魚粉質(zhì)量安全的技術(shù)保證-文庫吧資料
2024-09-06 11:38本頁面
【正文】 能達(dá)到55%左右,因此原標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于魚粉等級(jí)的劃分和相應(yīng)粗蛋白含量要求已不適應(yīng)當(dāng)前魚粉生產(chǎn)的要求。 相對(duì)于原標(biāo)準(zhǔn)， 魚粉等級(jí)仍為4 個(gè)級(jí)別（特級(jí)、 一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)）， 但對(duì)劃分等級(jí)的含量要求重新作了規(guī)定，特級(jí)品由≥60改為≥65，一級(jí)品由≥55改為≥60， 二級(jí)品由≥50 改為≥55， 三級(jí)品由≥45 改為≥50。 不再在適用范圍上規(guī)定“干法” 或“濕法” 魚粉， 而使用以下提法：“本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魚、蝦、蟹類等水產(chǎn)動(dòng)物及其加工的廢棄物為原料，經(jīng)蒸煮、壓榨、烘干、粉碎等工序制成的飼料用魚粉。（一） 適用范圍企業(yè)組織生產(chǎn)也需要一個(gè)全面科學(xué)的反映魚粉質(zhì)量安全的新標(biāo)準(zhǔn)。 原標(biāo)準(zhǔn)的魚粉等級(jí)劃分要求較低，對(duì)魚粉的鮮度沒有要求。（三）組織生產(chǎn)的需要 進(jìn)口魚粉一直以高質(zhì)量高價(jià)位在養(yǎng)殖者中有較高聲譽(yù)， 但是數(shù)量巨大的魚粉進(jìn)口時(shí)，貿(mào)易合同對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的規(guī)定有些“粗糙”，只是水分、蛋白、脂肪等幾項(xiàng)常規(guī)項(xiàng)目，而對(duì)魚粉的安全性及利用率幾乎沒有要求。（二） 魚粉進(jìn)口的需要 但是該標(biāo)準(zhǔn)在分等分級(jí)、質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目等方面有著不適應(yīng)的地方。 水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3501—1996《魚粉》， 對(duì)整頓我國魚粉生產(chǎn)狀況、 提高產(chǎn)品質(zhì)量等方面起了重要作用。二、 標(biāo)準(zhǔn)修訂的必要性（一）加強(qiáng)行業(yè)管理的需要20世紀(jì)90 年代以來，國內(nèi)魚粉生產(chǎn)狀況發(fā)生了較大變化，一些大企業(yè)相繼組裝了具有世界先進(jìn)水平的魚粉生產(chǎn)線并投入生產(chǎn)， 濕法魚粉設(shè)備在國內(nèi)推廣應(yīng)用， 鳀魚和沙丁魚資源的開發(fā)，為魚粉生產(chǎn)提供了新的優(yōu)質(zhì)原料。目前，挪威、智利、秘魯、俄羅斯等主要魚粉生產(chǎn)國都有自己的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。目前國內(nèi)市場銷售的魚粉按照其原料不同，大致可以分為以紅肉魚類（鳀、鯖、沙丁魚）加工的魚粉（即紅魚粉）和以白肉魚類（鱈魚、黑線鱈、狹鱈）等生產(chǎn)的魚粉（即白魚粉）。不到10%是用鱈魚和黑線鱈魚等低脂魚及其下腳料生產(chǎn)的。 魚粉是重要的水產(chǎn)加工品， 在漁業(yè)中占有重要地位。新形勢下經(jīng)過重大修
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