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正文內(nèi)容

食品安全自查制度-文庫吧資料

2024-10-12 06:55本頁面
  

【正文】 安全培訓并做好記錄。實際生產(chǎn)方式和范圍是否一致,是否發(fā)生變化,變化后是否報告。三、自查內(nèi)容(一)企業(yè)資質變化情況:食品安全自查制度一、目的為進一步規(guī)范公司食品生產(chǎn)經(jīng)營行為,認真落實食品質量安全企業(yè)主體責任,保障廣大人民群眾的食品消費安全,根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)要求制定本制度。二、自查范圍對本廠食品生產(chǎn)全過程實行全面檢查、層層監(jiān)管,由食品安全負責人牽頭,各部門、崗位負責人配合。營業(yè)執(zhí)照與食品生產(chǎn)許可證(二)從業(yè)人員健康管理及培訓落實情況。(三)原料進貨查驗落實情況:采購食品原料、食品添加劑索證、食品相關產(chǎn)品是否從具有合法資格的企業(yè)采購,購進時是否索取了企業(yè)相關資質證明和合格證明文件。(四)生產(chǎn)過程控制情況:廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)加工場所、設備設施衛(wèi)生狀況是否良好,生產(chǎn)工藝過程是否符合要求并做好相關記錄,是否定期維護保養(yǎng)設備設施,確保設備運行正常;是否存在人流、物流及原料、半成品、成品交叉污染情況。(六)不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況:是否有采購不合格食品原輔料和生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的情況,對不合格品是否按要求進行處理,對不安全食品是否按相關規(guī)定進行召回,并有記錄。
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