創(chuàng)建衛(wèi)生城市情況匯報(bào)-文庫(kù)吧資料
2024-10-20 22:35本頁(yè)面
【正文】 局嚴(yán)格按照《尼勒克縣創(chuàng)建國(guó)家級(jí)衛(wèi)生縣城實(shí)施方案》的工作要求和“創(chuàng)國(guó)衛(wèi)”辦公室的統(tǒng)一部署，強(qiáng)力推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，有效提升了餐飲服務(wù)食品安全保障水平?！皠?chuàng)衛(wèi)”餐飲集中整治盡管取得了一些成績(jī)，但與國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)的要求相比，與人民群眾對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的期望相比，我們的工作還有較大差距，主要表現(xiàn)在：一是餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全意識(shí)較差，整體素質(zhì)亟待提高；二是集中整治效果明顯，但“反彈”現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；三是餐飲服務(wù)監(jiān)管誠(chéng)信體系不健全，社會(huì)監(jiān)督機(jī)制有待完善。適時(shí)啟動(dòng)全市餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)工作，選擇一批基礎(chǔ)好、有影響的區(qū)域和單位加以重點(diǎn)培養(yǎng)，推出一批餐飲服務(wù)管理示范店、示范街、示范區(qū)，帶動(dòng)全市餐飲服務(wù)業(yè)邁上一個(gè)新的臺(tái)階。三是示范引領(lǐng)，整體推進(jìn)。出臺(tái)《晉城市餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)考核辦法》，明確規(guī)定考核對(duì)象、內(nèi)容和方法, 切實(shí)加大餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)力度，借鑒應(yīng)用“人機(jī)對(duì)話”形式強(qiáng)化考核效果。目前，已對(duì)全市2300余家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了“臉譜”公示，發(fā)放“笑臉”公示牌1338個(gè)；在市區(qū)各中小學(xué)、幼兒園食堂和部分重點(diǎn)餐飲單位啟動(dòng)“透明操作法”，推廣實(shí)施“四查兩透明”制度（“四查”，即學(xué)校食品安全管理員日檢查、食品安全志愿者周檢查、食品藥品監(jiān)管部門(mén)月抽查和學(xué)校之間學(xué)期互查制度，“兩透明”，即透明廚房和透明采購(gòu)）；試點(diǎn)推行餐飲企業(yè)違規(guī)行為撕分制。建立健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管“臉譜”公示制、幼兒園和學(xué)校食堂“透明操作法”制以及餐飲企業(yè)違規(guī)行為撕分制等3項(xiàng)制度，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管?！把咐仔袆?dòng)”安排部署快措施實(shí)，整治力度大效果好，達(dá)到了四個(gè)目標(biāo)：小餐飲無(wú)證經(jīng)營(yíng)問(wèn)題得到了根本解決，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)餐飲單位273家，持證率由整治前的44％上升至100％；小餐飲基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生狀況發(fā)生了根本變化，實(shí)現(xiàn)了由“臟、亂、差”到前廳后廚整潔亮堂的轉(zhuǎn)變；小餐飲普遍建立了索票索證制度，進(jìn)一步健全完善了餐飲安全溯源體系；全面實(shí)施量化分級(jí)管理，餐飲服務(wù)單位、％；100％的餐飲服務(wù)單位均對(duì)使用的食品添加劑進(jìn)行了備案，并在店堂顯著位置公示。同時(shí)，針對(duì)中型以上餐飲服務(wù)單位和各級(jí)各類(lèi)企事業(yè)單位職工食堂，啟動(dòng)了“迅雷二號(hào)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，餐飲單位整體經(jīng)營(yíng)管理狀況明顯改觀，從業(yè)人員食品安全意識(shí)顯著增強(qiáng)。按照“摸清現(xiàn)狀、明確重點(diǎn)、吃透標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)化方案、落實(shí)責(zé)任、重拳出擊、不達(dá)目標(biāo)、誓不收兵”的32字方針，4月25日，組織開(kāi)展了“迅雷一號(hào)”小餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，全面推行“456”工作法，即四項(xiàng)便民措施、五項(xiàng)整治舉措和六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求。迅即成立了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“創(chuàng)衛(wèi)”達(dá)標(biāo)攻堅(jiān)指揮部，立即下發(fā)了《晉城市區(qū)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全“創(chuàng)衛(wèi)”達(dá)標(biāo)攻堅(jiān)方案》，將晉城市區(qū)劃為6個(gè)片區(qū)，下設(shè)24個(gè)工作小組，主要領(lǐng)導(dǎo)親自掛帥，黨組成員責(zé)任分工，層層簽訂責(zé)任狀，人人頭上有指標(biāo)，包干到組，責(zé)任到人，集全局之智，舉全局之力，迅速在市區(qū)打響了代號(hào)為“迅雷行動(dòng)”的“創(chuàng)衛(wèi)”餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)集中整治行動(dòng)，出動(dòng)監(jiān)管人員5522人次，免費(fèi)發(fā)放管理制度牌1559套、臺(tái)賬6670冊(cè)，完成了1584家餐飲服務(wù)單位的建檔工作。聯(lián)合教育、住建部門(mén)，重點(diǎn)對(duì)食品安全制度落實(shí)、進(jìn)貨臺(tái)帳和餐具消毒記錄、食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生以及從業(yè)人員健康證明等進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，責(zé)令存在安全隱患的12家學(xué)校和建筑工地食堂限期整改。重點(diǎn)查驗(yàn)企業(yè)索取并留存乳品供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件等，明確要求餐飲服務(wù)企業(yè)必須單獨(dú)建立臺(tái)賬進(jìn)行管理，未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)使用劣質(zhì)乳制品和含乳食品行為；按照“六個(gè)一律”要求，加大違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑抽樣檢測(cè)力度，嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為。及早動(dòng)手，狠抓落實(shí)，認(rèn)真開(kāi)展元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)145份，；周密安排，全程監(jiān)督，嚴(yán)把“六關(guān)”，即采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、供應(yīng)、消毒、留樣關(guān)，先后圓滿完成了市人大、政協(xié)“兩會(huì)”、太行山晉城旅游文化月等重
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