【正文】 茶”。愛吃各種油煎食品，最常見的有油香和撒子。男人頭戴白色或黑色無沿小帽，又稱“禮拜帽”，上著對(duì)襟短上衣，穿白長(zhǎng)褲、白襪子，喜歡在自襯衣外套坎肩。服裝為右社大襟短上衣，著長(zhǎng)褲。婦女頭戴撮口帽，搭蓋頭，一般把頭發(fā)、耳朵、脖子都掩蓋起來。當(dāng)他們?cè)谄矶\時(shí)，千萬不要打擾他們。禮俗(1)尊敬老人 回族人尊敬反者，講究衛(wèi)生，室內(nèi)潔凈。回族以漢語作為本民族的共同語言，但在共同心態(tài)、經(jīng)濟(jì)生活、宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣等方面，回族仍表現(xiàn)自己的特色?；刈迨巧贁?shù)民族中在全國(guó)分布最廣的民族。這是滿族隆重的春節(jié)祭祀。晚上八九點(diǎn)鐘，開始鳴放鞭炮，以示接神。春節(jié)期間，家家要吃黃米打糕、餃子和手扒肉。傳統(tǒng)節(jié)日滿族節(jié)日與漢族節(jié)日大體一樣，主要有春節(jié)、元宵、端午、中秋等。結(jié)婚時(shí)，有送親車與迎親車中途相遇換車的儀式。(3)婚俗 滿族的婚姻過去都以父母之命、媒約之言而定。滿族“火鍋”也頗為有名，吃時(shí)將自肉、血腸、酸菜、粉條放在火鍋中作為主菜。副食品有各種蔬菜、甜食，特別是各種蜜制食品，又香又脆的“薩其馬”點(diǎn)心，就是流傳下來的滿族傳統(tǒng)食品。習(xí)’慣早晚吃干飯或稀飯，中午喜食黃米或高粱做成的餅、糕、饅頭、悖悖、水團(tuán)子等。(2)食俗滿族從事農(nóng)業(yè)，兼有狩獵、采集等多種經(jīng)營(yíng)。女人則雙手扶膝下蹲。所謂小禮就是請(qǐng)安問好，大禮是“打千”，即單腿下跪。見到長(zhǎng)輩，要請(qǐng)安以后才能講話。禮俗(1)生活習(xí)俗長(zhǎng)期以來，滿族與其他民族混居，在生活習(xí)俗方面與漢族逐漸融合，但在一定程度上還保留了原有的生活習(xí)慣。在中華民族的發(fā)展過程中，滿族在政治、文化、科學(xué)領(lǐng)域中涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀人才。其余的散居于內(nèi)蒙古、河北、新疆、寧夏、甘肅和山東等省、自治區(qū)以及北京、西安、廣州、杭州等大中城市。二、滿族滿族歷史悠久，歷史上曾統(tǒng)治中國(guó)近300年。二月二歌節(jié)期間，不少地方還舞龍、舞獅、表演壯戲及拳術(shù)等。如果男女雙方情投意合，就對(duì)起情歌，互相表達(dá)愛慕之情。有的三月三歌節(jié)參加者可達(dá)數(shù)萬，規(guī)模十分壯觀。(3)三月三歌節(jié) 三月三歌節(jié)是廣西壯族十分喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日。農(nóng)歷七月十五日這天，家家戶戶殺雞宰鴨，蒸五彩糯米飯祭祀祖先故人和天公地母。春節(jié)期間要進(jìn)行唱采茶歌、鬧鑼、舞龍、舞獅、跳扁擔(dān)舞、打陀螺、賽球、演戲等文體活動(dòng)，豐富多彩，民族特色濃郁，整個(gè)節(jié)日熱烈J渝決。初一清晨，婦女們著新衣新鞋，去河邊、山泉、水井挑水，這是汲取新水的習(xí)俗。除夕這天全家歡聚，殺雞宰鴨，煮出初一全天吃的米飯—“壓歲飯”。傳統(tǒng)節(jié)日(1)春節(jié)春節(jié)是壯族最隆重的民間節(jié)日之一。有些地方仍保留著“不落夫家”或“坐家”的習(xí)俗:婚前戀愛比較自由，結(jié)婚后新娘返回娘家居住，逢遇重大節(jié)日和農(nóng)忙時(shí)才到丈夫家短暫居住，等到懷孕后才開始長(zhǎng)住婆家。(5)婚俗在婚俗方面，現(xiàn)今壯族人與漢族及其他民族通婚已比較普遍。喜歡飲酒。多喜愛吃糯米飯，節(jié)日還做成五色花飯，用大米制成各種粉糕。壯族婦女特別擅長(zhǎng)織布和刺繡。