【正文】 需要冷藏的原料應(yīng)盡快入庫，盡量減少耽擱時(shí)間，對(duì)經(jīng)過初加工的原料進(jìn)行冷藏，應(yīng)用保鮮膜蓋好，以防止污染和干耗。 庫內(nèi)儲(chǔ)存的原料必須堆放有序，原料與原料之間應(yīng)有一定的空隙，原料不能直接堆放在地面或靠墻，以使空氣良好循環(huán)，保證冷空氣始終都包裹在每一種原料四周。 冷藏庫溫度每天必須定時(shí)檢查，溫度過低或過高都應(yīng)進(jìn)行調(diào)整，并填寫《MN010200002C03庫房溫度記錄》。 冷藏庫管理要求冷藏以低溫抑制鮮貨原料中微生物的生長(zhǎng)繁殖速度，保持原料的質(zhì)量，延長(zhǎng)其保存期，一般溫度控制在0～10℃（甲方有特殊要求的，按照甲方要求執(zhí)行，例如康菲服務(wù)區(qū)要求0～4℃），注意儲(chǔ)存時(shí)間的控制。進(jìn)入冷凍庫作業(yè)至少要安排兩人進(jìn)行。 冷凍庫應(yīng)定期除霜，避免霜層積聚過厚，以保證良好的制冷效果，并節(jié)約能源。否則，將引起食物腐爛變質(zhì)，而且再次冷凍會(huì)破壞原料結(jié)構(gòu)，影響外觀、營(yíng)養(yǎng)成份和口味。 冷凍儲(chǔ)存的原料，應(yīng)保持包裝的完好，以免原料過多失去水分而變質(zhì)或變色。 冷凍庫管理要求 把好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，堅(jiān)持冷凍原料在驗(yàn)收時(shí)必須處在冰凍狀態(tài)的原則，避免將已解凍原料送入冷凍庫。玻璃器皿盛裝的原料應(yīng)避免破碎，對(duì)散裝食品應(yīng)進(jìn)行有效期標(biāo)識(shí)。 原料應(yīng)放置在貨架上，堆放要有足夠間隙，要求離地10cm，以擱板墊隔，離開墻壁20cm，以便空氣流通和清掃，并隨時(shí)保持貨架和地面干凈，防止污染、受潮霉變。 成本員每周對(duì)干貨庫進(jìn)行溫、濕度的檢查，庫內(nèi)溫度和濕度越過許可范圍時(shí)，調(diào)整庫房溫度和濕度，并填寫《MN010200002C03庫房溫度記錄》。 干貨庫（含糧油庫、飲料庫等食品庫）的管理 通常干貨、罐頭、米面、食用油等食品原料都儲(chǔ)存于干貨庫，溫度應(yīng)保持在1～24℃之間，濕度應(yīng)保持在80%以下（但易受潮食品，如米、面等糧食，濕度應(yīng)保持在60%以下），通風(fēng)應(yīng)良好。原料的盤存清點(diǎn)由成本員經(jīng)手，管事親自負(fù)責(zé)，并填寫《MN010200002C02庫存物資盤點(diǎn)表》。 嚴(yán)格出庫物資的管理手續(xù)，成本員接到出庫要求后，要及時(shí)按要求的品名、數(shù)量，遵循先進(jìn)先出的原則按程序出庫。 建立健全庫管賬，詳細(xì)記錄物品的品種、數(shù)量、價(jià)格、入庫數(shù)量、出庫數(shù)量、實(shí)存數(shù)量，填寫《MN010200002C01入庫單》、《MN010200002C04出庫單》。 合理有效使用庫房面積，物資分區(qū)、分類、分貨位、分貨架碼放，做到整齊有序，根據(jù)物資的種類建立區(qū)域并標(biāo)識(shí)。庫房、庫棚門外墻壁上應(yīng)設(shè)置醒目的“禁煙、防火”等相關(guān)安全標(biāo)志牌；動(dòng)火必須按照公司規(guī)定辦理動(dòng)火作業(yè)許可證。 消防栓、消防器材的設(shè)置、配備應(yīng)滿足要求，并放在易于取用的顯著位置，不得移作他用，或被他物遮擋，保持消防通道暢通。 加強(qiáng)責(zé)任心，做好防盜、防火、防潮、防凍、防鼠、防蟲害、防人身事故的工作。 