【正文】 采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常。定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。負(fù)責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用。查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人。(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”(定人、定物、定時間、定質(zhì)量)制度。本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果。食品安全工作計劃 篇2為了落實教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。（十）強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理。（九）強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。一是對全市餐飲服務(wù)（食品衛(wèi)生）許可證發(fā)放情況進(jìn)行全面調(diào)查登記，并建立個檔（6月底前完成）；二是認(rèn)真做好許可證到期換發(fā)證工作；三是嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定的申請條件和受理工作程序?qū)嵤┰S可。二是積極爭取政府支持，探索農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新體制和機(jī)制，力爭做到農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作有人員抓、有經(jīng)費保障。（七)強(qiáng)化農(nóng)村市場監(jiān)管。餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故、存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為、未及時消除重大食品安全隱患時，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門按照分級約談、適時約談、依法約談的原則，對餐飲服務(wù)提供者主要責(zé)任人進(jìn)行談話，要求其認(rèn)真落實餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，立即采取有效措施，及時消除食品安全隱患，切實提高食品安全保障水平。年內(nèi)發(fā)布相關(guān)信息4條。一是圍繞示范建設(shè)、“無照經(jīng)營”整頓、農(nóng)村食品安全監(jiān)管等重點工作開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)研，全面掌握餐飲業(yè)食品安全、監(jiān)督管理的現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢，分析存在的問題，提出針對性解決措施。年內(nèi)集體食堂和大型以上餐飲企業(yè)建立臺帳率達(dá)80％。指導(dǎo)、督促餐飲服務(wù)提供者餐建立廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，長期保存?zhèn)洳?，并定期向監(jiān)管部門報告。4月底前完成模版設(shè)計，并統(tǒng)一制定餐飲單位食品安全綜合管理自查表、餐飲單位供應(yīng)商資格審核表、進(jìn)貨索證臺賬登記本、食品留樣登記表、餐廚廢棄物臺帳登記本等，便于規(guī)范使用管理。重點督促其建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、采購查驗和索證索票制度、采購記錄制度、“食品添加劑”使用臺賬等制度。（三）推行制度管理。信息公示上墻率集體食堂和大型以上餐館達(dá)80％，其余餐飲企業(yè)達(dá)50％。（二）推行信息公示。今年，要做好方案制定，重點開展示范店活動，特大型餐館、大型餐館建成率達(dá)20％；中型餐館、快餐店、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂建成率達(dá)10％；小型餐館、小吃店、飲品店、建筑工地食堂建成率達(dá)5％。安達(dá)市供銷合作社聯(lián)合社2011年1月23日附：市社食品安全放心工程組長：馬副組長：祁建民、齊景福、裴有利成員：侯寶成、韓喜慶、王家安、領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單：明胡曉軍、陸恩和、陶進(jìn)林、馬寶國、周志龍、李興海第五篇：食品安全工作計劃食品安全工作計劃 篇1（一）啟動餐飲服務(wù)食品安全示范工程。（3）對突發(fā)事件的快速處理：①確定可能存在質(zhì)量安全的商品名稱、批次、并立即對商品進(jìn)行封存處理；②聯(lián)系相關(guān)生產(chǎn)廠家，對情況進(jìn)行通報；③協(xié)助相關(guān)部門對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢查認(rèn)定；④對相關(guān)責(zé)任人做出處理意見。