【正文】 的酒店都有自己的獨到之處，他們運用各種形式力求創(chuàng)造一種文化特色，使人感受到一種高雅的氛圍，蘇州亞致酒店也做到了。有一次，嚴先生發(fā)現(xiàn)他的兒子在寫作業(yè)時總是走來走去，一會兒拿這個，一會兒拿那個，既浪費了時間，學(xué)習(xí)又不專心，因為這件事給了嚴先生一個靈感，因此在亞致酒店設(shè)計時，嚴先生把這些理念放到酒店內(nèi)，推出了 workstation 概念 客房，這一舉措贏得了許多商務(wù)客人的好評。在多功能工作臺的左手邊抽屜內(nèi)放置了咖啡、茶、零食等物品，右手邊抽屜內(nèi)放置各類文具用品，在工作臺的頂部有一盞專門為商務(wù)賓客工作時開啟的專用燈，保證足夠的燈光供賓客使用 。如健身房、游泳池、公共區(qū)域免費上網(wǎng)，應(yīng)有盡有，每個客房還配備一部手機， 24 小時秘書服務(wù)，賓客只需播 “0” ，就可撥打到總臺，如果房內(nèi)的電話三聲振鈴后仍無人接聽，便會自動接入客人手機，發(fā)揮移動電話便捷通訊的特點，提供給賓客無微不至的服務(wù)。 俗話說： “ 細節(jié)決定成敗 ” ，把細節(jié)做得如此到位，這點確實值得我們思考和學(xué)習(xí)。房內(nèi)提供的魔術(shù)功能沙發(fā)，賓客可根據(jù)自身需求做適當(dāng)調(diào)節(jié)，沙發(fā)前的靠板，既可做臨時加床處理，也可當(dāng)賓客休閑小憩時的茶幾使用，真是一物多用 。午餐或晚餐時，咖啡廳周圍的舞臺幕布可以圍成一個圓形，讓您感覺身處戲劇舞臺，自己正在臺上扮演一個角色，感覺很微妙 。酒店大堂面積不大，但布置卻很個性，各類裝飾物根據(jù)場地的大小不同，形態(tài)各異，將酒店的企業(yè)文化滲透到每一個角落，處處彰顯酒店特色。酒店占地 3500平方米，酒店主體建筑共四層，擁有時尚精品房 139間，酒店秉持 “ 體貼入心，更甚于家 ” 的企業(yè)理念。為全面學(xué)習(xí)借鑒他們的好經(jīng)驗，尤其是學(xué)習(xí)他們內(nèi)部精細化管理和科學(xué)發(fā)展的好做法，根據(jù)總經(jīng)理室工作部署和要求，酒店由副總經(jīng)理徐東華帶隊，總經(jīng)理助理沈緯以及前廳營銷部、客房部、工程部、安保部等管理人員一行八人于 2月 13 日至 14日赴蘇州亞致酒店進行了學(xué)習(xí)考察，雖然時間很短，但收獲很大，既親眼目睹了蘇州酒店業(yè)的快速發(fā)展和變化，更切身感受 到蘇州亞致酒店的成功經(jīng)驗和實干精神，其成功經(jīng)驗也為我店的管理和發(fā)展提供了重要實例參考。現(xiàn)在，此刻，我的人生正在進行中。 在經(jīng)濟全球化的形勢下，我們不僅要學(xué)會課本上的理論知識，更多的是要把理論跟實 踐相結(jié)合。從學(xué)校里的朦朧的學(xué)生變成出入職場的 “ 學(xué)習(xí)者 ” ，兩個身份的轉(zhuǎn)換讓我認識到我現(xiàn)在該做的是做好自己，為以后實現(xiàn)自己的夢做好一個鋪墊。因此，客房部的管理與酒店全局有直接關(guān)系?？头坎繉频戥h(huán)境、設(shè)施的維護及保養(yǎng)的效果直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量及酒店的外觀和形象。 其二，酒店客房服務(wù)質(zhì)量是酒店服務(wù)質(zhì)量的主要標準，因為客房是賓客在酒店中停留時間最長的地方，所需各種服務(wù)要求也最多，賓客對服務(wù)的好壞，感受最敏感，印象最深刻。因此，我認為客房在酒店的地位是相當(dāng)重要的，它的作用主要體現(xiàn)為以下三點： 其一，酒店客 房收入是酒店收入的主要來源，客房是酒店出售的最主要的產(chǎn)品，它耐用性強、創(chuàng)利率較高，是酒店收入中最穩(wěn)定的部分?？头渴强腿诵菹⒌?.場所，也是酒店為賓客提供的主要服務(wù)產(chǎn)品。 本次實訓(xùn)主要是為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認識，從而幫助我們將客堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握，也為我們?nèi)蘸笤诰频陮嵙?xí)打下了基礎(chǔ)。同時，我也知道了 __大酒店能被評為五星級的酒店，能如此受歡迎，并不是外表的裝飾，更多的是這里的管理人員乃至服務(wù)員都有著高尚的職業(yè)道德。室內(nèi)游泳池，網(wǎng)球場，健身房，夜總會，棋牌室等等，是商務(wù)人士的休閑之選，為賓客 工作勞累之余送去一份輕輕。室內(nèi)深色的地毯，色彩素雅的裝飾壁畫，室整個房間洋溢著濃厚的文化氣息，房間內(nèi)全部使用標準的配套設(shè)施。酒店設(shè)有行政樓層，無煙樓層。我對 __大酒店也有了進一步的了解。溫暖了他人的心，我自己也收獲了幸福。不管自己有多么的不開心，但面對客人，我始終保持著微笑。 