工具類（特別是手持式電動(dòng)工具）物品每周要進(jìn)行一次檢查，對(duì)損壞物品進(jìn)行鑒別，不能使用按報(bào)廢程序進(jìn)行報(bào)廢，經(jīng)維修后能使用的物品及時(shí)安排維修；損壞物品要單獨(dú)存放，做好標(biāo)識(shí)，避免誤發(fā)誤用。 對(duì)成本員安全管理要求 每月對(duì)消防器材進(jìn)行定期檢查、保養(yǎng)，并會(huì)熟練使用，發(fā)現(xiàn)消防器材丟失、損壞、過期的，要及時(shí)向安全管理部門報(bào)告。特殊情況需要時(shí)，照明燈具和開關(guān)應(yīng)防爆，開關(guān)設(shè)置在庫房外部，并經(jīng)常檢查是否完好。 油漆、稀料等物品的臨時(shí)存放，應(yīng)與其他物品，尤其是易燃易爆物品分開存放，依據(jù)周圍建筑物狀況和存儲(chǔ)量按要求設(shè)立避雷裝置，必要的防溢設(shè)施等，并依據(jù)MSDS表的要求進(jìn)行安全儲(chǔ)存。 班組嚴(yán)格控制易燃易爆物品的采購和使用。 按規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，確保其有效性。 存放在貨架上的物品，應(yīng)遵守下重上輕的原則，不得超寬、超高，易碎品應(yīng)入箱放在合適位置。 成本員嚴(yán)格按本規(guī)定操作。3 職責(zé) 所屬單位負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查本單位各類庫房的安全管理。第三篇：庫房管理規(guī)定庫房管理規(guī)定庫房管理規(guī)定 目的為了規(guī)范庫房管理，達(dá)到各種物資數(shù)量正確、質(zhì)量完好、安全可靠、收發(fā)迅速、流轉(zhuǎn)通暢、費(fèi)用降低。及時(shí)通知采購部進(jìn)行退貨或更換處理。同時(shí)財(cái)務(wù)部應(yīng)追究庫管員的責(zé)任。此類物品經(jīng)批準(zhǔn)報(bào)廢后，庫管員根據(jù)《資產(chǎn)報(bào)損單》進(jìn)行賬務(wù)處理。此類物品在領(lǐng)用時(shí)，應(yīng)由使用部門經(jīng)理確認(rèn)，以免影響服務(wù)質(zhì)量。此類物品在領(lǐng)用時(shí)，應(yīng)由專業(yè)主管進(jìn)行驗(yàn)證，如果經(jīng)驗(yàn)證可以使用，則填寫《領(lǐng)料單》出庫。庫管員必須提前三個(gè)月對(duì)有保質(zhì)期的物品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并將統(tǒng)計(jì)結(jié)果以書面形式通知相關(guān)部門。 庫房物品報(bào)廢出庫程序?qū)τ杏行诘奈锲罚瑤旃軉T要做好有關(guān)記錄，并在物品或標(biāo)識(shí)上注明入庫時(shí)間、有效期。 資產(chǎn)的盤點(diǎn)每年配合總經(jīng)理辦公室及相關(guān)部門/管理處，對(duì)資產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)盤。 盤點(diǎn) 庫存材料的盤點(diǎn)每月25號(hào)31號(hào)，庫房管理員根據(jù)庫存材料明細(xì)賬對(duì)庫存材料進(jìn)行全面盤點(diǎn)，并編制《材料盤點(diǎn)表》，確保賬實(shí)相符，并于每月31號(hào)前將《材料盤點(diǎn)表》報(bào)管理處主管會(huì)計(jì)。d、個(gè)人工具器具發(fā)生損壞、報(bào)廢或丟失，使用人需及時(shí)報(bào)告服務(wù)中心經(jīng)理（或主管）和資產(chǎn)管理員，部門經(jīng)理及專業(yè)主管根據(jù)實(shí)際情況，區(qū)分是否屬于正?