20xx學校食品安全檢查計劃3篇-文庫吧資料
2024-11-19 23:10本頁面
【正文】 是否及時清理。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。
從業(yè)人員是否按
流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。
食品原料采購，
必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。操作臺是否干凈、整潔。
一、組織領導
組 長：曹風
副組長：高芳
成 員：郝朋朋
徐玲 謝印青
二、檢查范圍
檢查內(nèi)容包括個人
衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設施、操作衛(wèi)
生、餐具消毒、設施設備和食品質(zhì)量。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關。
（3）加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。重點抓好四個方面的工作。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。
突出重點、狠抓落實。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。
學校各塊負責人要密切配合，要根據(jù)相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。要建立預防應急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導應急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范
圍，并降到最低程度。
四、工作措施
加強領導，明確職責
切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。
加大食品安全設施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風險系數(shù)。
建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
健全機制，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
二、工作目標
參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。認真開展全面排查。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。
（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。四、檢查安排
學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。
冷藏冷凍設備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。
各種垃圾和廢棄物是否及時清理。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。
從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。
食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。操作臺是否干凈、整潔。
一、組織領導
組 長：曹風
副組長：高芳
成 員：郝朋
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