【正文】 都會(huì)將它們回收，然后分開放置，用掉的放一塊，沒使用的放到宴會(huì)倉庫的信紙盒中以備下次再用，即使是那些已使用過的信紙也不會(huì)輕易丟掉，也是同一放到宴會(huì)倉庫的廢紙盒，里面的“廢紙”卻擺放得非常整齊，由于信紙通常只用正面，而背面是干凈的，所以每次部分在印刷工作安排書和員工餐券時(shí)都會(huì)使用這些只用過正面的信紙，這樣一來既節(jié)省了打印時(shí)的紙張，也進(jìn)步了信紙利用率。不酷愛自己的工作還會(huì)使自己懷疑自己當(dāng)初選擇酒店管理專業(yè)是不是正確，但是進(jìn)過我們是有一顆酷愛的心，愛自己當(dāng)初的選擇，愛自己的同事，愛自己的工作，那末一切都將是美好的，多用發(fā)現(xiàn)美的眼睛往感受身邊的人和事，用始終不變的心酷愛身邊的一切才會(huì)獲得更大的成功?！崩?，客人投訴飯菜咸了或不如曾，假如我們有禮貌的向客人解釋，事后向?qū)⒋耸路从成贤皶r(shí)將菜品調(diào)劑好，不但對(duì)酒店上座率有所進(jìn)步，還會(huì)帶動(dòng)酒店相干部分的收進(jìn)率，而且也會(huì)鍛煉服務(wù)員的應(yīng)變能力和責(zé)任感。2. 承當(dāng)這是在一次大型婚宴開始前宴會(huì)部運(yùn)營經(jīng)理傅強(qiáng)說的，他說：“酒店的各個(gè)部分都是一家人，只是分了面客和后廚，假如客人有投訴菜品不夠好或是噪音過大，不要很不耐煩的說后廚部和工程部的事情，不該我們宴會(huì)部的事，這樣的回答是不可以的。1. 尊重說到尊重，會(huì)有很多地方需要，比如說酒店員工之間、管理職員與普通員工之間、酒店員工與客人之間，都離不開尊重。我以為，假如僅僅是作為暑期工就對(duì)酒店挑三揀四，討厭這討厭那，只會(huì)使自己更加的傷心和難過，假期的打工不在于工資的多少，也不在于放工的時(shí)間早晚，而是在因而否在短短的一個(gè)月內(nèi)真正學(xué)到東西，為己所用?！苯?jīng)過與她的這次交談，我頓感身上的擔(dān)子輕了很多，而且心里也舒坦多了。經(jīng)過這幾件事我更覺得悶得慌，在青島香格里拉的第一個(gè)星期我乃至懷疑過學(xué)酒店管理的選擇，由于在香格里拉的假期幫工不知我們五人，而是很多，大多是青島的一些大學(xué)生，而且非酒店管理專業(yè)的，心里更不用說多悶了。過了幾天又?jǐn)[臺(tái)時(shí)，我依照學(xué)的擺臺(tái)方法擺臺(tái)，有個(gè)“同事”見我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過她言傳身教，等她擺完，我很正確的說出了餐具間的間隔，讓她很吃驚，便問我是那個(gè)學(xué)校的，我說“山旅，學(xué)酒店管理。剛往酒店的第一天正好遇上幾場(chǎng)婚宴，擺臺(tái)、服務(wù)都做了。往年暑假我選擇了到昌樂舍得粥府，而這次暑假我決定到青島香格里拉大酒店。這次暑期實(shí)踐在我以后成人成才的路上一定是一塊不可缺失的墊腳石。才能實(shí)現(xiàn)雙贏。不然我們會(huì)摔的很重很痛，痛到我們連面對(duì)自己的勇氣都沒有，這次實(shí)踐，雖然沒能和我的專業(yè)直接接洽，但是通過這次實(shí)踐我學(xué)會(huì)了做好管理最基礎(chǔ)的東西，這些是在課本中學(xué)不到的。突然感覺到自己這個(gè)大學(xué)生真的很沒有用，只能依靠書本，死理的東西告訴別人自己的存在，可是在實(shí)際問題上，自己卻不能給予別人實(shí)際的幫助，唉，也許這就是大學(xué)生為什么要參加社會(huì)實(shí)踐的原因吧，要把一個(gè)滿腹經(jīng)綸的學(xué)生變成一個(gè)具有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的實(shí)用人才，看來還需要時(shí)間和困難的磨礪。沒有人會(huì)來關(guān)心一下，服務(wù)生在大家眼里就是忙在人前，吃在人后，什么臟的，累的，做錯(cuò)了的都是服務(wù)員。小黨姐姐對(duì)我真的很好，處處幫著我，有一次她無緣無故地被領(lǐng)班罵了一通，這件事根本和她不搭嘎，小黨姐姐說：我們做服務(wù)生有時(shí)候真的很委屈，既要讓客人滿意又得讓老板獲利，這其中，要是稍有處理不好，就又要挨罵?？