餐廳經(jīng)理工作說明書-文庫吧資料
2024-08-16 07:36本頁面
【正文】 實處理顧客抱怨與不滿3. 降低顧客抱怨與不滿，增加顧客忠誠度與對服務生的滿意度4. 在服務員的調(diào)度上適當安排工作條件1. 遵照員工手冊準則2. 須參加員工相關(guān)活動及會議3. 參加經(jīng)理或訓練員的訓練課程4. 接受飯店之職務調(diào)動工作規(guī)範1具備餐飲知識2有餐飲工作經(jīng)驗者3具有領(lǐng)導能力4精通英文、日文南臺公司工作說明書工作識別工作職稱領(lǐng)檯員所屬單位餐飲部門直接主管領(lǐng)班部門主管外場經(jīng)理職位等級薪點範圍撰寫人薪資範圍審核人撰寫時間工作摘要務必使每位客人能被親切的招呼，並且迅速引導入座。職權(quán) 主管領(lǐng)班進行評估考核，決定所轄員工的任用、調(diào)動及工作班次 根據(jù)企業(yè)製度獎罰所轄員工，提出資金分配計劃 協(xié)助人力資源部製定和執(zhí)行人員招聘、培訓計劃，負責餐廳工作分配和勞力安排績效標準 餐廳營業(yè)額的增長 營運銷售收入增長工作條件學歷要求：?？埔陨瞎ぷ鹘?jīng)驗：一年以上語文條件：英文其他條件：需有餐飲相關(guān)經(jīng)驗工作規(guī)範配合公司持續(xù)的展店計劃, 輪調(diào)工作地點能夠完成14週之經(jīng)理人員訓練, 包括內(nèi), 外場及管理訓練具備領(lǐng)導力,優(yōu)秀的口語溝通及人際關(guān)係技訓練及發(fā)展人員能力具備維繫與增進各項營運標準的能力, 擁有規(guī)劃組織及執(zhí)行能力品性誠實且正直, 對公司擁有高度認同感南臺公司工作說明書工作識別工作職稱外場主任所屬單位餐飲部直接主管總經(jīng)理部門主管人資部職位等級餐飲主任薪點範圍撰寫人人資部經(jīng)理薪資範圍面議審核人人資部撰寫時間工作摘要在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責飯店餐飲管理工作工作關(guān)係、指導和評估其工作協(xié)調(diào)下屬各部門的工作督導餐飲服務職責 指導下屬部門製定工作計劃 協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營策略 進行出品質(zhì)量和成本控制 提高飯店餐飲部門效益 制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標準以及部門內(nèi)部規(guī)定職權(quán) 對下屬部門的工作進行指導 對部門經(jīng)理進行指導培訓 處理突發(fā)事故績效標準了解市場動態(tài)預測市場變化參與飯店發(fā)展戰(zhàn)略的製定為飯店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)諮詢並督導其執(zhí)行每兩個月主持一次市場調(diào)查每月召開餐飲會議工作條件學歷限制：不拘其他條件：具外場服務工作經(jīng)驗三年以上工作規(guī)範 制定個人學習計劃 學習先進的餐飲管理知識 自我管理南臺公司工作說明書工作識別工作職稱領(lǐng)班所屬單位餐飲部門直接主管外場經(jīng)理部門主管外場經(jīng)理職位等級薪點範圍撰寫人薪資範圍審核人撰寫時間工作摘要負責協(xié)助監(jiān)督服務人員，以提供有禮貌、有效率之餐飲服務與滿足顧客為目標。 監(jiān)督及管理餐廳內(nèi)的日常工作。績效標準 制定各項SOP流程 申請成本預算工作條件 空調(diào)廚房工作 必要時需出差工作規(guī)範 熟中式調(diào)理料理，具中餐相關(guān)檢定證照 需具四星級飯店中式料理主廚經(jīng)驗三年以上. 需具創(chuàng)意研發(fā)與執(zhí)行力具備工作熱忱、積極、有企圖心，執(zhí)行力佳。職權(quán)。、瓦斯之安全。，使工作順利運作。、減少浪費、降低成本。工作關(guān)係與誰報告：總經(jīng)理與誰配合：外場經(jīng)理督導人員：顧客組織外接觸：記者職責1 、督導管理廚房的一切作業(yè)流程2 、規(guī)劃廚房內(nèi)部所有設備的擺設與動線流暢3 、確保廚房及設備的清潔4 、控制菜單的定價與成本的控制5 、驗收有關(guān)食品進貨貯存及存量等問題6 、指導餐前準備與溝通工作7 、隨時至餐廳外場與客人寒暄並了解用餐情形8 、負責菜單的製作與菜餚的研發(fā)創(chuàng)新9 、定期召開廚務會議，針對客人反應及外場員工所提出的問題加以檢討改進參與餐飲部門的會議或其他相關(guān)討論事宜1廚房的績效與工作考核職權(quán)管理廚師，人事上的決定權(quán)定期更換菜單每日食材需求量控管、廚具與餐具等相關(guān)器材成本控制確
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