【正文】 中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進工作，力爭在這些淡季中的小_有不錯的斬獲。三、把握淡季中的小_在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費，等等。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。相應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化。二、認(rèn)清市場變化，從容應(yīng)對這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。新客源的開發(fā)。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益。有一點非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。餐飲淡季營銷管理的要注意以下幾點:一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。三、宣傳內(nèi)容：四、注意：：_月_日一期《__日報》。__：數(shù)詞，代指_月_日——__日正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到夜。簡易描述：一、媒體的選擇：以《__日報》、DM單為主，海報等其他為輔。(5)飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送：由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復(fù)，唱出最多首和唱功者，均有獎勵(100元或50元消費券)。：(1)有獎?wù)鞔饐栴}：關(guān)于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題(2)載歌載舞：覓歌舞團演出，另外，主持12名。塑造的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內(nèi)涵。活動創(chuàng)意：：在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。舞臺地板上小燈籠16盞。背景布幔一個。地址：飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前?；顒有问剑骸Ⅻc餐、新菜、特價菜等：：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。要求：要讓消費者耳目一新?；顒訒r間：2019年_月_日——2019年_月_日目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。另外，每條對聯(lián)上方有盞燈籠?；ɑ@20個：擺于門口。擺放一個禮拜。戶外布置：布置宗旨：隆重、喜慶氣氛與飯店、酒店、餐飲的文化特色相結(jié)合。活動概念關(guān)系連結(jié)，從開始，以美食節(jié)作為連結(jié)，從而使本次活動在減少宣傳費用的同時促進消費。因而本次活動的主要目的就是辦一次有聲有色的活動，從而一舉成名。其菜肴也主要以西餐、商務(wù)套餐為主，消費水平屬中高檔，比較適合時尚一族的消費心理。也是其他商家缺少的。五、活動分析(一)飯店、酒店、餐飲自身分析、酒店、餐飲的消費對象屬中、高檔階級，他們一般都有良好的文化背景或經(jīng)濟背景，與飯店、酒店、餐飲濃厚的文化氣氛相契合。，加深目標(biāo)消費群對飯店、酒店、餐飲的了解。，在消費者中留下較好的印象，增強消費者和企業(yè)員工的信心，提高品牌知名度和美譽度，影響消費者品牌忠誠。餐廳促銷小活動策劃5一、活動時間：_月_日(星期_)——_月_日二、活動地點：飯店、酒店、餐飲。三、背景音樂能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋,步步高，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞四、餐廳裝飾為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。一、活動氛圍營造很多餐廳會在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來說不是很好，另外會采取對每一位來賓表達新年祝福的方式營造二、“團圓宴”菜譜安排四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕。因此，我們說“團圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉(xiāng)的華人也是如此。餐廳促銷小活動策劃4“團圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂，團員慶祝的必要飲食活動。開發(fā)適合當(dāng)季消費的品種，制造賣點。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。食品促銷內(nèi)容：菜式：餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。七、活動執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上五、介紹活動由當(dāng)日的工作人員負(fù)責(zé)。四、主題活動內(nèi)容：消費者在1月1日~1月4日期間，只要消費滿__元，即可加_元換取我們精心為消費者準(zhǔn)備的商品中的任意一件。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客?顧客需要滿足的是什么?顧客尚未滿足的是什么?餐廳促銷小活動策劃3一、活動主題：“慶佳節(jié)，優(yōu)惠、美味等你來”。二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：自我分析就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。讓賓客充分體會到“__里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。另外，為回報消費者，4月28日—5月3日活動期間，___店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元?！癬__飯店蔬香樟茶鴨特價賣”4月28日——5月3日活動期間，___店每日限20只___飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只。觸摸“五一”幸運摸獎活動4月29日——5月1日放假期間，在___店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得___花園門票一張。餐廳促銷小活動策劃2時間：4月28日——5月3日(__店)活動內(nèi)容：廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”?；顒有问剑鹤灾?、點餐、新菜、特價菜等打折消費：贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。要求：要讓消費者耳目一新。八、其它相關(guān)策略人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準(zhǔn)備促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)活動時間：目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。同時可以免費得到快照一張。促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。抽獎六、活動具體內(nèi)容促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。四、活動時間：9月25日——10月8日五、活動形式：打折。一起來看看餐廳促銷小活動策劃應(yīng)該怎么做吧?以下是小編精心收集整理的餐廳促銷小活動策劃，希望對你有所幫助，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!餐廳促銷小活動策劃1一、活