腿俗吆?，小黨姐姐問我怎么樣，我說出了心中的不滿，小黨姐姐說：客人花錢到這里來消費(fèi)就要獲得我們的服務(wù)，這樣才公平呀。之后他進(jìn)去，里面又傳出嘻嘻的笑聲，心想那位客人為了自己升職請(qǐng)科長(zhǎng)吃飯，在接到家里的急電后還能…心里還真有點(diǎn)同情他。就在我在外邊兒站巴的時(shí)候，那位客人出來接了一通電話，原來是他的妹妹打過來的說是爸爸突然又發(fā)病了，讓他趕回去。我真火大，你們喝不喝酒。我又進(jìn)去的的時(shí)候，那位客人又讓我給開酒，我正準(zhǔn)備開，一位女士說：你開了你喝，我不管。那位怎么來這么早，我們員工規(guī)定5：00才上班呢，我又跑到三樓，原來他找不到電視的遙控器，我打開電視，確定沒有服務(wù)時(shí)，我這才安心的跑到樓底下繼續(xù)洗毛巾，燒開水。有什么需要幫忙的，后來才知道他就是今天晚上三樓的貴賓，我領(lǐng)他到三樓的包間，他不高興地說：空調(diào)還沒有打開啊，孵小雞呢不成，我連忙給他道歉說：不好意思，是我疏忽了。我硬著頭皮答應(yīng)了。一天，小薛姐姐對(duì)我說：今天三樓的包間有你負(fù)責(zé)，（解釋：三樓的包間一般都是為高檔的客人準(zhǔn)備的）我一聽傻了，不會(huì)吧，讓我這個(gè)黃毛小子去招待這么高級(jí)的客人，那怎么成呢？我可不想再出點(diǎn)什么狀況，可是小薛姐姐說：你是大學(xué)生應(yīng)該學(xué)會(huì)去和大人物接觸，見見大場(chǎng)面。付出總是有一點(diǎn)回報(bào)的，有一次我在給一個(gè)包間上菜的時(shí)候，那里的客人可熱情了！每當(dāng)我報(bào)完一道菜名的時(shí)候，有一位客人總是笑盈盈地夸贊說：恩—好菜，好—好—。從那次以后我知道了菜不僅要注意色香味，還得報(bào)出它的名兒。至于我什么時(shí)候可以消除領(lǐng)班的顧忌，還得看自己的表現(xiàn)了，在這之后的工作中，我時(shí)刻記住，凡事要穩(wěn)，不急慢慢來。中午午休的時(shí)候，我去冷盤間歇息，一位老廚師對(duì)我說：以后上菜要小心，有的菜你打碎了，到這兒來補(bǔ)，有時(shí)候也會(huì)沒有菜的。此后我不管做什么都很慢，我得悠著點(diǎn)。領(lǐng)班走過來問我發(fā)生什么事了，我老老實(shí)實(shí)地告訴了她，她沒有嚴(yán)厲地批評(píng)我，只是再三囑咐我要小心，千萬不能和客人起沖突。聽了這些話，提到嗓子眼的心總算放下了。我發(fā)現(xiàn)酒樓里真的好忙，一大清早大家就已經(jīng)忙活開了，我也跟著大伙一起忙，一個(gè)配菜的師傅問我是哪里來的……大家好像都挺好奇的，都向我投來好奇的眼光，我笑了笑。一心想要證明自己已經(jīng)長(zhǎng)大，可以和這個(gè)社會(huì)接洽，更深入的了解成人的世界，想要在這個(gè)社會(huì)立足應(yīng)該學(xué)會(huì)些什么，在大學(xué)里應(yīng)該做好什么樣的準(zhǔn)備，才能讓這個(gè)社會(huì)接納你，肯定是要和很多人打交道的，怎么樣能讓自己在眾人面前交談自如，和別人很好的溝通，這些應(yīng)該是我現(xiàn)在最應(yīng)該鍛煉的。實(shí)踐其實(shí)是一種就業(yè)鍛煉。通過這次實(shí)踐，我找到了自己和酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向提供了指引。作為酒店的一員，穿著制服，一定要處處維護(hù)牡丹國際酒店的權(quán)益，與酒店緊密聯(lián)系，熟悉酒店信息，時(shí)刻注意一言一行都代表酒店的利益，時(shí)刻宣傳酒店，提高酒店的形象。通過這次實(shí)踐，我對(duì)酒店的組織架構(gòu)和業(yè)務(wù)運(yùn)營有了全面的了解，認(rèn)識(shí)了各種各樣的客人，認(rèn)識(shí)了很多好同事和朋友。實(shí)際上，我們不會(huì)因?yàn)檫€是學(xué)生而受到特殊的禮遇。(二)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)實(shí)習(xí)占了我們大學(xué)的最后一個(gè)學(xué)期，但這和過去的暑期工作不一樣。在石材展期間，來自世界各地的客人。