【正文】 品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作；完善、落實食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評議、考核。此外《食品安全法》第七條、第八條提出食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。（3）國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動實施監(jiān)督管理。作為國務(wù)院食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機構(gòu)主要職責(zé)為：分析食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作；提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施；督促落實食品安全監(jiān)管責(zé)任。六、動物產(chǎn)品安全“放心肉”？答： 按照《食品安全法》中對食品安全的定義，放心肉應(yīng)該是指無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害的肉品。貨主或承運人要立即向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所報告，并在原地等待處理。對染疫動物及其排泄物，染疫動物產(chǎn)品、病死或死因不明的動物尸體，運載工具中的動物排泄物以及墊料、包裝物、容器等污染物必須按照獸醫(yī)主管部門規(guī)定處理，不得隨意處置。經(jīng)鐵路、公路、水路、航空運輸動物和動物產(chǎn)品的，托運人托運時應(yīng)當(dāng)提供檢疫合格證明；沒有檢疫合格證明的承運人不得承運。，需要辦理什么手續(xù)？答：根據(jù)《動物防疫法》第四十三至第四十五條規(guī)定，從事動物及動物產(chǎn)品運輸?shù)模羞\人應(yīng)取得動物檢疫合格證明，承運人的運載工具在裝載前和卸載后應(yīng)及時清洗、消毒。這些條件包括：（1）選址、布局、設(shè)計、建筑設(shè)施、設(shè)備符合動物防疫要求；（2）有患病動物隔離間和污水、污物、糞便處理設(shè)施；（3）由無害化處理和清洗消毒設(shè)備、設(shè)施；（4）有采購動物產(chǎn)品檢疫情況登記等健全的防疫制度。？答：根據(jù)《動物防疫法》第四十八條規(guī)定，經(jīng)檢疫不合格的動物和動物產(chǎn)品，貨主應(yīng)當(dāng)在動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)監(jiān)督下按照獸醫(yī)主管部門的規(guī)定進(jìn)行無害化處理，處理費用由貨主承擔(dān)。四是進(jìn)入無規(guī)定動物疫病區(qū)的動物。二是在飼養(yǎng)、經(jīng)營的動物群體中，發(fā)現(xiàn)雖無明顯疫病癥狀，但發(fā)熱或經(jīng)疫病檢測為陽性的動物。，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)可以對動物產(chǎn)品進(jìn)行封存留驗？答：根據(jù)《動物防疫法》第五十九條規(guī)定，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在執(zhí)行監(jiān)督檢查任務(wù)時，對疑似染疫動物和動物產(chǎn)品，以及需作進(jìn)一步檢驗的動物及其產(chǎn)品，可以按規(guī)定對其進(jìn)行采樣、留驗、抽檢。（18）環(huán)氧乙烷。（17）洗必泰?？捎糜谛鲁且摺㈦u傳染性法氏囊病的預(yù)防和緊急消毒，可帶雞噴霧。用于器械、奶牛場用具、設(shè)備的消毒。用于畜禽場的用具和種蛋消毒?？捎糜谛竽翀?、屠宰場、實驗室、無菌室、圈舍、倉庫、屠宰加工車間、運載工具等的空氣消毒；用于帶雞消毒；還可用于室內(nèi)的熏蒸消毒。常用作環(huán)境消毒、帶雞消毒、帶豬消毒、飲水消毒?？捎糜谒⑷ι?、畜禽糞便等的消毒。（11）次氯酸鈉溶液常用作水源和食品加工廠的器皿消毒。（10）含氯石灰（漂白粉）。（9）草木灰。氧化鈣（生石灰）。（8）氫氧化鈉（苛性鈉、燒堿）。（7）草酸和甲酸(蟻酸)。鹽酸常用來消毒污染炭疽芽胞的皮張。并能處理排泄物。（4）甲醛（40％的水溶液稱為福爾馬林）。（3）乙醇（酒精）。（2）復(fù)合酚。主要用于畜舍、用具和排泄物的消毒。用于處理污物、用具和器械，并可用于消毒車輛、墻壁、運動場及畜禽圈舍。？答：通過用焚毀、化制、掩埋或其他物理、化學(xué)、生物學(xué)等方法將病害動物尸體和病害動物產(chǎn)品或附屬物進(jìn)行處理，以徹底消滅其所攜帶的病原體，達(dá)到消除病害因素，保障人畜健康安全的目的?！秳游餀z疫合格證明》的動物要負(fù)什么法律責(zé)任？答：根據(jù)《動物防疫法》第七十八條規(guī)定，屠宰、經(jīng)營、運輸?shù)膭游镂锤接小秳游餀z疫合格證明》，經(jīng)營和運輸?shù)膭游锂a(chǎn)品未附有《動物檢疫合格證明》、檢疫標(biāo)志的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)責(zé)令改正，處同類檢疫合格動物、動物產(chǎn)品貨值金額百分之十以上百分之五十以下罰款；對貨主以外的承運人處運輸費用一倍以上三倍以下罰款。