大學(xué)生暑假飯店服務(wù)員實(shí)踐報告-文庫吧資料
2024-10-08 23:03本頁面
【正文】 今后的學(xué)習(xí)做出了鋪墊。領(lǐng)到第一份工資，我并沒有欣喜，而是沉默??我在想，社會是殘酷是現(xiàn)實(shí)的，競爭是不能回避地，怎樣在社會中學(xué)會生存，不是在大學(xué)過著“最好的職業(yè)”而是通過自身地不斷努力來自創(chuàng)業(yè)機(jī)會。終于經(jīng)過屢次失敗后，在一家飯店當(dāng)服務(wù)員，工作期間，我接觸到各種各樣的人，有的人真的很耐煩，抵觸心理底線，但忍了下去。爸說：“要有一顆不服輸?shù)男?。心想：”難道就這樣算了？”和我出發(fā)前的自信大打折扣。當(dāng)我來到人才市場時，人已經(jīng)擠的滿滿的了，我由于在排隊(duì)不時會聽聽前面的人是怎么面試的，當(dāng)我聽到一個本科學(xué)生會無情的被拒絕時，我感到了從未有過的自卑，我悄悄的離開了，我心里明白，我已經(jīng)輸在起跑線上了。同學(xué)們都在努力的通過各種機(jī)會來磨礪和充實(shí)自己，而我也不能落后。最終我們要面臨社會和市場無情的競爭與淘汰，僅僅依靠校園里的知識是不夠的。經(jīng)過幾天的修正，當(dāng)剛回到家的興奮與愜意漸漸淡去，我回想了一下自己半年的學(xué)習(xí)生活，雖然在學(xué)校里的生活平靜而快樂，可我卻看到了“危機(jī)”——就業(yè)危機(jī)，因此而為將來而感到緊張。但半個學(xué)年的大學(xué)生活又沒有想象中那么舒適，反而讓自己有了緊張感，為畢業(yè)后干什么而緊張，我意識到不能享受那種無憂無慮的生活?；厩闆r介紹:時間:地址:重慶市豐都縣濱江路山城啤酒廣場飯店介紹:,卻有著自己的特色菜式和良好口碑,有一塊兩百多平方米的廣場,可供人們在夏季一邊享受啤酒的美味,樓下是主供中餐的,樓上是貴賓區(qū),以及盆景,:熟悉期()雖然以前也做過兼職,但是這卻是我第一次接觸服務(wù)行業(yè),對于很多事情都是一竅不通,所以,熟記菜名作為一個飯店,并且還要記下價格,方便在客人點(diǎn)菜的時候,自己能夠輕松地報出菜價,學(xué)會根據(jù)顧客要求選定位置良好的就餐環(huán)境能夠促進(jìn)一個人的食欲,當(dāng)客人來臨時,首先應(yīng)根據(jù)客人的多少來判斷應(yīng)該為他們選擇什么樣的位置,這一課,座位選定好以后,特別要求要寫在顯眼的位置,譬如,可向客人推薦飲料,可將店內(nèi)所有的飲料報出,建議他/,滿足客人需求當(dāng)客人開始就餐時,就應(yīng)該筆直站在一旁,不怕顧客抱怨,:(1).在上班期間,要徹底服從上級領(lǐng)導(dǎo)的安排,不能說一套,做一套.(2).要認(rèn)真揣摩領(lǐng)班在每天結(jié)束時做的總結(jié),體會其中的內(nèi)涵,發(fā)現(xiàn)自己的不足并及時改正自己的缺點(diǎn).(3).學(xué)會以最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換取最真誠的回報,即使顧客有錯在先,:發(fā)展期()經(jīng)過一周的實(shí)踐體驗(yàn),我已經(jīng)掌握了基本的要領(lǐng),僅僅學(xué)會這些是不夠的,在服務(wù)行業(yè)里,沒有最好,服務(wù)質(zhì)量才會提高,特色菜是一個飯店的招牌,是吸引顧客的重要手段,?我們知道,每個飯店擁有不同的特色菜,我們不能惡意重傷其他店,并以此來提升我店的形象,方向開始著手,想顧客推薦這道菜的獨(dú)特,對于某些客人而言,看來菜單,依舊不同著菜的原料是什么, “螞蟻上樹”,很多客人都不解這道菜是什么,.“蜜汁南瓜”就是將老南瓜去皮,切塊,再高溫蒸熟后入盤,配以銀耳,..3學(xué)會上菜的禮儀有很多時候,我服務(wù)的區(qū)域是在樓上的包房,當(dāng)傳菜生將菜送到包房門口時,我要用雙手將菜端到桌上,要學(xué)會葷素搭配,湯菜搭配,要即使取走空盤,:(1)經(jīng)過這十幾天的努力,我對服務(wù)行業(yè)又又了進(jìn)一步的了解,做起事來也比較輕車熟路.(2)細(xì)節(jié)決定成敗,為整個飯店的利益著想,也要 尊重細(xì)節(jié),注重細(xì)節(jié),在精小細(xì)微的舉止中滿足,留住客戶.(3)態(tài)度積極,我們都應(yīng)該懷揣一顆熱忱的心,:成熟期()在前輩們的諄諄教導(dǎo)下,酒,煙,飲料等一切都熟記于腦中,并且能夠和老板,服務(wù)員,傳菜生,廚師相處融洽,然后結(jié)合他們自己的情況,人貴在求精,只有精益求精,服客人才會再次光臨,在教新人的過程中,我也還在不斷地學(xué)習(xí)著.,一般在下午6點(diǎn)到9點(diǎn),客人到了很久,菜卻遲遲沒有上桌,或者客人點(diǎn)了某種菜式,到了結(jié)賬的時候都沒有見著,或是客人明明沒有點(diǎn)某種菜,卻莫名其妙地出現(xiàn)在桌上.....這些雖然是小事,如若處理不好,就可能損壞店的名譽(yù),當(dāng)領(lǐng)班忙不過來時,作為“資深”,解釋,并保證他/,自制西瓜汁,為客人豐富飲料在夏天,備受顧客的喜愛,每天的西瓜汁都使早早地?fù)?jù)賣完了,而且有時候我們還會現(xiàn)
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