【正文】 公司易造，是中國(guó)一個(gè)比較知名的設(shè)計(jì)公司，其分公司遍布溫州、蘇州、廣東、廣州、上海等中國(guó)十幾個(gè)城市，并延伸到美國(guó)以及一些歐洲國(guó)家，可見(jiàn)其影響之深遠(yuǎn)。工業(yè)工程（IE）的發(fā)展，工程與管理的結(jié)合，對(duì)各類(lèi)企業(yè)的運(yùn)作研究，正是要解決這些問(wèn)題。從過(guò)去的資金引進(jìn)，轉(zhuǎn)變成為現(xiàn)在對(duì)技術(shù)、對(duì)管理、對(duì)人才的引進(jìn)，其中也包括對(duì)工業(yè)工程（IE）的引進(jìn)。但是直到目前，真正對(duì)工業(yè)工程（IE）認(rèn)識(shí)和需求最多的還限于外資企業(yè)、港臺(tái)企業(yè)和沿海一些發(fā)展迅速的民營(yíng)企業(yè)，這是因?yàn)樗麄円呀?jīng)經(jīng)歷了所在地工業(yè)發(fā)展的幾個(gè)必然階段并對(duì)工業(yè)工程（IE）的作用有深刻的體會(huì)。于是有不少企業(yè)，聽(tīng)到工業(yè)工程（IE）這個(gè)名詞先是一愣，感到很陌生，聽(tīng)了幾句解釋之后就感到“恍然大悟”，如同瞎子摸象，認(rèn)為自己什么都知道，不過(guò)如此；甚至把一些失敗的經(jīng)驗(yàn)當(dāng)成了工業(yè)工程的真諦。實(shí)習(xí)這兩個(gè)月期間，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)自己走上工作崗位做好準(zhǔn)備。我是學(xué)工業(yè)工程的，在書(shū)本上學(xué)過(guò)很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，即使在車(chē)間中也很難處理一些令人措手不及的事情。1955年美國(guó)工業(yè)工程師學(xué)會(huì)給出了工業(yè)工程完整的定義，即“工業(yè)工程是對(duì)有關(guān)人員、物資、設(shè)備、能源和信息等組成的整體系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、改造與實(shí)施的一門(mén)學(xué)科，它利用數(shù)學(xué)、物理和社會(huì)科學(xué)的專(zhuān)門(mén)知識(shí)和技能，并且應(yīng)用工程分析和設(shè)計(jì)的原理和方法，對(duì)該系統(tǒng)可能獲得的成果予以確定、預(yù)測(cè)和評(píng)價(jià)”。除了搞活人際關(guān)系外，我們工業(yè)工程專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)應(yīng)當(dāng)與工作實(shí)踐聯(lián)系在一起。這時(shí)候，還持著大學(xué)生的姿態(tài)，還留著在校學(xué)生的靦腆，還不大方落落，積極主動(dòng)地融入社會(huì)是行不通的?？粗约褐饾u融入他們的圈子，一起工作、一起說(shuō)笑，那種不再是陌生人的感覺(jué)真棒！到了一個(gè)新的工作環(huán)境要在最短的時(shí)間內(nèi)記住同事的名字，了解單位的管理架構(gòu)，弄清自己的職責(zé)范圍。大家都是年輕人，于是很快便熟了。從學(xué)校課堂走進(jìn)企業(yè)，身邊的人由老師、同學(xué)們換成領(lǐng)導(dǎo)和同事們，新鮮感是有的，但很快，這份新鮮感便被自己對(duì)實(shí)際工作的陌生所掩蓋。然而，通過(guò)實(shí)習(xí)，我深深地感到其實(shí)學(xué)習(xí)應(yīng)該時(shí)時(shí)處處，貫穿一生！社會(huì)上行業(yè)成千上百，樣樣有關(guān)鍵可抓，有竅門(mén)可鉆；工作環(huán)境處處不同，所接觸的人物、事件日日新鮮，所做的事情有成有敗，時(shí)代在變，世界在變，身邊的一切都在變，要不斷為自己注入新鮮活力才能適應(yīng)時(shí)代甚至引領(lǐng)潮流，而不是被甩在后，被歷史掩埋。我嚴(yán)格實(shí)習(xí)單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，做到不遲到、不早退，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，虛心學(xué)習(xí)，注意觀察，獨(dú)立思考，不恥下問(wèn)，學(xué)問(wèn)結(jié)合，基本上達(dá)到了實(shí)習(xí)要求。了解生產(chǎn)流水線的加工過(guò)程實(shí)踐自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)書(shū)本上沒(méi)有的的東西這就是我的生產(chǎn)實(shí)習(xí)。啤酒廠的實(shí)習(xí)雖然結(jié)束了，但是這一定不是我實(shí)習(xí)的最后一站，我會(huì)通過(guò)各種渠道為自己找到下一個(gè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)。這讓我看到了自己專(zhuān)業(yè)的前景，這不是不能避免只是你想不想去發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。