最高境界。所以在日常的工作中他們需要的是關(guān)心和認(rèn)可。二、員工的管理在西方現(xiàn)代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由與平等的現(xiàn)代社會條件
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1