演練計劃：演練項目名稱：乳制品中毒演練時間：2011年5月10日演練地點：安達(dá)市萬村千鄉(xiāng)市場工程日用品配送中心演練具體方案：（1）突發(fā)事件的認(rèn)定：接到衛(wèi)生通知，根據(jù)家屬陳述，初步認(rèn)定乳品安全突發(fā)事件。人員準(zhǔn)備：由各企業(yè)的法定代表人具體負(fù)責(zé)，法定代表人因事外出，應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)。三、嚴(yán)格行業(yè)食品安全考核標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)范食品進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨備案制度；嚴(yán)格食品日期標(biāo)準(zhǔn)，杜絕過期食品上架；嚴(yán)格食品銷售規(guī)范，售后食品不退不換，防止出現(xiàn)人為的惡性食品安全事件；建立服務(wù)質(zhì)量與安全評價機(jī)制，做為企業(yè)的一項基本考核制度。加強(qiáng)食品風(fēng)險預(yù)警體系建設(shè)繼續(xù)完善食品安全應(yīng)急機(jī)制。每季度至少巡查一次食品銷售企業(yè)，完善《巡查記錄》，發(fā)現(xiàn)問題及時處置，通過巡查、回訪、報告等審查手段促進(jìn)監(jiān)管環(huán)節(jié)的有序進(jìn)行組織開展專項整治行動組織開展市社系統(tǒng)食品安全專項整治工作，督促食品經(jīng)銷企業(yè)堅持落實建立臺帳制度和索證、索票制度，加強(qiáng)食品安全可追朔體系建設(shè)。構(gòu)筑起縱向到底、橫向到邊、反應(yīng)敏捷、全覆蓋無盲區(qū)的縣、鄉(xiāng)、村網(wǎng)點的三級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。建立健全食品安全組織機(jī)構(gòu)強(qiáng)化了由市社主任馬明同志為組長的食品安全放心工程領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職能，下設(shè)市社食品安全管理辦公室，由業(yè)務(wù)主任齊景福兼任辦公室主任，各科室抽調(diào)精兵強(qiáng)將統(tǒng)一指揮、協(xié)同配合，確保食品安全監(jiān)督管理工作有序、高效。二、加強(qiáng)食品安全工作的保障措施制訂行業(yè)食品安全規(guī)范我系統(tǒng)把食品安全工作列為重點工作之一，進(jìn)一步擺在了工作的突出位置。市社系統(tǒng)把實施“食品安全”作為整頓和規(guī)范鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場秩序的重中之重來抓，為有效保障我系統(tǒng)食品安全，促進(jìn)我系統(tǒng)食品安全水平不斷提高。九、繼續(xù)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實措施，確保食品安全示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作提前達(dá)標(biāo)要繼續(xù)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，加大人力、物力的投入，嚴(yán)格按照《廣東省創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)考評細(xì)則》各頂指標(biāo)，克服工作難點，在工作中總結(jié)經(jīng)驗，創(chuàng)新模式，學(xué)習(xí)借鑒新思路、新方法，爭取得更好，更高的成效，實現(xiàn)創(chuàng)建工作達(dá)標(biāo)，創(chuàng)建工作圓滿成功。鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室將提請鎮(zhèn)政府分管領(lǐng)導(dǎo)適時對食品安全監(jiān)管工作情況進(jìn)行督查和抽查，并將其結(jié)果納入綜合目標(biāo)考核內(nèi)容。七、扎實開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查，確保全年無重大食品安全事故的發(fā)生在重要節(jié)日和鎮(zhèn)里組織的重大活動期間，鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室都將協(xié)調(diào)組織縣農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、財經(jīng)、畜牧、公安部門的執(zhí)法人員，認(rèn)真開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法大檢查，真正做到發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，排除各種食品安全隱患，確保人民群眾的飲食安全。