20xx餐廳工作計劃書-文庫吧資料
2024-11-19 00:14本頁面
【正文】 部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。
(六)編寫餐廳各部工作手冊
工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。培訓(xùn)計劃書 項目計劃書 招商工作計劃書
教學(xué)工作計劃書
這不僅可以減輕采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
行業(yè)發(fā)展趨勢。
本餐廳的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。
(三)制定物品采購清單
餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。
一、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求
餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開
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