星級(jí)酒店客房服務(wù)與管理-文庫(kù)吧資料
2025-02-03 16:09本頁(yè)面
【正文】 教學(xué)、講練結(jié)合、案例分析、比較教學(xué)法等，啟迪學(xué)生創(chuàng)新思維，提高學(xué)生應(yīng)變能力。 4． 重視操作課的教案準(zhǔn)備 ， 制訂操作的分時(shí)授課計(jì)劃 。 2． 一般中職學(xué)校操作場(chǎng)地面積偏小 ， 一個(gè)班的學(xué)生人數(shù)都在四十人左右 ， 因此要充分利用實(shí)物展示 、音像資料 、 光碟等 ， 使學(xué)生獲得更多的感性認(rèn)識(shí) ， 有利于學(xué)生更快地掌握清潔保養(yǎng)的基本技能 。 在教學(xué)過(guò)程中 ， 如果教師僅僅利用上課的有限時(shí)間來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力是達(dá)不到大綱所規(guī)定的要求的 。 ( 2 ) 客房布件的種類(lèi)與配置標(biāo)準(zhǔn)（《 星級(jí)飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求 》 LB／ T003－ 1996） 。 6. 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，以及消費(fèi)者需求的變化 ， 客房的設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目必然要不斷地改進(jìn)和充實(shí)，教師必須具備不斷探索消費(fèi)者對(duì)客房產(chǎn)品新需求的能力，及時(shí)更新教材中已經(jīng)過(guò)時(shí)的內(nèi)容，將最新信息傳遞給學(xué)生，才能使培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生適應(yīng)市場(chǎng)的需要?？头糠?wù)與餐飲服務(wù)最大的差別是許多服務(wù)工作不是面對(duì)面的服務(wù)，而是在客人到店之前和客人不在房間時(shí)完成的，但“見(jiàn)物如見(jiàn)人”，客房服務(wù)更能體現(xiàn)“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”親情服務(wù)特點(diǎn)。飯店產(chǎn)品質(zhì)量的構(gòu)成要素一般為物資條件、潔美環(huán)境、文明行為、技術(shù)技能、效率效能、安全等六個(gè)方面，客房是飯店的主要產(chǎn)品之一，教師在講授中要有意識(shí)地貫穿這一產(chǎn)品質(zhì)量的概念。 3. 結(jié)合市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的觀點(diǎn)，講清客房產(chǎn)品是否合格，最終取決于顧客對(duì)客房產(chǎn)品的需求是否得到了滿足，以及滿足的程度。 1.《客房服務(wù)與管理》課程是學(xué)生進(jìn)入中職學(xué)校后首先要開(kāi)設(shè)的一門(mén)課程，學(xué)生剛?cè)雽W(xué)，對(duì)旅游及飯店的基本知識(shí)知之甚少，甚至有不少糊涂的認(rèn)識(shí)，對(duì)客房，特別是等級(jí)、檔次較高的飯店的客房缺乏感性認(rèn)識(shí)和深入的了解，因此在講授第一章內(nèi)容時(shí)，教師要有意識(shí)地帶學(xué)生到三星級(jí)以上飯店客房進(jìn)行考察和認(rèn)識(shí)性實(shí)習(xí)，并布置相應(yīng)的作業(yè)，加深學(xué)生對(duì)客房產(chǎn)品的基本要求的認(rèn)識(shí)。 第一部分 客房產(chǎn)品概述 一、要點(diǎn) 1. 客房產(chǎn)品的基本要求 (1)消費(fèi)者對(duì)客房產(chǎn)品的基本要求 (2) 客房產(chǎn)品的質(zhì)量要求 2. 客房產(chǎn)品的特點(diǎn) 3. 客房種類(lèi) 4. 客房的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（ 1－ 5星級(jí)） 5. 客房的功能及設(shè)備用品配置 (1) 客房設(shè)計(jì)的基本原則 (2) 功能設(shè)計(jì)（五大區(qū)域） 6. 用品配備 二、教學(xué)方法與要求 本章共有兩個(gè)方面的內(nèi)容，即客房產(chǎn)品的概念和客房設(shè)施設(shè)備的基本配置要求，中心是講客房產(chǎn)品的基本知識(shí)。 ? 客房管理部分的知識(shí)和技能還可安排在學(xué)生完成教學(xué)實(shí)習(xí)后進(jìn)行講授 。 5． 教學(xué)時(shí)間安排 根
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