五、繼續(xù)加強(qiáng)食品安全宣教力度，強(qiáng)化社會監(jiān)督要按照鎮(zhèn)食品安全委員會的統(tǒng)一安排部署，組織相關(guān)部門充分利用各種宣傳煤體和宣傳手段，繼續(xù)組織開展內(nèi)容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動，進(jìn)一步普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和從業(yè)人員的法律責(zé)任和自律意識，同時也讓群眾了解和掌握食品安全的基本知識、假冒偽劣食品鑒別的基本方法、依法維權(quán)的基本程序，切實提高群眾的食品安全意識和防范能力，養(yǎng)成良好的消費觀念和消費習(xí)慣，自覺筑起食品安全防線；教育和指導(dǎo)農(nóng)村群眾科學(xué)使用低毒、高效、低殘留農(nóng)藥生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品；加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)，逐步推行食品市場質(zhì)量認(rèn)證，逐步規(guī)范其經(jīng)營行為；充分發(fā)揮新聞媒體作用，及時揭露、曝光食品安全方面的違法犯罪行為，著力提高企業(yè)遵紀(jì)守法意識，加大企業(yè)失信成本，大力宣傳重質(zhì)量、講信譽(yù)的優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，扶優(yōu)扶強(qiáng)，增強(qiáng)群眾的消費信心，不斷提高社會各界對食品安全的關(guān)注程度，形成人人關(guān)注食品安全，人人參與食品安全的良好社會氛圍。要通過開展各種食品安全專項整治活動，及時查處食品安全大案要案，有力地打擊制售假冒偽劣食品和不合格食品的違法犯罪行為，有效防范假冒偽劣和有毒有害食品進(jìn)入轄區(qū)市場；要進(jìn)一步規(guī)范在街頭、集貿(mào)市場開辦的飲食攤點，抓好城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村消費比較集中的場所經(jīng)營食品的日常巡查監(jiān)督和集中整治，特別要加強(qiáng)對兒童食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管，堅決防止假冒偽劣兒童食品危害兒童身體健康；要以元旦、春節(jié)、“五一”、國慶節(jié)等主要節(jié)假日為重點時段，以街鎮(zhèn)鄉(xiāng)食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、批發(fā)企業(yè)及送貨上門經(jīng)營活動為重點監(jiān)管對象，采取有力措施，嚴(yán)厲打擊以降價促銷等名義面向農(nóng)村推銷假冒偽劣食品的違法行為，堅決遏制食品安全事故的發(fā)生；要繼續(xù)全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，加強(qiáng)對小餐館、中小學(xué)校食堂以及群眾自辦家庭宴席等食品安全事故易發(fā)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，對學(xué)校食堂食品安全實行“校長負(fù)責(zé)制”，對農(nóng)村宴席嚴(yán)格實行《廚師登記備案和定期體檢》、《自辦宴席申請報告和檢查備案》等管理制度，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生，繼續(xù)做好全鎮(zhèn)奶制品的市場監(jiān)管，切實保障廣大人民群眾及嬰幼兒的生命健康安全，工作計劃《食品安全工作計劃》。整治工作取得了明顯的效果，推動了全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作的縱深發(fā)展。鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室將進(jìn)一步細(xì)化、量化對各村（居）委會和部門的食品安全工作目標(biāo)考核辦法，力求做到考核辦法既簡明扼要，又切實可行。相關(guān)部門要齊心協(xié)力，共同做好食品安全監(jiān)管，全力推進(jìn)我鎮(zhèn)食品安全各項工作的順利開展，切實保障轄區(qū)人民群眾的飲食安全。第三篇：食品安全工作計劃一、進(jìn)一步完善食品安全各項規(guī)章制度，切實將相關(guān)制度落到實處鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室將根據(jù)我鎮(zhèn)食品安全工作需要，在以前已制定的各種規(guī)章制度的基礎(chǔ)上進(jìn)一步制定完善相關(guān)工作制度，力求使各種規(guī)章制度行之有效，發(fā)揮應(yīng)有的作用，確保全鎮(zhèn)食品安全工作正常開展，食品安全工作計劃。各村(社區(qū))和各有關(guān)部門在認(rèn)真履行法律法規(guī)授權(quán)和履行鎮(zhèn)政府食品安全工作職責(zé)分工中明確的職能職責(zé)情況開展督查。協(xié)助負(fù)責(zé)場鎮(zhèn)各大超市商店的食品安全。公共衛(wèi)生所負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有餐館的食品安全和村(社區(qū))的農(nóng)村群宴的食品安全隱患排查。畜管站負(fù)責(zé)交易的肉類(包括豬肉、羊肉、家禽類及其肉制品和蛋類等)食品安全。對如實上報的村(社區(qū))食品藥品協(xié)管員給予每月30元的工作經(jīng)費，未上報或由此引起重大事故的相應(yīng)扣除工作經(jīng)費。