在接觸來自世界各地的客人的過程中，英語作為一種國際語言，發(fā)揮著它的重要性。盡量滿足客人的要求，盡量幫客人傳達(dá)一些不在我們職責(zé)范圍內(nèi)的事情；雖然有些不合理的要求無法滿足，但應(yīng)該委婉地拒絕，幫助他找到其他解決辦法。我們應(yīng)該敢于開口向客人問好。經(jīng)過一年的酒店實(shí)踐，我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和運(yùn)營有了一定的了解。而且可以讓客戶感到榮幸，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。三、實(shí)踐的主要收獲和經(jīng)驗(yàn)(1)實(shí)際收益提高服務(wù)意識(shí)對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來說，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。3自助餐臺(tái)注意事項(xiàng):a .飯前做好準(zhǔn)備，準(zhǔn)備足夠的服務(wù)餐具；b .特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等。②自助餐客人須知:a .招待員帶人入座時(shí)，要幫忙拉凳子，告知服務(wù)員客人人數(shù)；，倒冰水或問客人需要什么飲料；，寫下人數(shù)，站號(hào)和負(fù)責(zé)人的名字。其次，布局要合理。①準(zhǔn)備自助餐:a .大部分工作要在飯前準(zhǔn)備好，比如定位、補(bǔ)充工作臺(tái)、擺放調(diào)味品等。二、實(shí)用內(nèi)容(1)禮貌地問候客人，詢問用餐人數(shù)；(2)為客人牽拉椅子、開餐巾紙；(3)為客人打開菜單，介紹單日特色菜和單日湯；(4)點(diǎn)飲料，上飲料；(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)站在客人的右后側(cè))；(6)提供面包和黃油；(7)結(jié)合客人點(diǎn)的菜，為客人更換餐具；(8)服務(wù)菜(同上)；(9)經(jīng)常巡視餐桌，更換煙灰缸或多余食物和未使用餐具的托盤；(10)詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意；(11)客人吃完后，將桌上的菜全部拿掉，有多余的食物和用過的餐具，用干凈的餐巾紙將桌上的面包屑掃到一個(gè)菜上，將桌上的調(diào)味品收集起來。服務(wù)員要主動(dòng)給客人拉椅子，做好接待工作；，為客人提供最好的服務(wù)，禮貌待人，掌握原則，回答問題，做到簡(jiǎn)潔明了；；責(zé)任心強(qiáng)，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，及時(shí)匯報(bào)問題，善于在工作前或工作后提出問題，及時(shí)說出客人的意見；配合領(lǐng)班，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)并善于幫助同事工作；1加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)。有經(jīng)理、主管、大廳領(lǐng)班、迎賓員、大廳服務(wù)員、酒吧店員、收銀員、布菲店員、送餐員等。今天，閃耀國際酒店之星的牡丹國際酒店正在崛起！:餐飲部餐飲部包括:中餐部和西餐部。目前在福州、廈門有5家大型連鎖餐飲企業(yè)和1家準(zhǔn)四星級(jí)酒店，總營業(yè)面積超過5萬平方米，員工近3000人，是福州市民最理想的用餐場(chǎng)所。牡丹企業(yè)成立于，其十年的發(fā)展歷程造就了牡丹品牌。另外，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會(huì)：我真的發(fā)覺這一個(gè)月對(duì)我的推進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。渡過過度期之后，經(jīng)過我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。因此，自己一定要有很好的耐心。