(3)服飾 壯族服飾民族特色濃厚，男女多穿青布對(duì)襟上衣，有的以布帕纏頭。窄路相逢，主動(dòng)給老人讓路。(2)尊敬老人 壯族人還十分尊重老人。客人告辭時(shí)，主人要將另留的雞肉和客人盤中的余肉用菜葉包好，讓客人兜著帶回去，給親人品嘗，客人絕不能拒絕。茶不能太滿，否則視為不禮貌。客人來訪，必由主人出面熱情招待。宗教方面信仰多神教，以自然物為崇拜對(duì)象，祖先崇拜占有重要地位，每家正屋都供奉著“天地親師”神位，有的還信仰佛教和道教。壯錦享有盛譽(yù)，以織工精巧、圖案別致、色彩絢麗和結(jié)實(shí)耐用著稱。壯族具有燦爛悠久的民族文化，左江沿岸的花山崖壁畫是壯族古代文化藝術(shù)精華。全國(guó)壯族人口約1618萬(2000年)，90%以上聚集于廣西壯族自治區(qū)南寧、百色、河地、柳州4個(gè)地區(qū)，其余分布在云南文山、湖南江華、廣東連山和貴州從江等地。課堂小結(jié)：本節(jié)課我們了解了我們中國(guó)最大的民族漢族的基本概況，熟悉了漢族的禮俗及傳統(tǒng)節(jié)日，同學(xué)們要熟記知識(shí)點(diǎn)。重陽節(jié)要登高，深秋的九月，云淡風(fēng)輕，天高氣爽，是結(jié)伴出游、登高望遠(yuǎn)的好時(shí)機(jī)。中秋佳節(jié)皓月當(dāng)空，澄如玉宇，家家戶戶闔家歡聚，品嘗各式月餅，以取團(tuán)圓之意。中秋節(jié)農(nóng)歷八月十五，此時(shí)秋風(fēng)送爽，桂花飄香。北方地區(qū)還講究吃桑堪、櫻桃。端午節(jié)除吃粽子和賽龍舟外，還有不少其他習(xí)俗:門口懸掛葛蒲和艾葉，稱為蒲劍和艾虎。端午節(jié)農(nóng)歷五月初五，又叫端午、端陽、重五等。風(fēng)箏又叫紙鶯、紙鸚，已有兩千多年的歷史。清明節(jié)的活動(dòng)主要有踏青、掃墓、插柳、放風(fēng)箏等。在元宵節(jié)之夜有放燈、觀燈、耍燈火的娛樂活動(dòng)，此外，各種民間戲曲和雜耍也要云集在一起，更增添了節(jié)日的氣氛。唐以來民間有觀燈的風(fēng)俗，所以又叫“燈節(jié)”。春節(jié)的娛樂活動(dòng)主要有耍龍燈、舞獅子、踩高蹺等各種民間活動(dòng)。深夜零點(diǎn)，鐘聲、鞭炮聲齊鳴，迎接新春。除夕夜親人互相贈(zèng)送禮物，稱為饋歲，這一習(xí)俗后來演變成長(zhǎng)輩給晚輩送壓歲錢。除夕之夜，合家團(tuán)聚，吃年夜飯(也叫團(tuán)圓飯)。除夕，民間又叫“年三十”，指農(nóng)歷一年里最后一天的晚上。二、傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)春節(jié)又叫“過年”，是漢族一年中最隆重的節(jié)日。辦喜事，朋友、同志之間一般要“湊份子”。送禮的物品輕重不限，但送禮的形式也很有講究:小孩過滿月，朋友之間一般送小孩衣服、雞蛋、蛋糕外加紅糖。漢族人尊敬長(zhǎng)者，尤其表現(xiàn)在家庭生活中和社會(huì)工作中，晚輩見到長(zhǎng)輩一般行稱呼禮，如大伯、大叔、大媽、大嬸等。漢族語言簡(jiǎn)稱漢語，屬漢藏語系。漢以后，華夏民族在穩(wěn)定和發(fā)展中完成了向漢民族的轉(zhuǎn)化，周邊各族也以“漢人”稱呼中原人，逐漸地漢族成為中國(guó)主體民族百世不易的族稱。其先民經(jīng)過夏、商、周二代，至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)已形成了以“華”、“夏”的單稱或“華夏”連稱的族體，以便與周邊各民族相區(qū)別。課堂小結(jié)：本節(jié)課我們了解了我國(guó)民族的概況，理解了民族文化的內(nèi)涵和特點(diǎn)，同學(xué)們要熟記知識(shí)點(diǎn)。