以上都屬違法行為，會造成疫情處理的不徹底，極易引發(fā)動物疫情擴散或食品安全隱患。轉(zhuǎn)移是指將有關(guān)動物、動物產(chǎn)品移至其他地方，以逃避依法采取的處理措施。舉報時要留下真實姓名和聯(lián)系方式，并提交舉報證據(jù)?！秳游餀z疫合格證明》的，如何處理？ 答：首先要有充分的證據(jù)，包括人證、物證、照片證據(jù)、書面材料證明等。、偽造、變造檢疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識的違法行為如何處罰？答：根據(jù)《動物防疫法》第七十九條規(guī)定，對轉(zhuǎn)讓、偽造、變造檢疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識的單位和個人均要進(jìn)行處罰。、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識？答：是指未經(jīng)國家獸醫(yī)主管部門的批準(zhǔn)，仿制法定檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識的式樣，以假充真的違法行為。（場）應(yīng)當(dāng)具備怎樣的條件? 答：根據(jù)《生豬屠宰管理條例》第八條規(guī)定：（1）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；（2）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運載工具；（（（634）））有有有病依經(jīng)害法考生取核豬得合及健格生康證的豬明肉產(chǎn)的品品屠品無害宰質(zhì)化技檢處術(shù)驗理人人設(shè)員員施； ； ；（5）有符合國家規(guī)定要求的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；（7）依法取得動物防疫條件合格證。輸入地縣級以上動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對符合條件的動物產(chǎn)品，出具《動物檢疫合格證明》。，貯藏后是否能夠直接調(diào)運或者分銷？答：不能。根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第二十六條的規(guī)定。①來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關(guān)動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；②按有關(guān)規(guī)定消毒合格；③農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求。？答：檢疫合格的肉品本身應(yīng)該有檢疫驗訖印章或者其他檢疫標(biāo)志，并附有《動物檢疫合格證明》?！斗酪邨l件合格證》如何處罰？答：根據(jù)《動物防疫法》第七十七條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)責(zé)令改正，處一千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處一萬元以上十萬元以下罰款。？答：①要到農(nóng)貿(mào)市場肉品專攤上去買；②要看經(jīng)營者有無《動物檢疫合格證明》；③肉品有無檢疫印章和檢疫證；④肉品是否新鮮?！秳游餀z疫合格證明》應(yīng)該保存多長時間？答：根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第二十五條，應(yīng)當(dāng)保存12個月以上。經(jīng)檢疫合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》。，必檢哪些淋巴結(jié)？答：頭部的頜下淋巴結(jié)，內(nèi)臟的肝門淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié)，胴體的肩前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)。⑶屠宰同步檢查環(huán)節(jié)：在動物屠宰過程中實施全流程同步檢疫和必要的實驗室疫病檢測。？答：根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第二十二條的規(guī)定可分為，⑴進(jìn)場的查證驗物環(huán)節(jié)：官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)查驗進(jìn)場動物附具的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識，觀察動物健康狀況。四、動物屠宰檢疫？