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦，因?yàn)檫@些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時(shí)，我們就要去幫客人去拆餐具，還要拿上餐前小吃和倒茶，還有每次上菜都要對(duì)好單，以免上錯(cuò)菜，上菜后又要寫好單，如果上錯(cuò)菜就要自己去買這才的單了。慢慢的，我開始適應(yīng)了這種生活，每天早上9點(diǎn)30分就開始上班，打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生，檫轉(zhuǎn)盤，掃下水道的垃圾，還有拖地等等，等到11點(diǎn)，就正式開市了，這時(shí)我們又要準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具，時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)，一直到下午2點(diǎn)才下班。做任何事都會(huì)有一個(gè)過度時(shí)期，在這個(gè)過渡期內(nèi)，必定是十分難過的，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^這些事情，完全不習(xí)慣這種生活。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的，但我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意。我工作的第一天就遇上了圍餐，一共開了6圍，對(duì)于我這個(gè)新手來說，這絕對(duì)是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn)。我實(shí)踐的地方就在從化太平的淺水灣農(nóng)莊，一開始，我并不重視這工作，因?yàn)檫@工作工資不高，而且要一直做到年初六，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。大學(xué)生酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告7系部名稱：專業(yè)：年級(jí)班級(jí)：姓名：學(xué)號(hào):____實(shí)踐單位：實(shí)踐時(shí)間：兩個(gè)月的寒假非常短暫，雖然在家的吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引，但我卻毅然選擇了社會(huì)實(shí)踐的道路，一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè)，二來，我也想體驗(yàn)一下這有趣的經(jīng)歷，希望能借此機(jī)會(huì)學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。與此同時(shí)，作為當(dāng)代大學(xué)生，我們有必要在校期間就掌握一些除專業(yè)以外的其他技能，尤其是電腦，在這次打工中，我深切的體會(huì)了電腦在我們生活中實(shí)用的廣泛性和便捷性。所以我們才更要兢兢業(yè)業(yè)于每一份工作，同時(shí)端正心態(tài)。這次假期工讓我明白：我們既不能妄自菲薄，更不能過于自信，而是要在做好的基礎(chǔ)上，再認(rèn)真一點(diǎn)、再努力一點(diǎn)，在腳踏實(shí)地一點(diǎn)。就這樣，日復(fù)一日，工作中的錯(cuò)誤還是頻頻出現(xiàn)，問題或大或小，一而再，再而三的麻煩著老員工幫我處理，慢慢地我也開始難為情，而她們的耐心也日益趨向決堤，有時(shí)候也會(huì)有語氣很不好的時(shí)候，而我能做的就是認(rèn)真聽，并記住，爭(zhēng)取下次自己解決，有時(shí)候也會(huì)覺得委屈和傷自尊。期待如約而至，真正當(dāng)班的日子到了，前臺(tái)經(jīng)理叮囑一番就離開了，而我反而有些忐忑，一個(gè)早班我簽到、做需補(bǔ)、投繳、美團(tuán)、協(xié)議房、辦入住、退房、以及催退等等。觀摩的日子持續(xù)了近半個(gè)月，剛開始的新鮮也隨時(shí)間的推移而漸漸消失。