餐廳清潔衛(wèi)生制度大全5篇-文庫(kù)吧資料
2024-11-11 07:42本頁(yè)面
【正文】 ”即生活用具清潔；被褥枕巾清潔；門(mén)窗玻璃地板清潔；箱子雜物清潔；洗漱臺(tái)、衛(wèi)生間清潔；“六面光”即四壁、天花板、地板，無(wú)灰塵無(wú)亂貼亂畫(huà)亂釘印跡；“七條線”即毛巾、鞋襪、水桶、口杯、熱水瓶、箱子、書(shū)本分別擺成直線。教室衛(wèi)生做到：課桌、椅及掃帚、拖把等室內(nèi)一切物品擺放整齊，地板干凈，無(wú)果皮、紙屑、雜物、痰跡、積水；門(mén)窗、墻壁、天花板及走廊無(wú)灰塵無(wú)蛛網(wǎng)，無(wú)亂貼、亂畫(huà)、亂刻印跡；教室和走道瓷磚干凈；垃圾桶、礦泉水桶保持清潔干凈。（10）每天在交接班時(shí)，應(yīng)檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生，并將衛(wèi)生情況記錄在交接班登記本中。（8）賣(mài)場(chǎng)內(nèi)招牌、形象墻與臨路櫥窗每周使用清潔劑徹底擦洗一遍。（5）賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的衛(wèi)生死角必須3天清掃整理一次。（3）賣(mài)場(chǎng)的清潔衛(wèi)生工作由銷售經(jīng)理或店長(zhǎng)組織實(shí)施。第二篇：清潔衛(wèi)生制度清潔衛(wèi)生制度（1）商場(chǎng)內(nèi)及各賣(mài)場(chǎng)必須隨時(shí)保持整潔干凈，其賣(mài)場(chǎng)內(nèi)外和商品、飾品內(nèi)外不允許有任何污垢與灰塵。餐廳的甜點(diǎn)展示柜內(nèi)須保持潔凈；各類食品須保證新鮮。各種餐具用后須消毒存放，保持光、潔、干。杜絕用手直接取拿儀器的現(xiàn)象發(fā)生。儀器裝盤(pán)、擺放或更換餐具須潔凈，嚴(yán)禁發(fā)生二次污染。出菜門(mén)及地面須潔凈，無(wú)水跡，無(wú)污跡，無(wú)油污。廳內(nèi)地面潔凈，墻面、天花板無(wú)灰塵，無(wú)污跡，無(wú)雜物，無(wú)脫落，無(wú)印痕。門(mén)前廳和地面須光潔，墻面、天花板須潔凈、裝飾美觀
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