我國(guó)民俗文化 我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，各個(gè)民族在自己的歷史過程中，形成了自己獨(dú)特的民族風(fēng)俗，各個(gè)民族風(fēng)格迥異的習(xí)俗全面反映了一個(gè)民族的歷史和現(xiàn)實(shí)生活，體現(xiàn)了一個(gè)民族的氣質(zhì)和心理，生動(dòng)地展現(xiàn)了他們的喜怒哀樂、理想和智慧，是一個(gè)民族文化傳統(tǒng)的真實(shí)表露。民俗文化在本質(zhì)上是一種帶有鮮明特點(diǎn)的，溝通傳統(tǒng)與現(xiàn)實(shí)、物質(zhì)生活與精神生活之間聯(lián)系的，反映民間地域社區(qū)人群的共同意愿，并主要通過人作為載體而世代相襲和傳承的生生不息的文化現(xiàn)象。二、民俗文化民俗文化的內(nèi)涵(1)內(nèi)涵 民俗是民間風(fēng)俗的簡(jiǎn)稱，一般由自然環(huán)境的差異而形成的社會(huì)習(xí)尚叫“風(fēng)”，由社會(huì)環(huán)境不同而形成的習(xí)尚叫“俗”，它是創(chuàng)造于民間又傳承于民間的具有世代相襲的傳承性事象(包括思想和行為)，是廣大中下層人民所創(chuàng)造和傳承的民間社會(huì)生活文化，是傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)和重要組成部分。前者包括漢字、音節(jié)文字(如彝文)。除了一部分少數(shù)民族外，大部分民族都有自己使用的文字。民族語言文字語言是民族文化的重要組成部分，同時(shí)也是民族文化的表現(xiàn)形式。我國(guó)少數(shù)民族中分布最廣的是回族，少數(shù)民族聚居最多的省份是云南省，在那里居住著25個(gè)少數(shù)民族。在少數(shù)民族聚居區(qū)，一般都有一定數(shù)量的漢族居民，從而形成了以漢族為主體的大雜居、小聚居、交錯(cuò)居住的格局。人口和民族的分布我國(guó)人口的分布呈現(xiàn)東南密、西北疏的格局。少數(shù)民族人口在一萬以下的有門巴、鄂倫春、獨(dú)龍、塔塔爾、赫哲、高山、路巴等民族。漢族因漢朝得名。由于客觀環(huán)境的差異和社會(huì)發(fā)展的不平衡性，56個(gè)民族在人口分布、語言文字、風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰等方面，既有共同性也有差異性。思考練習(xí)簡(jiǎn)述臺(tái)灣、香港、澳門的基本概況？簡(jiǎn)述臺(tái)灣、香港的民間禁忌習(xí)俗？臺(tái)灣著名的旅游景點(diǎn)有哪些。澳門的標(biāo)志性建筑及其歷史和名稱由來澳門的葡文名稱“Macau”一詞的由來俯覽法門全景的最佳地點(diǎn)：西望洋山山頂。1香港天壇大佛1香港黃大仙祠及黃大仙來歷第三節(jié) 澳門特別行政區(qū)澳門特別行政區(qū)的組成部分 ：澳門半島、凼仔島和路環(huán)島。香港人相約飲茶、實(shí)海時(shí)的禮儀與禁忌香港人送禮的禁忌：時(shí)鐘、書籍、毯子俯覽香港全貌的最佳地點(diǎn)：太平山（港島最高點(diǎn)）。香港特別行政區(qū)區(qū)旗（紫荊花紅旗）的象征意義《香港特別行政區(qū)基本法》的主要方針“一國(guó)兩制”，“港人治港”，“高度自治”。臺(tái)灣民間送禮的禁忌臺(tái)灣著名景點(diǎn)第二節(jié) 香港特別行政區(qū)香港特別行政區(qū)的組成部分：香港島、九龍、新界。（二）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：臺(tái)灣著名景點(diǎn)、臺(tái)灣民間送禮的禁忌、香港在國(guó)際上的經(jīng)濟(jì)地位 難點(diǎn)：澳門的標(biāo)志性建筑及其歷史和名稱由來（三）本章教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)我國(guó)的第一大島；臺(tái)灣島是我國(guó)的第一大島。