由于初次接觸，所以有老員工“教”我，這種教也區(qū)別于學(xué)校老師，是一種以自學(xué)為主教學(xué)為輔的教授過程。收銀說起來似乎沒有任何挑戰(zhàn)，可當(dāng)落實(shí)到卻一再給我沉重的打擊。其二，不妨找點(diǎn)自己力所能及的工作，充實(shí)自己的生活，去感受社會(huì)環(huán)境帶給你的感觸。假期，對(duì)于我來說應(yīng)該過的更有意義，而不是游手好閑或是渾渾噩噩。開心當(dāng)然不言而喻，每個(gè)人在上學(xué)的時(shí)候都期待著放假，而我也是其中之一。只有這樣我才能在競(jìng)爭(zhēng)中突顯自己，表現(xiàn)自己。參加的`實(shí)踐多了收獲也就會(huì)越多，所認(rèn)識(shí)到新事物新理念也就會(huì)越多。理論應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)踐可以為我以后的工作打基礎(chǔ)。實(shí)踐可以把我學(xué)校學(xué)到知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中去。七認(rèn)識(shí)來源于實(shí)踐使自己學(xué)到知識(shí)有用武之地。就這樣我好像也成為了蟻?zhàn)逯械囊粏T，也融入到蟻?zhàn)逯械纳?。六蟻?zhàn)逵捎谖夜ぷ鞯牡胤降阶√庍€有一段的距離，這一個(gè)月的實(shí)踐中。自己對(duì)專業(yè)的掌握大多屬于理論的部分，實(shí)際的操作當(dāng)中有時(shí)根本就利用不到這使我明白如何把自己學(xué)到理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合起來是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。雖然在廚房我只是一個(gè)打荷的但是能把我學(xué)校學(xué)到知識(shí)真正的運(yùn)用出來也使我頗然起勁。但是還是撐了過來，戰(zhàn)勝了自己，也能自強(qiáng)自立。腳上的病痛，這一個(gè)月的實(shí)踐中我中途差點(diǎn)就放棄了工作的單調(diào)。這一個(gè)月的實(shí)踐中也讓我懂得了自強(qiáng)自立。但是只有我走進(jìn)了社會(huì)，家里的時(shí)候我有自己父母的照顧、關(guān)心、呵護(hù)。但在管理的方法上我要因人而異，一個(gè)酒店里面有許多的管理員。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。同時(shí)在這次實(shí)踐中也讓我深深的體會(huì)到實(shí)踐的過程中，應(yīng)勤于動(dòng)手，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累，不懂的地方要多問，請(qǐng)教師傅，多和同事們溝通，共同協(xié)作。每個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要想和他搞好關(guān)系好就需要許多的技巧。才能有深刻的體會(huì)。二人際交往只有經(jīng)歷了才能了解，這次實(shí)踐中最讓我有感觸的就是人際交往方面。做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。社會(huì)是一個(gè)大課堂，可以讓我來學(xué)習(xí)，也可以讓我受教育，更可以激勵(lì)我為以后的生活打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。所以多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是必須的也是必要的這樣我就可以在走出校門時(shí)，更好的邁向社會(huì)，接觸社會(huì)，解社會(huì)，從而投身社會(huì)。第一次工作，第一次實(shí)踐。學(xué)到許多，感受到許多，也領(lǐng)悟到許多。大二，我想我應(yīng)該做出打算了，因?yàn)榍啻菏峭觳换氐乃?，我不想再像有的人一樣，用力地浪費(fèi)再用力地后悔。我不知道怎么有了這些不著邊際的感悟，我還想到了父母，想到了他們的付出，又想到自己，自己做的好嗎？努力了嗎