4糧油加工質(zhì)量安全改進措施-文庫吧資料
2024-09-11 16:17本頁面
【正文】 ③ 塑料包裝的污染，在糧油產(chǎn)業(yè)的加工中，檢測中發(fā)現(xiàn)許多糧油產(chǎn)業(yè)的 pvc 制品中都含有塑化劑，而這些含有塑化劑成分的 pvc 制品被運用到糧油產(chǎn)業(yè)的包裝中，造成包裝中 的塑化劑遷移到食品中的問題，普遍將塑化劑的種類歸為鄰苯二甲酸酯類，鄰苯二甲酸酯類塑化劑雖然易被人體代謝，但是少量的殘留在人體中的積累會使人們致癌 [4]。在工業(yè)的發(fā)展中，塑化劑的大量生產(chǎn)和使用也導致許多塑料制品的污染轉(zhuǎn)移到環(huán)境中，在檢測中發(fā)現(xiàn)，塑化劑的污染主要來源有： ① 原料環(huán)境的污染，塑化劑造成了許多國家的大氣、湖泊、河流和土壤不同程度的污染。 塑化劑污染的問題。在糧油工業(yè)中，反式脂肪酸中的氫化反應對食品進行風味的變化、長久的保存等處理， 不同于飽和脂肪酸，反式脂肪酸是由非天然分子結(jié)構(gòu)組成 [3]，如果大量攝入反式脂肪酸，反式脂肪酸中的這些分子在進入人體后無法被吸收，不能被人體代謝掉，這些分子就在人體內(nèi)長期積累，形成體內(nèi)垃圾，反式脂肪酸的分子會將細胞吞噬后形成泡沫細胞沉積在血管壁里，導致動脈血管的硬化、堵塞，引發(fā)心腦血管、腦中風等疾??；反式脂肪酸進入血液導致血液濃稠，血液中的血管由于反式脂肪酸的影響，不能將高密度脂蛋白運送回肝臟，從而造成膽固醇升高。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，糧油產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展?jié)M足了我國城鄉(xiāng)居民的消費需求，在 糧油工業(yè)不斷推進的進程中，糧油工業(yè)的生產(chǎn)檢測也出現(xiàn)很多問題，在糧油的生產(chǎn)過程中，如果專業(yè)人員對糧油設備的檢測不夠?qū)I(yè)，那么生產(chǎn)出的糧油質(zhì)量就具有潛在的安全隱患；糧油質(zhì)量中安全評價具有相對 第 3 頁 共 7 頁 性，在糧油質(zhì)量的安全評測時，包括不含有害物質(zhì)和在安全范圍內(nèi)的有害物質(zhì) [2]；大部分糧油存在安全的隱患，糧油中的質(zhì)量問題在人們使用的初期并不明顯，但是由于安全隱患的潛伏期，后期副作用的發(fā)作則導致人們的身體健康受到影響。生產(chǎn)中的設施設備比較落后，加工設備存在老化、自動化不足、技術(shù)落后等質(zhì)量
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