；蚍钦p失，并依據(jù)公司《資產(chǎn)賠償辦法》做出處理意見，通知資產(chǎn)管理部門。c、個(gè)人工具器具的領(lǐng)用以舊換新，要在服務(wù)中心預(yù)算控制內(nèi)。b、服務(wù)中心資產(chǎn)管理員每季度協(xié)助使用人對(duì)工具進(jìn)行盤點(diǎn)。a、建立《個(gè)人工具器具領(lǐng)用登記表》 服務(wù)中心資產(chǎn)管理員，為每個(gè)工具使用人建立《個(gè)人工具器具領(lǐng)用登記表》。個(gè)人工具器具指使用年限在一年以下、單位價(jià)值在100元左右的常用工具。 工具、設(shè)備的報(bào)損程序。庫管員根據(jù)《個(gè)人工具明細(xì)表》，清點(diǎn)退還的工具，并在《個(gè)人工具明細(xì)表》和《員工調(diào)（離）職工作移交單》上簽字。員工持經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)的《個(gè)人工具明細(xì)表》及《領(lǐng)料單》到庫房辦理相關(guān)手續(xù)，庫房管理員同時(shí)在《個(gè)人工具明細(xì)表》上簽字并存檔。 工具的借用、歸還：借用人必須在《工具借用表》上簽字確認(rèn)，使用完畢后應(yīng)及時(shí)歸還, 庫管員應(yīng)進(jìn)行確認(rèn)。 每日根據(jù)《入庫驗(yàn)收單》、《領(lǐng)料單》分別登記固定資產(chǎn)、低值易耗品三級(jí)賬。 合格品填寫紅字《領(lǐng)料單》，在單據(jù)上注明“退庫”字樣并由部門主管及庫管員在《領(lǐng)料單》上簽字確認(rèn)。上班后，有關(guān)人員應(yīng)立即到庫房補(bǔ)辦相關(guān)手續(xù)。事后部門經(jīng)理在《領(lǐng)料單》上補(bǔ)簽。 庫管員發(fā)放屬于化學(xué)品的物品時(shí)，應(yīng)在《化學(xué)品收發(fā)臺(tái)賬》中進(jìn)行登記；使用完畢后，使用部門應(yīng)及時(shí)將此類物品或物品的廢舊容器送交庫房，庫管員應(yīng)做好相應(yīng)記錄。 領(lǐng)料人持手續(xù)齊全的《領(lǐng)料單》到庫房領(lǐng)料，庫管員根據(jù)《領(lǐng)料單》發(fā)料。 屬于化學(xué)品類的物品，應(yīng)在專門設(shè)置的區(qū)域存放，并設(shè)置警示標(biāo)識(shí)，此類物品的運(yùn)輸、儲(chǔ)存應(yīng)符合《化學(xué)品管理程序》的相關(guān)規(guī)定。 材料儲(chǔ)存 庫房應(yīng)保持衛(wèi)生清潔、通風(fēng)良好，并做好防火、防潮、防曬、防水、防蟲、防盜等保護(hù)措施，確保材料、物品的質(zhì)量和安全。 收貨手續(xù)齊全后，《入庫驗(yàn)收單》的第三聯(lián)由采購部留存歸檔。 驗(yàn)收合格后，庫房管理員填寫《入庫驗(yàn)收單》，寫明物品名稱、數(shù)量及規(guī)格；由供貨商、部門驗(yàn)收人及庫管員分別簽字確認(rèn)。對(duì)涉及安全性能的物品必須檢查其合格證。驗(yàn)貨時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照使用部門所提供的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)證。 庫房收貨時(shí)，庫管員依據(jù)《月采購計(jì)劃匯總表》、《采購申請(qǐng)單》核對(duì)物品名稱、規(guī)格等是否相符。 按照采購計(jì)劃的審批程序上報(bào)審批