食堂炊事員責任書-文庫吧資料
2024-10-15 07:54本頁面
【正文】 、戴首飾、染發(fā)，不在食品加工場所吸煙、吐痰、不帶小孩進食堂，不在食堂內接待客人及家屬。嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定執(zhí)行，努力做好自己負責的工作，服從承包人的管理和教育。如因工作人員失職，或操作不當而對師生身體、學校聲譽造成損失的，學校進行批評教育、處以一定罰金，情節(jié)嚴重的解除聘任合同。1嚴禁閑雜人員進入操作間。炊事員每天對廚房、操作間、餐廳進行打掃，對刀具、砧板要及時檫洗，天天保持、清潔。配菜間分菜要戴工作帽、戴口罩穿工作服。按規(guī)定銷注。消毒指標不合格責任自負。廚房消毒。不吃冷拌菜。炊事員在操作烹煮中一旦發(fā)現食品不安全問題，應及時匯報學校，以防食品中毒。按時參加各類的炊事員食品安全衛(wèi)生知識培訓班。炊事員（簽字）： 食堂分管(簽字)校長(簽字)****年**月**日第三篇：炊事員食堂安全責任書，防止師生食物中毒及其它食源性疾患等事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康和生命安全，促進食堂相關人員規(guī)范操作，特制定食堂安全責任書：食堂工作人員必須不斷加強政治和業(yè)務學習，樹立全心全意為學生服務的思想，為學生提供優(yōu)質的服務。如因工作人員失職，或操作不當而對師生身體、學校聲譽造成損失的，學校進行批評教育，并視情節(jié)扣除相應的工資（200元以上，1000元以下），情節(jié)嚴重的解除聘任合同。1嚴禁閑雜人員進入操作間。炊事員每天對廚房、操作間、餐廳進行打掃，對刀具、砧板要及時擦洗消毒，天天保持清潔。炊事員要戴工作帽、戴口罩、穿工作服。飯菜要實行48小時留樣制度，按規(guī)定放置冰箱，按規(guī)定銷注。餐具每天按規(guī)定按時消毒、保潔，并做好消毒、保潔記錄。蒸飯時淘米要淘干凈，要把好質量關。生熟菜要分開擺放，禁止生吃海鮮。按時參加上級舉辦的各類的炊
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1