綠谷餐飲有限公司創(chuàng)業(yè)策劃書-文庫吧資料
2025-08-08 21:47本頁面
【正文】 種速食食品可供選擇，這就涉及到消費(fèi)者自己的選擇，消費(fèi)者只可能做自己力所能及的消費(fèi)或者自己愿意的消費(fèi)，反正這幾類消費(fèi)者必須選擇一種來滿足自己的消費(fèi)欲望。我們認(rèn)為餐飲行業(yè)不存在欲望競(jìng)爭(zhēng)者，吃是人生活中必不 可少的，所以不存在替代品來滿足人的生理需要。在競(jìng)爭(zhēng)性的市場(chǎng)上，除來自本行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者外，還有來自代用品生產(chǎn)者、潛在加入者、原材料供應(yīng)者和購買者等多方力量的競(jìng)爭(zhēng)。更新經(jīng)營(yíng)方式，拓展大眾市場(chǎng)，健全餐飲業(yè)的“軟硬”件設(shè)施，發(fā)展餐飲信息渠道是我國(guó)餐飲業(yè)應(yīng)探索的主旋律。但是餐飲業(yè)是一個(gè)生命周期比較短的行業(yè)，雖然總體需求比較穩(wěn)定旺盛，但是消費(fèi)者對(duì)于不同品牌的偏好不同，一家餐飲企業(yè)的口味很難對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生持續(xù)的吸引力。在產(chǎn)品創(chuàng)新上，還可以不斷研究餐飲產(chǎn)品和服務(wù)產(chǎn)品的多種組合，提供加值服務(wù)。在適當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色的基礎(chǔ)上，要不斷推出新品，才能戰(zhàn)勝對(duì)手，持續(xù)發(fā)展。 5）發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新產(chǎn)品。整合文化資源不斷挖掘民族資源與餐飲產(chǎn)品的結(jié)合點(diǎn)、增強(qiáng)飲食產(chǎn)品本身的文化內(nèi)涵色、香、味、形、器、名、時(shí)、養(yǎng)八大方面是飲食產(chǎn)品本身應(yīng)有的主要特點(diǎn)，其中包含著豐富的文化內(nèi)容。注重酒店文化、飲食文化的建設(shè)和挖掘，追求深層次的文化韻味。菜品豐富多樣的前提是原材料，酒店餐飲從業(yè)人員要有跟蹤和探究的精神，不斷挖掘新的原料，形成獨(dú)特的創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)。降低成本，必須在保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的前提下進(jìn)行，而決不能以次充好、降低水平。認(rèn)真梳理廚房的工作流程：如采購、領(lǐng)料、切配、出品、退菜等流程，從多個(gè)環(huán)節(jié)來控制成本支出?！〗档统杀?，讓利與顧客，這才是立足之本。在策劃主題營(yíng)銷時(shí)，首先必須做好前期市場(chǎng)及賓客需求的調(diào)查，只有那些符合市場(chǎng)趨勢(shì)、賓客需求的活動(dòng)才能真推向市場(chǎng)。酒店餐飲要在產(chǎn)品漸趨相同的市場(chǎng)環(huán)境中保持優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng)思路的調(diào)整刻不容緩。在原料的開發(fā)、菜食的口味上學(xué)習(xí)創(chuàng)新，而在出品、服務(wù)、環(huán)境氛圍以及策劃宣傳上領(lǐng)先于社會(huì)餐飲，成為餐飲市場(chǎng)的領(lǐng)跑者。從目前的餐飲結(jié)構(gòu)來看，酒店餐飲還是主要集中在中、高檔消費(fèi)群體。餐飲業(yè)初步形成了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多元化、經(jīng)營(yíng)方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場(chǎng)需求大眾化、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新格局，為投資提供了良好的商機(jī)。