這次的暑期實(shí)習(xí)我就抱著這種心態(tài)來(lái)到企業(yè)。在中國(guó)的南方已經(jīng)有許多企業(yè)開(kāi)始重視工業(yè)工程并且成立了專(zhuān)門(mén)的工業(yè)工程部，雖然我所實(shí)習(xí)的單位沒(méi)有工業(yè)工程部但我相信不久的將來(lái)就會(huì)有。抽象的說(shuō)那是一種精神財(cái)富。也標(biāo)志我這次的暑期實(shí)習(xí)完滿結(jié)束。雖然只是簡(jiǎn)單的包裝和搬運(yùn)工作也能讓我學(xué)到很多很多。天津理工大學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告其中還有很多很多我沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題我相信如果再給我多點(diǎn)時(shí)間我會(huì)一個(gè)一個(gè)找出來(lái)，可惜時(shí)間只有一個(gè)月。以上是啤酒廠將原料變成啤酒的全過(guò)程，也是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中所了解和整理的，不管是哪到工序都是經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)和各方面的考慮，結(jié)合各方面設(shè)計(jì)出來(lái)的最適合的一種生產(chǎn)方式，但是我們說(shuō)沒(méi)有絕對(duì)完美的，通過(guò)我一個(gè)月的觀察和實(shí)踐，運(yùn)用工業(yè)工程的動(dòng)作分析和時(shí)間研究等知識(shí)我發(fā)現(xiàn)在有很多有待優(yōu)化的地方，比如說(shuō)從廠區(qū)布置來(lái)看第三道工序離第四道工序的距離太遠(yuǎn)以至于從發(fā)酵工序結(jié)束以后所得到的清酒要經(jīng)過(guò)一個(gè)很長(zhǎng)的搬運(yùn)過(guò)程才能進(jìn)行包裝工序。了解了這么多啤酒生產(chǎn)的常識(shí)問(wèn)題我也算不需此行，畢竟我以前對(duì)這些都一無(wú)所知。經(jīng)過(guò)以上四道工序就產(chǎn)出了我們現(xiàn)在市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)的啤酒。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。每一批啤酒在包裝前，還會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。然后經(jīng)過(guò)目測(cè)和液體檢驗(yàn)機(jī)等嚴(yán)格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠，洗凈回收的啤酒瓶。（四）、包裝工序：包裝是對(duì)產(chǎn)品的一種修飾也是企業(yè)的一種促銷(xiāo)手段，完美而精致的包裝往往能的道群眾的認(rèn)可和歡迎從而為爭(zhēng)取市場(chǎng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這道工序也是我最感興趣的，千萬(wàn)不要小看或輕視這一個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，因?yàn)橥b的問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致大量的成品無(wú)法賣(mài)出去而被退回來(lái)。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。釀酒師們將這部分酵母回收起來(lái)以供下一罐使用。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開(kāi)始進(jìn)入發(fā)酵的程序。再將成熟的啤酒過(guò)濾后，即得到生啤酒。天津理工大學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告首先在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。（三）、發(fā)酵工序：這是啤酒制造的核心發(fā)酵的結(jié)果直接決定著啤酒的品質(zhì)和口感，要想釀的可感良好的啤酒最好要做好這一步。煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。然后麥芽汁被送至稱(chēng)作分離塔的濾過(guò)容器。糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。（二）、第二道工序是糖化工序：糖化簡(jiǎn)單的說(shuō)就是將麥芽和大米混合碾碎再加入酒花和糖的過(guò)程。從大麥到制成麥芽需要10天左右時(shí)間。制麥的主要過(guò)程為：大麥進(jìn)入浸麥槽洗麥、吸水后，進(jìn)入發(fā)芽箱發(fā)芽，成為綠麥芽?？