我記得第一次師傅的肯定，我記得第一次領(lǐng)班的表揚，我記得第一次主管的贊許和鼓勵 ? 如此多的第一次，讓我對今后的工作更充滿了信心。就這樣，我的從師路進展還挺順利，師傅對我的表現(xiàn)也還挺滿意的。每天早上我都會給自己一個大大的微笑，告訴自己千萬不要輕言放棄，要努力做到最好。每天進步一小點，每天都掌握一點知識。所以即使再苦再累，我都要堅持。剛開始那幾天，全身酸痛，很難熬，但我還是一直堅持著。不僅要鋪床，同時要擦塵，吸塵，每天下班之后要清洗杯子，做工區(qū)衛(wèi)生。早上七點起床，七點二十吃早餐，七點五十開會，然后進入樓層，一直到下午四點半下班。一天下來，累得我只想躺下就睡。以下是我的一點心得體會： 第一天正式進入樓層，我的思維是盲目的。接著，她跟我們簡單介紹了酒店的。畢竟是五星級的酒店，里面的裝潢與擺設(shè)是那么的高貴與 別致。對于 __大酒店，在來之前，我只知道它是一個五星級的酒店。 如何寫酒店管理心得篇 4 20__年 x月 x日，我們來到了 __大酒店進行實訓(xùn)。另外，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點，最重要的是需要務(wù)實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的，但是在實習(xí)中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。 實習(xí)結(jié)束了，每個同學(xué)都有自己難忘的故事，半年的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，回到學(xué)校感覺這里的氣憤好好啊，沒了利欲之爭，無疑是一片桃源，半年里發(fā)生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校時間好好地消化一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接真正的就業(yè)。當(dāng)很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會那樣耐心了。學(xué)東西要積極主動，要勤快，更要機靈， 這些方面都很重要。在每次被 施舍 后，無論你承認與否，你確實進步了，當(dāng)然你肯定會覺得他們的方式太過分了，甚至是無理，有什么事情不能好好說呢 ?所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了，現(xiàn)實不是想當(dāng)然，每一個新手都會經(jīng)歷這些，無論你做的多好。 我們從新人走過來，在 求 的路上，遇到了各種不盡人意 的事情，輕則被批，重則被罵，有時候被說的摸不到頭腦。 社會復(fù)雜，我們剛剛進入社會更要保持謙虛謹慎的態(tài)度。人生中有許多要學(xué)的知識，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠遠不足，那么就更應(yīng)該準備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標的出發(fā)，努力的付出就會有收獲。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān)，不斷進步。 我在工作中也有過失誤，是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天。 如何寫酒店管理心得篇 3 在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單，其中也有一系列的復(fù)雜程序。 活動互動 中豪豆腐、濟南甜沫、單縣羊湯、濟寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起 來，必須要進行包裝、推銷。消費。例如，花卉品種定期更換、維修及時。 創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悅目。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。走出店門后能自豪地說 我是中豪大酒店的 。經(jīng)過一段時間適應(yīng)后，會開始工作懶散、紀律松懈，對工作的開展有一定的阻力?？雌饋硎琴M些人力財力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一 定能收到效益和影響的。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。 樹立酒店的知名度、提高信譽。做為濟南的星級酒店中豪，我想， 20__年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn)。 