【正文】 ，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。(六)編寫酒店各部工作手冊(cè)工作手冊(cè)，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。酒店各部門經(jīng)理要定期對(duì)照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。(四)協(xié)助采購酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。 。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。(三)制定物品采購清單飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。二、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。此外，還須增強(qiáng)防盜意識(shí)，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。(十一)使用電腦的同時(shí)，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格不少飯店開業(yè)前由于各種原因，不能對(duì)使用電腦的部門進(jìn)行及時(shí)、有效的培訓(xùn)，進(jìn)而影響到飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號(hào)，而客房部經(jīng)理在檢查時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時(shí)不能解決的問題，而再要換房，時(shí)間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。因此，客房管理人員應(yīng)注意對(duì)員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。(九)注意吸塵器的使用培訓(xùn)做基建清潔衛(wèi)生時(shí)會(huì)有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項(xiàng)，或?yàn)閳D省事，會(huì)用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器。注意后臺(tái)的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容?？头坎窟€應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對(duì)以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄?？头坎繎?yīng)請(qǐng)被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。(七)客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)作為使用部門，客房部的驗(yàn)收對(duì)保證客房質(zhì)量至關(guān)重要。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識(shí)，對(duì)日后的客房工作將會(huì)產(chǎn)生非常積極的影響。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時(shí)，還應(yīng)放報(bào)廢的床單，以確保地毯不受到污染。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對(duì)如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。盡早接管樓層，加強(qiáng)對(duì)樓層的控制。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對(duì)施工人員的管理。為加強(qiáng)對(duì)飯店成品的保護(hù)，客房部管理人員可采取以下措施：積極建議飯店對(duì)空調(diào)、水管進(jìn)行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時(shí)大量灰塵污染客房。(四)加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù)對(duì)飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報(bào)廢床單、云石刀片等。(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問題的方法?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題：(一)持積極的態(tài)度在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問題會(huì)顯露出來。一、開業(yè)前的試運(yùn)行開業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。酒店開業(yè)策劃書做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。餐飲業(yè)有這么一句話：“金杯、銀杯不如口碑”。《十三》設(shè)計(jì)消費(fèi)者調(diào)查表，凡消費(fèi)者剪下此表格填寫正確，可當(dāng)作優(yōu)惠券來飯店消費(fèi)，并憑表格參加抽獎(jiǎng)，抽出百名幸運(yùn)消費(fèi)者，營(yíng)造積極的社會(huì)影響，帶動(dòng)消費(fèi)。并可以分別制作成紙墊式、臺(tái)卡式、招貼式、《十一》建立和收集《客源人事檔案》， 如市委領(lǐng)導(dǎo)年月日生日，公司年月日年慶， 領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。《十》菜單的種類盡量做到豐富多彩。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次?！栋恕分鲃?dòng)推銷，主動(dòng)聯(lián)系企事業(yè)單位，采取提前預(yù)定享受折扣的促銷方式，或?qū)ι?，婚宴的主人?zèng)送神秘禮物吸引客人提高預(yù)訂率。