改革開放后，餐飲市場(chǎng)快速發(fā)展，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。讓顧客第一時(shí)間享受到新鮮美味的佳肴。員工餐費(fèi)多元化，可以選用不同的餐價(jià)就餐，合理科學(xué)搭配，菜式有多樣選擇。早點(diǎn)每天變換花樣，菜的口味視廠方而定，菜譜據(jù)季節(jié)變更。5）水果水果鮮橙、哈密瓜、蘋果、西瓜、香蕉、水晶梨、芒果、蜜桃、葡萄、甜瓜。3）素菜香菇青菜、辣味大白菜、上湯豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上湯芥菜、清炒絲瓜、蒜蓉菜心、上湯小白菜、紅燒冬瓜、上湯娃娃菜、清炒涼瓜、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、蔥油蘿卜絲、炒橄欖菜、西芹拌百合、紅椒韭菜豆芽、蓬花菜、咸菜粉皮、青椒藕絲、蔥油蠶豆、炒素、刀豆、黃雅菜、塔菜、葉開花、韭菜豆腐皮、生扁空心菜、青椒土豆絲、紅燒素腸、熗黃瓜、油燜茄子、蔥油豇豆、炒四青、青椒茭白絲。1）大葷：香菇蒸雞腿、蒸肉餅、紅燒大肉、粉蒸肉、紅燒獅子頭、牛扒、清蒸小排、蒜香排條、糖醋排條、香酥大排、紅燒大排、椒鹽大排、粉蒸大排、宮爆雞丁、酸甜雞塊、紅油雞塊、紅燒雞塊、醬鴨條、紅燒鴨塊、鹽水鴨、鴨腿肉、白切雞、紅燒雞腿、香酥雞腿、清蒸雞腿、紅燒雞翅、粉蒸魚塊、油炸鯽魚、水煮咸肉、醬爆雞丁、炸鵪鶉、紅燒豬手、耗油牛肉、鹽水鴨、油爆蝦、川香辣子雞、面包吐絲、青魚蒸蛋、叉燒肉、豆豉河鰻、帶魚煲、醬鴨、紅燒肉丸、紅燒蹄膀、紅燒鴨根、粉蒸大排。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調(diào)口味也同樣體現(xiàn)自助餐廳的檔次和功底。第三道菜一般為魚類菜肴，肉禽類菜肴是第四道菜，也稱為主菜。第二道菜是湯。（1）產(chǎn)品介紹頭盤為開胃品。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的不同，檔次也有很大的不同。根據(jù)調(diào)研，我們把公司選址確定在荔灣西灣路西村地鐵站的A出口附近。交通條件：荔灣區(qū)水陸路交通便利，北接廣州火車站、白云機(jī)場(chǎng)；南連洲頭嘴碼頭和橫貫珠江兩岸的交通捷徑珠江隧道；西連廣佛、廣清、廣花等公路交通出口；可通世界各地口岸的新風(fēng)港；在建中的廣州市地下鐵路分別從東西、南北走向橫跨全區(qū)。常住人口103萬。四、選址荔灣區(qū)地處中國(guó)第三大城市廣州的西部，是廣州市獨(dú)具嶺南特色的中心城區(qū)和廣佛都市圈的核心區(qū)，歷來以繁榮興旺之商都“西關(guān)”和風(fēng)景優(yōu)美之“荔枝灣”、“水秀花香”著稱，有著“體味嶺南文化到廣州，不到荔灣就不算到過廣州”的美譽(yù)。 （4）進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。 （2）嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。食天下美食，品百味人生。多元共贏：導(dǎo)互相理解，珍視多元性，以全球視野看待我們的文化。贏：企業(yè)、員工、客戶、社會(huì)四方共贏；逐年遞增，加大回報(bào)。共新：模仿只能追逐，創(chuàng)新才能超越；唯有學(xué)習(xí)才能創(chuàng)新，唯有創(chuàng)新才能發(fā)展。創(chuàng)專 業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：公司一直本著“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求市場(chǎng)，以創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念。以其獨(dú)特的文化氛圍和“集各大菜系于一體、收各地佳肴于一席”的菜品口味深受顧客的青睞、嶺南文化、嶺南風(fēng)俗更是嚼于口中，談?dòng)谏嗌希酚谛纳?。以嶺南文化為背景的餐飲企業(yè)。（3）公司簡(jiǎn)介綠谷餐飲有限公司創(chuàng)建于xxx年初，注冊(cè)資金80萬元人民幣。較為常見的菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、
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