第二節(jié) 名酒、中藥中國(guó)酒的分類：根據(jù)釀酒方法：蒸餾酒、發(fā)酵（JIAO）酒、配制酒根據(jù)酒精含量：高度酒、中度酒、低度酒根據(jù)商業(yè)習(xí)慣：白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、藥酒我國(guó)白酒、黃酒、葡萄酒、配制酒的特色及代表名酒三大國(guó)粹：中醫(yī)中藥、國(guó)畫、京劇常見中藥材介紹：人參、三七、冬蟲夏草、鹿茸、阿膠常見中成藥介紹：山西定坤丹、大活絡(luò)丹、漳州片仔癀、安宮牛黃丸、山西龜齡集、云南白藥第三節(jié) 漆器、金屬工藝品和玉石木竹雕刻我國(guó)漆器基本概況：雕漆 金漆鑲嵌（北京）脫胎漆器（福建福州）螺鈿漆器（江蘇揚(yáng)州）推光漆器（四川成都）雕填漆器（甘肅天水）推光漆器（山西平遙）我國(guó)金屬工藝概況：景泰藍(lán)（北京）花絲鑲嵌（北京 成都）鐵畫（安徽蕪湖）景泰藍(lán) 福州脫胎漆器 江西景德鎮(zhèn)瓷器 中國(guó)傳統(tǒng)工藝“三絕”玉雕基本概況：產(chǎn)地：北京、江蘇、上海、廣東、甘肅、新疆、遼寧、黑龍江我國(guó)石雕概況：壽山石雕刻、青田石雕刻、昌化雞血石雕刻我國(guó)木雕基本概況：東陽木雕、樂清（黃楊木雕）、福建（龍眼木雕）、江蘇（蘇州紅木雕）、湖北（木雕船）、山東（曲阜楷木雕）竹刻基本概況：產(chǎn)地有上海、浙江、江蘇、湖南 上海——留青竹刻 浙江黃巖——翻簧竹刻第四節(jié) 文房四寶、工藝畫、年畫和風(fēng)箏文房四寶之首：湖筆、徽墨、宣紙、端硯四大名硯：端硯、歙（SHE）硯、洮硯、澄泥硯工藝畫：內(nèi)畫壺、木版水印畫木板年畫基本概況：著名年畫產(chǎn)地：天津楊柳青、江蘇蘇州桃花塢、山東濰坊楊家埠、四川綿竹、河南開封朱仙鎮(zhèn)、廣東佛山風(fēng)箏概況思考練習(xí)我國(guó)陶器和瓷器的主要產(chǎn)地及其代表品種？比較說明綠茶、紅條、烏龍茶、白茶的關(guān)鍵工藝、主要特點(diǎn)、代表名茶及產(chǎn)地？中國(guó)瓷都景德鎮(zhèn)的陶瓷燒造歷史及聞名中外的四大傳統(tǒng)名瓷。瓷器的產(chǎn)地：江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵、福建德化、浙江龍泉、山東淄博。從民族角度劃分：55個(gè)民族風(fēng)味流派 從原料性質(zhì)劃分：素食風(fēng)味、葷食風(fēng)味 從功用劃分：保健醫(yī)療風(fēng)味、普通食品風(fēng)味從生產(chǎn)者主體劃分：市肆風(fēng)味、食堂風(fēng)味、家庭風(fēng)味 從時(shí)代劃分：仿古風(fēng)味、現(xiàn)代風(fēng)味第二節(jié) 地方菜系簡(jiǎn)介 第三節(jié) 其他菜系選介思考練習(xí)中國(guó)烹飪風(fēng)味流派的分類？中國(guó)四大菜系的特點(diǎn)有哪些？第八章 中國(guó)的風(fēng)物特產(chǎn)（6學(xué)時(shí)）（一）本章教學(xué)目的和要求：通過本章學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解我國(guó)風(fēng)物特產(chǎn)概況；并掌握其主要品種及帶團(tuán)過程中接觸到的特產(chǎn)。第三節(jié) 中國(guó)古代園林的組成要素 第四節(jié) 中國(guó)現(xiàn)存的著名園林皇家園林：頤和園、承德避暑山莊、北海公園私家園林：蘇州園林（包括拙政園、留園）、揚(yáng)州的個(gè)園與何園、寄暢園與豫園、廣州四大名園（清暉園、可園）環(huán)秀山莊思考練習(xí)簡(jiǎn)述中國(guó)古代園林的特色？中國(guó)古典園林類型和代表？中國(guó)古典園林構(gòu)成的基本要素有哪些？中國(guó)古典園林襯景基本手法有哪些？