二、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊式的垂直管理模式，以 以人為本， 的管理理念，使全體員工明確整個目標、自己職責(zé)、工作意義、相互關(guān)系等，從而能夠主動地、積極地、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責(zé)。傳統(tǒng)的菜式與改良引進的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進。實行分片包干制，定期檢查各部門衛(wèi)生、生產(chǎn)情況，形 成一個良好的工作環(huán)境。 （ 5）要安全生產(chǎn)，各部門把握好自己責(zé)任區(qū)（包括原材料、衛(wèi)生等等）。不論經(jīng)營什么菜肴，都要入鄉(xiāng)隨俗，把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應(yīng)地方口味變化，能讓消費者接受，顧客認為好吃那就 萬歲 。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價售出，來刺激客人消費，活躍酒店氣氛，而 且還要使其適應(yīng)各檔次消費者的需求，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動權(quán)。菜式品種建立標準卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標準操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標準化，對保持飯菜質(zhì)量十分有利。不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗，獎勤罰懶，促使員工上進，每天利用班前班后會， 總結(jié)缺點，發(fā)揚優(yōu)點。 （ 1）搞好員工的自身素質(zhì)。就管理來說，又何其為重要，在管理中要強調(diào)結(jié)果，強調(diào)效率，強調(diào)質(zhì)量。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費者服務(wù)，工種多、分工細、要求高、技術(shù)性強。當(dāng)今餐飲的競爭，其本質(zhì)是人才的競爭，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低。突出重點，形成套路，以標準化的經(jīng)營方式來適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場需求，定能填補地方這塊餐飲空缺。還應(yīng)在個性化、標準化、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營路子，形成獨特的經(jīng)營方式和經(jīng)營模式，就濟南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開業(yè)以來都是生意興隆，就是在經(jīng)營中做到 個性化、標準化、風(fēng)格化、特色化 。 決策決定了經(jīng)營菜肴的菜式、品種及菜式 口味，所以從決策上應(yīng)該慎重、再慎重。這對我們酒店來說也是嚴重的考驗，所以要通過成功的接待人大會總結(jié)經(jīng)驗，在不足中總結(jié)教訓(xùn)，找出適宜市場經(jīng)營的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)本地飲食業(yè)發(fā)展，這樣我們比較好做了。 如何寫酒店管理心得篇 2 通過近期學(xué)習(xí)管理 00 條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況，對酒店經(jīng)營與管理談一點看法。 、限制多，外出、離崗、串崗 (包括同一部門 )要填寫表格，要報告上司，與東莞工廠模式一 樣。有一項 “ 不稱呼客人、同事 ” 專項檢查。員工的工作可能要經(jīng)過 11 關(guān)檢查：主管、經(jīng)理以及八大職能部門：培訓(xùn)、質(zhì)檢 (質(zhì)檢員、質(zhì)檢經(jīng)理 )、人資、企化、企管、財務(wù)、稽查、保安。海景的基本工資 1240 元，青島市最低工資標準所有員工一樣。仿東莞、深圳工廠管理模式，員工勞動強度大。 2024年 10月份，罰款數(shù)額是 76 萬余元。去年夏天，在燒烤就餐的客人丟了三萬多塊錢，客人要求賠償，酒店把賠償?shù)馁M用全部攤在了相關(guān)部門的員工身上。比如，客人在就餐中吃出什么異物，要求更換菜品，這個更換的菜品費用就落在責(zé)任部門身上，部門的錢哪里來 ?還是從員工身上扣下來的。 “ 客人投訴，客人丟失物品，要員工承擔(dān)。最高 1000元直至開除，最低罰款 50 元。 。 ，論壇有員工說： “ 但是有量化啊，不完成就扣錢，怎么辦呢 ?怎么辦呢 ?弄虛作假。我想可能是