偨Y(jié)了一下啤酒生產(chǎn)的大致工藝如下圖所示圖中代號(hào)所表示的設(shè)備為：原料貯倉(cāng)麥芽篩選機(jī)提升機(jī)麥芽粉碎機(jī)糖化鍋大米篩選機(jī)大米粉碎機(jī)糊化鍋過(guò)濾槽麥糟輸送1麥糟貯罐1煮沸鍋/回旋槽1外加熱器1酒花添加罐1麥汁冷卻器1空氣過(guò)濾器1酵母培養(yǎng)及添加罐1發(fā)酵罐1啤酒穩(wěn)定劑添加罐 緩沖罐2硅藻土添加罐2硅藻土過(guò)濾機(jī)2啤酒精濾機(jī)2清酒罐2洗瓶機(jī)2灌裝天津理工大學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告機(jī)2殺菌機(jī)2貼標(biāo)機(jī)2裝箱機(jī)（一）、制麥工序：首當(dāng)其沖是制麥環(huán)節(jié)，制麥顧名思義就是將大麥通過(guò)發(fā)一道道步驟變成麥芽，這個(gè)環(huán)節(jié)雖然看起來(lái)微不足道但是這是釀酒的第一步。在我一個(gè)月的不斷探究和內(nèi)部人員的介紹中我了解到啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為：制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個(gè)工序。他說(shuō)讓我熟悉熟悉環(huán)境，第二天我就被派往事先安排好的生產(chǎn)部，主管給我的任務(wù)很簡(jiǎn)單，就是在包裝工序中負(fù)責(zé)一些產(chǎn)品的包裝和搬運(yùn)，雖然工作很枯燥但是在這學(xué)到和看到的東西是外面沒(méi)有的只有經(jīng)歷過(guò)才能明白。我抱著學(xué)習(xí)和認(rèn)知的心態(tài)開(kāi)始我的實(shí)習(xí)。四、實(shí)習(xí)內(nèi)容8月2日在我阿姨的帶領(lǐng)下我來(lái)到衢州新國(guó)光啤酒有限公司正式開(kāi)始了我的暑期實(shí)習(xí)，首先我見(jiàn)過(guò)了我的部門(mén)經(jīng)理，由于事先了解到我在大學(xué)是學(xué)工業(yè)工程的所以他就給我安排在了生產(chǎn)部，這樣有利于我學(xué)習(xí)更多的知識(shí)也能讓我通過(guò)學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際結(jié)合運(yùn)用。并相應(yīng)的獲得了諸多的榮譽(yù)。二、實(shí)習(xí)時(shí)間2009年8月2日至2009年9月2日三、實(shí)習(xí)單位、部門(mén)及其簡(jiǎn)介本次實(shí)習(xí)的單位是衢州新國(guó)光啤酒有限公司，該公司是浙江國(guó)光投資集團(tuán)下屬的子公司，地處浙、閩、贛、下設(shè)江山、柯城、常山、開(kāi)化四個(gè)生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)中高檔啤酒17萬(wàn)噸，是浙江省啤酒行業(yè)較大型企業(yè)之一，企業(yè)通過(guò)了ISO9002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證；公司現(xiàn)有職工500人，其中大專(zhuān)以上員工有150人；廠區(qū)面積14萬(wàn)平方米。生產(chǎn)實(shí)習(xí)對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)觀點(diǎn)和提高學(xué)生的獨(dú)立工作能力有重要作用。一、實(shí)習(xí)目的天津理工大學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告生產(chǎn)實(shí)習(xí)是進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐學(xué)習(xí)的重要環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實(shí)際的現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，是進(jìn)一步的理解、消化、掌握課堂上所學(xué)習(xí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的重要步驟，是培養(yǎng)工業(yè)工程專(zhuān)業(yè)人才的主要手段。只有在實(shí)習(xí)中鍛煉自己才能讓你凸顯自己的專(zhuān)業(yè)能力，從而把握住原本就屬于你的機(jī)會(huì)。他能為我們我們?cè)趯?lái)的職場(chǎng)尋求成功的捷徑。它涉及的領(lǐng)域非常的廣泛，包括物流，機(jī)械制造，鋼鐵等等行業(yè)總之哪有人類(lèi)生存的地方，哪里就有工業(yè)工程。管理科學(xué)和系統(tǒng)工程學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)上逐步形成和發(fā)展起來(lái)的一門(mén)交叉的工程學(xué)科。工業(yè)工程這個(gè)專(zhuān)業(yè)在中國(guó)只有幾歲的生命，它起源于20世紀(jì)初的美國(guó)，它以現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)為背景，在發(fā)達(dá)國(guó)家得到了廣泛應(yīng)用。通過(guò)這次實(shí)習(xí)我深深的體會(huì)到大學(xué)三年的虛度和