第七章 中國(guó)烹飪主要菜系（8學(xué)時(shí)）（一）本章教學(xué)目的和要求：通過本章學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握我國(guó)主要地方菜系的分布、特色和代表菜肴。北方園林；江南園林；嶺南園林；少數(shù)民族園林。（二）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：中國(guó)古典園林構(gòu)成的基本要素、東西方古典園林差異、難點(diǎn)：古典園林襯景基本手法（三）本章教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié) 中國(guó)古代園林的起源、特色與分類商周出現(xiàn)園林：囿春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期園林有了成組的風(fēng)景；秦漢時(shí)期出現(xiàn)宮苑、魏晉南北朝時(shí)期是中國(guó)園林發(fā)展中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)；唐宋時(shí)期園林達(dá)到成熟階段；明清時(shí)期，園林藝術(shù)進(jìn)入精深發(fā)展階段中國(guó)古代園林的特色：師法自然；融于自然；順應(yīng)自然；表現(xiàn)自然。簡(jiǎn)述中國(guó)古塔的類型和著名代表。簡(jiǎn)述陵墓景觀的構(gòu)成。簡(jiǎn)述宮殿布局的原則。古代著名的橋：安濟(jì)橋（趙州橋）、蘇州寶帶橋、泉州洛陽橋、盧溝橋、程陽永濟(jì)橋思考練習(xí)了解中國(guó)古代建筑的歷史沿革。第五章 中國(guó)的古代建筑（10學(xué)時(shí)）（一）本章教學(xué)目的和要求：通過本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中國(guó)古代建筑有關(guān)知識(shí)，同時(shí)能對(duì)這部分知識(shí)靈活運(yùn)用，并熟悉一些著名的古代建筑。第四節(jié) 伊斯蘭教伊斯蘭教的創(chuàng)立：時(shí)間、地點(diǎn)、創(chuàng)立者伊斯蘭教在中國(guó)的傳播：絲綢之路、香料之路伊斯蘭教主要派別：遜尼派、十葉派伊斯蘭教的教義：六大信仰、五功、善行伊斯蘭教的經(jīng)典和標(biāo)志：《古蘭經(jīng)》和《圣訓(xùn)》、新月伊斯蘭教信奉的對(duì)象：安拉（真主）伊斯蘭教主要的節(jié)日和習(xí)俗：三大節(jié)日：開齋節(jié)、宰牲節(jié)、圣紀(jì)節(jié)、主要習(xí)俗主要的稱謂：伊瑪目、阿訇、毛拉中國(guó)清真寺建筑：大殿、經(jīng)堂、浴堂伊斯蘭教旅游勝地：泉州清真寺、廣州懷圣寺、杭州真教寺、揚(yáng)州仙鶴寺、北京牛街清真寺、西安化覺寺、喀什艾提尕清真寺第五節(jié) 基督教基督教的創(chuàng)立與發(fā)展：時(shí)間、地點(diǎn)、信奉對(duì)象基督教三大教派：天主教、東正教、抗羅教（新教）基督教在中國(guó)的傳播：四傳中國(guó)基督教的教義：上帝創(chuàng)世說、原罪救贖說、天堂地獄說基督教的經(jīng)典和標(biāo)志：《圣經(jīng)》（《舊約全書》和《新約全書》構(gòu)成）、十字架基督教信奉的對(duì)象：“上帝（圣父、圣子、圣靈）”或“神”、“天主”主要的稱謂：牧師、神甫、主教、大主教、樞機(jī)大主教基督教旅游勝地：天主教教堂和遺跡、著名新教教堂、著名東正教教堂思考練習(xí)我國(guó)的宗教自由政策指哪幾方面，如何理解？漢族宗教信仰的特點(diǎn)？四大宗教的創(chuàng)立時(shí)間、地點(diǎn)、創(chuàng)立者以及產(chǎn)生背景？四大宗教的教義、經(jīng)典以及標(biāo)志？四大宗教的信奉的對(duì)象以及稱謂？掌握四大宗教的主要旅游勝地。（三）