中國茶的發(fā)展歷程和茶的品種-文庫吧資料
2025-03-12 05:27本頁面
【正文】 葉通過不同的制茶方法，制造出不同品質(zhì)特征的茶類， 紅茶、綠茶、青茶 (烏龍茶 )、白茶、黃茶和黑茶 。 茶文化功能多樣性 ? 隨著茶飲在人們生活中的不斷普及與深入，由于年齡、性別、身體狀況、地域、民族、習(xí)俗等的差異對(duì)茶飲有不同的需求，又由于文化層次、生活經(jīng)歷、情趣愛好對(duì)茶文化的理解也有差異，從而使茶文化功能呈現(xiàn)出多樣性。茶書有：《中國茶經(jīng)》、《中國 — 茶的故鄉(xiāng)》、《中國茶文化經(jīng)典》、《中國茶葉大辭典》、《中國名茶志》、《中國茶文化大辭典》、《中華茶葉五千年》等。 ? 茶文化繁榮彰顯其重要地位 ? 在當(dāng)今社會(huì)生活中，無論是民間的探親訪友，還是開會(huì)座談，甚至國際交往中，清茶一杯，簡(jiǎn)單高雅，茶所具有的親和力得到廣泛認(rèn)同，茶及茶文化在國人及外國人心目中的地位愈加重要了。 現(xiàn)代茶文化 —— 新時(shí)代的健康文化 ? 1949年 10月中華人民共和國成立以后，我國政府采取了一系列恢復(fù)和扶持茶葉生產(chǎn)發(fā)展的政策和措施，茶葉生產(chǎn)得到了迅速恢復(fù)和發(fā)展，全國有 20個(gè)省、市、自治區(qū)產(chǎn)茶，產(chǎn)量逐年增加，出口量不斷遞增。 ? 實(shí)際上， 明清時(shí)品茶所“返樸歸真”“天、地、人相融”境界正是陸羽倡導(dǎo)的“精行儉德”、 “和”的一脈相承。張?jiān)吹摹恫桎洝?、陸樹聲的《茶寮記》，許次紓的《茶疏》，文徵明的《惠山茶會(huì)話》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》以及唐寅的《烹茶畫卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生?！? 。 茶墨俱香，清心抒情 ? 宋代時(shí)，施行重文輕武的治國方針以及政治原因，品茶與潑墨成為文人休閑生活的主要內(nèi)容，究其原因，蘇東坡所了最好的解釋 ：“上茶妙墨俱香，是其德同也；皆堅(jiān)，是其操同也。 ? 宋代改唐代直接烹煮的煎茶法為點(diǎn)茶法，所用茶具求精求美，品茶更為藝術(shù)化，追求色香味的統(tǒng)一?；实鄢Ｒ再n茶的方式籠絡(luò)大臣、眷懷親族，甚至恩賜國外使節(jié)以示友好。茶葉產(chǎn)品開始由團(tuán)茶發(fā)展為散茶，打破了團(tuán)茶、餅茶一統(tǒng)天下的局面，同時(shí)出現(xiàn)了團(tuán)茶、餅茶、散茶、末茶。 宋代茶文化 —— 茶文化盛行期 ? “茶興于唐、盛于宋。產(chǎn)瓷茶器的主要地點(diǎn)有：越州、岳州、鼎州、婺州、壽州、洪州，刑州，當(dāng)時(shí)有“南青北白”之說，即以浙江的越瓷、河北的邢瓷最為著名。 茶具專用，始于唐代 ? 此外，唐時(shí)茶器具已與食器、酒器分離形成了專用器具。“四鎮(zhèn)之亂”結(jié)束后，罷除了茶葉等項(xiàng)雜稅，盡管當(dāng)時(shí)征收茶稅只是權(quán)宜之計(jì)，但是開了茶葉征稅的先例。安得知百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦！便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否？ 貢茶為賜，茶稅始建 ? 中唐以后，貢茶品種與數(shù)量大增，豐富的貢茶，既滿足了朝廷飲用需求，又可進(jìn)行各類賜茶。 蓬萊山，在何處？ 玉川子， 乘此清風(fēng)欲歸去。五碗肌骨清，六碗通仙靈。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。至尊之余合王公，何事便到山人家。仁風(fēng)暗結(jié)珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。聞道新年入山里，蟄蟲驚動(dòng)春風(fēng)起?？谠浦G議送書信，白絹斜封三道印。其中有不少佳作，影響深遠(yuǎn)，其中盧仝的《 走筆謝孟諫議寄新茶》一詩 堪稱千古絕唱。陸羽《茶經(jīng)》的問世成為茶文化形成的里程碑，極大地推動(dòng)了茶文化的發(fā)展，他所確立的樸素自然的茶美學(xué)觀點(diǎn)，倡導(dǎo)的以“和”為核心的茶道精神，指引了無數(shù)的愛茶之人，受到眾多茶人的追從。 ? 《茶經(jīng)》問世，茶道盛行 ? 陸羽在長(zhǎng)期的茶事實(shí)踐活動(dòng)中，嘔心瀝血，寫成世界上第一本茶學(xué)專著《茶經(jīng)》。此外佛教的發(fā)展，詩風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒措施從不同層面對(duì)茶文化的形成起到了推波助瀾的作用。茶文化的形成與唐代的經(jīng)濟(jì)、文化、發(fā)展有著密切聯(lián)系。 ? 在兩晉、南北朝茶葉有了一定的種植面積，茶俗進(jìn)入日常活動(dòng)，加之文化雅士將其升華，茶從簡(jiǎn)單的飲品被賦予了
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