答：屠宰檢疫是動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的官方獸醫(yī)，采用法定的檢疫程序和方法，依照法定的檢疫對象和檢疫標(biāo)準(zhǔn)，對即將屠宰、屠宰過程中的動物，以及動物胴體進(jìn)行疫病檢查、定性和處理的技術(shù)處理過程。？答：動物產(chǎn)地檢疫的完整實施需要以下5部分：（1）飼養(yǎng)戶申報檢疫，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)受理申報；（2）官方獸醫(yī)實施現(xiàn)場檢疫，查驗相關(guān)養(yǎng)殖資料并進(jìn)行臨床檢查；必要時進(jìn)行實驗室檢測；（3）官方獸醫(yī)對于檢疫合格的動物出具《動物檢疫合格證明》，不合格的出具《動物檢疫處理通知單》，并監(jiān)督貨主進(jìn)行相應(yīng)處理。？答：動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在接到檢疫申報后，應(yīng)根據(jù)所轄區(qū)域、檢疫范圍是否處于封鎖區(qū)等情況決定是否予以受理。，可以由養(yǎng)殖戶自行尋找實驗室進(jìn)行檢測嗎？答：不行。四是到達(dá)目的地后按規(guī)定應(yīng)在24小時內(nèi)向所在地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告，并接受監(jiān)督檢查。二是在選購時要了解清楚動物免疫情況，并查看《動物檢疫合格證明》。因此豬血屬于動物產(chǎn)品，應(yīng)附有《動物檢疫合格證明》。，需要檢疫合格證明嗎？答：需要。？答：數(shù)字共15位，由動物種類＋區(qū)劃編碼＋標(biāo)識順序號組成。？ 答：不行。？答：凡患有炭疽、鼻疽、牛瘟、惡性水腫、氣腫疽、狂犬病、羊快疫、羊腸毒血癥、馬流行性淋巴管炎、馬傳貧等惡性傳染病動物產(chǎn)品，以及嚴(yán)重病變組織、甲狀腺、腎上腺、病變淋巴組織等有害腺體必須采用銷毀處理。國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。？答：（1）場所的位置于居民區(qū)、生活飲用水源地、學(xué)校、醫(yī)院等公共場所的距離符合國務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；（2）生產(chǎn)區(qū)封閉隔離，工程設(shè)計和工藝流程符合動物防疫要求（3）有相應(yīng)的污水、污物、病死動物、染疫動物產(chǎn)品的無害化處理設(shè)施設(shè)備和消毒清洗設(shè)施設(shè)備；（4）有為其服務(wù)的動物防疫技術(shù)人員；（5）有完善的動物防疫制度；（6）具備國務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他動物防疫條件。對于出售、運輸?shù)墓恰⒔?、生皮、原毛、絨等產(chǎn)品，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：（1）來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關(guān)動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；（2）按有關(guān)規(guī)定消毒合格；（3）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求。，臨賣之前申報檢疫就可以嗎？答：不可以，出售、運輸?shù)膭游飸?yīng)當(dāng)提前3天申報檢疫，出售、運輸乳用、種用動物以及參加展覽、演出和比賽的動物，應(yīng)提前15天申報檢疫。《動物防疫法》第四十二條規(guī)定出售動物前貨主應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。診斷有一類動物疫病或人畜共患病的要立即進(jìn)行隔離，并按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。？答：飼養(yǎng)的動物經(jīng)檢疫不合格，需按動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的《檢疫處理通知單》進(jìn)行相應(yīng)處理。強制免疫屬于國家統(tǒng)一的防疫政策?！秳游餀z疫管理辦法》規(guī)定，出售、運輸或供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動物在離開飼養(yǎng)地前都要按規(guī)定時限向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。？答：動物檢疫不是一項可做可不做，或愿做不愿做的工作，而是一項非做不可的工作?！秳游锓酪叻ā芬?guī)定對經(jīng)過動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫的動物和動物產(chǎn)品貨主要交納檢疫費用，這也符合國際慣例。，為什么還要收取費用？答：動物檢疫是非盈利的公益行為，屬于政府的行政行為。如是乳用、種用動物和寵物，還應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)。到