建立群眾投訴舉報工作流程，處理好投訴舉報，完善群眾來訪接待制度，及時回應(yīng)群眾關(guān)心的熱點難點問題。(四)應(yīng)急處置。由鎮(zhèn)食藥監(jiān)衛(wèi)計辦負(fù)責(zé)開展村組干部集中培訓(xùn)和流動廚師集中培訓(xùn)工作，一年不低于1次。采取座談會議、懸掛宣傳標(biāo)語、設(shè)置宣傳點、發(fā)放宣傳資料、廣播、“食品安全宣傳周”“食品安全知識進(jìn)課堂”“食品安全知識進(jìn)村組”等形式加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)宣傳，提高群眾食品安全意識和食品安全知識知曉率。村(社區(qū))每月開展食品安全檢查工作，鎮(zhèn)食藥監(jiān)衛(wèi)計辦針對不同時期檢查重點開展巡查，將形成巡查工作臺帳。三是日常巡查。搞好學(xué)校周邊環(huán)境的整治，加強(qiáng)日常巡查，整治流動食品攤點。二是加強(qiáng)學(xué)校及工地等食堂管理。要及時掌握各村流動廚師的相關(guān)信息，督促群宴廚師及時辦驗證，每季度對流動廚師承辦宴席等情況進(jìn)行公示。宴席舉辦人應(yīng)向村(居)民小組長報告，組長向村食品安全協(xié)管員報告后由鎮(zhèn)公衛(wèi)所指派人員到現(xiàn)場進(jìn)行檢查并登記。實行農(nóng)村群宴“雙申報”制度。(二)日常監(jiān)管。二、完善各項制度，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管(一)信息收集。落實食品安全目標(biāo)績效考核制度，年初鎮(zhèn)政府與村(社區(qū))、學(xué)校等簽訂目標(biāo)責(zé)任書，細(xì)化分解工作責(zé)任，并將食品安全監(jiān)管工作納入村(社區(qū))目標(biāo)考核和村組干部績效考核重要內(nèi)容，實行食品安全“一票否決”，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管的全覆蓋和無縫對接。充分發(fā)揮村級食品藥品安全監(jiān)督信息員末梢神經(jīng)作用，協(xié)助鎮(zhèn)食藥所做好日常管理、隱患排查、信息報告、宣傳引導(dǎo)等工作，真正實現(xiàn)食品安全監(jiān)管工作橫向到邊，縱向到底，監(jiān)管無盲區(qū)。(二)加強(qiáng)隊伍建設(shè)。按照食品安全屬地化管理原則，鎮(zhèn)政府將食品安全工作列入重要議事日程，堅持“主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，部門各司其責(zé)”要求，鎮(zhèn)政府成立以鎮(zhèn)長林文杰為組長，分管副鎮(zhèn)長劉萍為副組長，食藥衛(wèi)計辦、黨政辦、財政所、推進(jìn)辦、農(nóng)技綜合站、群工辦、派出所、衛(wèi)生院、學(xué)校負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)范圍內(nèi)食品安全的監(jiān)督管理工作。我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作的總體要求是：全面貫徹落實黨的十八大、十八屆三中全會精神，以黨的群眾路線教育實踐活動為切入點，圍繞“生態(tài)產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)，幸福新蠶鄉(xiāng)”發(fā)展目標(biāo)，切實推進(jìn)食品安全責(zé)任體系建設(shè)，完善食品監(jiān)管機(jī)制，加大監(jiān)管力度，加強(qiáng)監(jiān)管隊伍建設(shè)，努力提高全鎮(zhèn)人民飲食安全保障水平。讓廣大轄區(qū)人民群眾都構(gòu)成注重食品安全的意識，讓問題食品遠(yuǎn)離群眾。宣傳到位、效果明顯。開展食品衛(wèi)生許可證專項整治。完善規(guī)章制度，強(qiáng)化日常監(jiān)督。加強(qiáng)對小作坊的監(jiān)管，全面推行產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書制度。四、工作重點和工作目標(biāo)20__年整治和監(jiān)管的重點是：以集貿(mào)市場為重點區(qū)域，以小作坊和無證照黑窩點、“三無”產(chǎn)品為重點整治對象，切實加強(qiáng)對分散在集市的食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小加工作坊、小食品店、小飲食攤點的監(jiān)管。進(jìn)一步做好輿論宣傳工作。做到人人有職責(zé)，工作有目標(biāo)，絕不走過場，真正的把食品安全專項整治工作落到實處。二、健全機(jī)構(gòu)、制定計劃、切實抓好食品安全工作根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府的相關(guān)要求，成立了“食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，陳明江書記擔(dān)任組長，王澤玉主任擔(dān)任副組長，胡立明是主要負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、督促工作并及時上報日常工作。食品安全工作計劃范本4一、指導(dǎo)思想以理論和重要思想為指導(dǎo)，全面落實科學(xué)發(fā)