蓮~山 課件《七》營(yíng)銷方式。 背景音樂。如:服務(wù)人員服飾 服務(wù)形式《五》飯店創(chuàng)新要遵照老客戶的要求去進(jìn)行，充分征求顧客的意見，及時(shí)改進(jìn)工作。沒有滿意的員工就沒有滿意的客戶?！端摹放嘤驮炀透咚刭|(zhì)員工，飯店服務(wù)生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的，客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。《二》為了讓“酒店”成為一個(gè)長(zhǎng)期的品牌，推出廣告菜，這些菜要特別便宜，但又非常有特色，吃上一次 你就會(huì)想吃第二次《三》迎賓進(jìn)行改革，不玩那種穿著旗袍迎客人的老作風(fēng)，把迎賓也做出文化來。背景不起眼，招牌不明顯。體現(xiàn)不了菜系名稱。2018酒店策劃書(4篇)營(yíng)銷的目的是什么？是為了客源，有了客源，酒店才能發(fā)展。：以部門首任制完成銷售任務(wù)。(獎(jiǎng)品數(shù)量均x6)三等獎(jiǎng)(共10名)：榮譽(yù)證書，自助餐尊享券2張，康樂免費(fèi)體驗(yàn)券2張，作品在酒店展覽一個(gè)月。(獎(jiǎng)品數(shù)量均x2) 一等獎(jiǎng)(共4名)：精美繪畫顏料1套，榮譽(yù)證書，豪華客房1間(晚)，康樂免費(fèi)體驗(yàn)券3張，作品在酒店展覽一個(gè)月。所有參與的小朋友的畫均可在酒店展示一個(gè)月，并可獲贈(zèng)酒店提供的小禮物一份。根據(jù)初賽、決賽作品綜合評(píng)定，對(duì)少兒組評(píng)選出“繪畫小天才”特等獎(jiǎng)1名、一等獎(jiǎng)2名、二等獎(jiǎng)3名、三等獎(jiǎng)5名。對(duì)幼兒組評(píng)選出“聰明想象家”特等獎(jiǎng)1名、一等獎(jiǎng)2名、二等獎(jiǎng)3名、三等獎(jiǎng)5名。西餐部負(fù)責(zé)開設(shè)一個(gè)小會(huì)議室給小朋友休息，播放最新流行卡通片。當(dāng)日獲得特等獎(jiǎng)的小朋友和隨行家人可免費(fèi)享用自助晚餐。c. 作品需附簡(jiǎn)要?jiǎng)?chuàng)作說明，所屬學(xué)校、班級(jí)、姓名、家長(zhǎng)聯(lián)系方式及姓名。繪畫作品要求：a. 可以請(qǐng)指導(dǎo)老師指導(dǎo)，但必須是作者本人親自執(zhí)筆繪畫。 c. 可以郵寄的方式寄到酒店公關(guān)策劃部何小姐收。五、活動(dòng)項(xiàng)目：(一)初賽：報(bào)名投稿時(shí)間：20xx年5月03日至20xx年5月27日?qǐng)?bào)名投稿方式：a. 可親臨長(zhǎng)沙碧桂園鳳凰酒店大堂繪畫大賽報(bào)名處(前臺(tái))報(bào)名投稿。提升酒店整體營(yíng)業(yè)額，拉近業(yè)主與酒店的聯(lián)系，本部建議推出如下活動(dòng)方案：一、活動(dòng)主題：碧桂園杯“未來的松雅湖”兒童節(jié)繪畫大賽二、活動(dòng)地點(diǎn)：長(zhǎng)沙碧桂園鳳凰酒店三、參與對(duì)象：長(zhǎng)沙星沙區(qū)17歲(幼兒組)、816歲(少兒組)的兒童均可投稿。使家長(zhǎng)在參觀和參與幼兒的節(jié)日慶?；顒?dòng)中，進(jìn)一步感悟幼兒教育和環(huán)保的觀念。 酒店六一兒童節(jié)活動(dòng)方案6月1日(星期二)兒童節(jié)。并要求每家都提供一部分中秋禮物支持我店送給大客戶。 對(duì)場(chǎng)內(nèi)作簡(jiǎn)單裝飾以營(yíng)造節(jié)日氛圍。月餅的數(shù)量：小包4個(gè)，中包6個(gè)，大包8個(gè)，公主1：10個(gè)，公主2：12個(gè)，公主3：12個(gè)，王子16個(gè)，公爵20個(gè)，共76個(gè)，如果顧客再次需要?jiǎng)t自行購買。并通過消費(fèi)后贈(zèng)送一張“限下次使用”的紅酒贈(zèng)券吸引顧客的再次光臨，促進(jìn)節(jié)日后十多天的消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)更新營(yíng)銷理念，不用打折、降價(jià)等老式促銷方法，也不推出“中秋套餐”或其它方式漲價(jià)給顧客產(chǎn)生消費(fèi)壓力。其它：大堂做月餅展示pop展架*2個(gè)定做月餅禮盒50份，什么牌子的月餅好吃?贈(zèng)送大客戶六、活動(dòng)主題內(nèi)容：1：賀中秋超值奉送 《海參全家福 健康伴您行》海參全家福：a/b套 略2：迎國(guó)慶海參盛宴 《海參集結(jié)號(hào) 健康伴你行》略七、宣傳費(fèi)用預(yù)算：略八、活動(dòng)效果分析：通過本次全面宣傳，受眾面大大增加，進(jìn)一步增強(qiáng)了酒店的知名度和美譽(yù)度，樹立品牌形象，同時(shí)也帶來很多新的客源來品味、體會(huì)，為酒店持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，使節(jié)日營(yíng)銷出現(xiàn)一個(gè)小高潮，通過規(guī)?；?、品牌化、市場(chǎng)化屏蔽競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，搶占先機(jī)，占領(lǐng)市場(chǎng)。(6)車載廣告：針對(duì)大客車，商務(wù)出差、過節(jié)回家人群，30秒*30天(7)戶外媒體：奧林匹克廣場(chǎng)大屏幕， 針對(duì)附近居民，有消費(fèi)力。(2)電視：油田電視臺(tái) 松原最有消費(fèi)力的群體 重點(diǎn)宣傳30〃*30天*3次/天前郭電視臺(tái) 區(qū)域媒體 30〃*30天(3)dm平面宣傳彩頁。《松原商務(wù)》針對(duì)沿街商鋪，作為補(bǔ)充，少量投放。宣傳方式以形象廣告與軟性宣傳相結(jié)合形式。并盡量以對(duì)等消費(fèi)交換的原則進(jìn)行，既降低成本又可增加客戶體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)在一年當(dāng)中占有重要地位，借助兩節(jié)到來的有利時(shí)機(jī)，開發(fā)新客源維護(hù)老客源，重磅出擊，進(jìn)行全方位、多角度、立體化、正面積極的廣告宣傳、軟文報(bào)道及營(yíng)銷推廣，樹立酒店品牌形象，開拓松原餐飲市場(chǎng)，帶動(dòng)酒店整體銷售，走出一條以天達(dá)名都大酒店為特色的新型品牌化