【正文】 按照酒的基本制作方式分為： ? 釀造酒：如：葡萄酒 ?2 、蒸餾酒：如：白酒 ?3 、配制酒：如：鹿龜酒 ?4 、混合酒：如：雞尾酒 一、釀造酒： 原料經(jīng)發(fā)酵而不經(jīng)蒸餾而可直接飲用的酒類。 ?出現(xiàn)氣泡和怪味。 第六章 化妝品的鑒定與識別 ?一、化妝品的分類（根據(jù)功能） ?護膚類、美容類、清潔類、營養(yǎng)類、特殊類 ? 二、化妝品標(biāo)簽： 產(chǎn)品名稱；凈含量；制造者的名稱與地址；生產(chǎn)日期與保質(zhì)期（或限期使用日期）；生產(chǎn)許可證號；衛(wèi)生許可證號（進口化妝品標(biāo)注衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文號）；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號；安全警告和使用指南（必要時）；此外，進口化妝品還要標(biāo)明原產(chǎn)國、地區(qū)（香港、澳門、臺灣）名以及經(jīng)銷商、進口商或制造商的名稱、地址。 ? 長期擱置不穿時的保養(yǎng) ?皮鞋在收藏前，應(yīng)先用清潔劑及鞋油把鞋子擦拭干凈，等其干燥后方可收藏。 ?（ 1）一般牛皮、羊皮材質(zhì)的鞋子：清潔鞋面；打鞋油；打亮度。 ? （三）皮鞋的清潔與保養(yǎng) ? 穿著前的保養(yǎng) ? （ 1）一般真皮鞋，未穿之前，先上一層薄薄的鞋油，讓鞋油在鞋子表面形成一層保護膜； ? （ 2）易沾灰塵的絨面材質(zhì)，未穿前應(yīng)在鞋面上輕輕噴上一層防滑劑，干后再用刷子輕輕刷過，以后的保養(yǎng)就比較簡單。 ? 真皮標(biāo)志標(biāo)牌：真皮標(biāo)志標(biāo)牌是真皮標(biāo)志產(chǎn)品的唯一標(biāo)識，皮革制品上掛有真皮標(biāo)志標(biāo)牌，表明此產(chǎn)品是真皮標(biāo)志產(chǎn)品。 ? （ 3）生產(chǎn)企業(yè)具有良好的售后服務(wù)體系。 ? （ 1）產(chǎn)品是由天然皮革制成。 ? 紫紅色配藍色、粉紅色、白色、黑色、紫色、墨綠色。 ? 淺藍色配白色、醬紅色、淺灰、淺紫、灰藍色、粉紅色。 ? 墨綠色配粉紅色、淺紫色、杏黃色、暗紫紅色、藍綠色。 ? 咖啡色配米色、鵝黃、磚紅、藍綠色、黑色。 ? 橘紅色配白色、黑色、藍色。 ? 常見的配色方式有： ? 紅色配白色、黑色、藍灰色、米色、灰色。盤旋的冒險取意為紡織原料來源取之不盡，同時也象征著羊毛團的柔軟連綿。 ?純棉產(chǎn)品標(biāo)志 是以黑白色組成，圖案的底色為白色，黑色的圖案好似一朵盛開的棉花，中間為花蕊。 五、純天然纖維含量標(biāo)志簡介 ?純天然纖維含量標(biāo)志分為純棉制品標(biāo)志、純真絲制品標(biāo)志、純羊毛制品標(biāo)志、純山羊絨制品標(biāo)志、純麻纖維制品標(biāo)志五種。“綿羊絨”實際上是羊毛，細(xì)度為 20~40微米，長度為 50~200微米，只不過比普通羊毛更細(xì)一點罷了，綿羊只產(chǎn)毛而不產(chǎn)絨。由于全世界山羊絨的產(chǎn)量僅為羊毛的 1%，所以山羊絨的價格也就十幾倍于羊毛，是最珍貴的動物纖維。真絲織物以蠶絲為原料，共同特點是吸濕率高、透氣性好、質(zhì)地光滑柔軟、富有彈性、具有蠶絲天然光澤，明亮柔和。 ? 燃燒鑒別 ?燃燒鑒別是根據(jù)各織品在燃燒時所呈現(xiàn)的不同特征加以區(qū)別，如火焰的大小，燃的快慢和火光的顏色，燃燒的氣味，灰燼的形態(tài)及顏色等。而棉織品比其好得好。 感官鑒別 ?感官鑒別是指通過手摸、眼看、鼻聞和耳聽等來判斷織品的種類，這是最簡便、最常用的一種鑒別方法。 三、紡織品的感官鑒別 ?區(qū)別紡織品的方法很多，有感官法、燃燒法、顯微鏡觀察法、化學(xué)試劑分析法和比重測定法等。 第四章 紡 織 品 一、什么是紡織品 ?紡織品是用纖維材料（如棉、毛、絲、麻以及化纖等）為原料，經(jīng)過紡紗、織造、染整等工序，或者借助粘合劑，經(jīng)過特殊處理而加工制成的產(chǎn)品。 十、商品價值的原則 ?超市在制訂商品價格時，要根據(jù)商品結(jié)構(gòu)對單品進行認(rèn)定：哪些是利潤商品，哪些是人氣商品。 ?優(yōu)點是：控制存貨、指導(dǎo)采購、提高效率、減少差錯、普及條碼。 七、商品去舊換新原則 ?國外的超市經(jīng)營者把滯銷品稱作是超級市場經(jīng)營的毒瘤，為 “還超市一個位康的體魄”，通常使用的有 5種淘汰法： ?排行榜淘汰法；銷售量淘汰法；銷售額淘汰法；質(zhì)量淘汰法；人為淘汰法。 六、商品陽光采購原則 ?所謂陽光采購，就是把商品采購的各個環(huán)節(jié)按一定的制度和程序運行。 也就是“二八”原則。要在挖掘商品的細(xì)分和深度上下功夫。 三、商品齊全的原則 ?對超級市場的一項調(diào)查資料顯示，被調(diào)查中 70％的消費者認(rèn)為超級市場首先要加以改進的方面是增加品種。 ? 1．專家會議法 ? 2．專家小組法 ? 3．現(xiàn)場指導(dǎo)法 第三章 超市商品 管理原則 一、商品為先的原則 ?通俗地講是“跟著商品走、圍著商品轉(zhuǎn)、隨著商品變”，也就是說，超市跟隨著商品的定勢而定位，圍繞著商品的定位而轉(zhuǎn)化，伴隨著商品的轉(zhuǎn)化而調(diào)整。因此這種條碼稱為店內(nèi)碼 . ? 1．從商品包裝標(biāo)志上鑒別 : ? 2．從包裝裝潢上鑒別 : ? 3．從包裝標(biāo)簽上鑒別 : 以食品標(biāo)簽為例， 1988年我國正式頒布實施的 《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 》 規(guī)定：凡是出售帶有包裝的食品，必須在包裝容器上標(biāo)明食品名稱、配料表、凈含量及固形物重量、廠名廠址、批號、生產(chǎn)日期、保存 (質(zhì) )期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、食用方法等內(nèi)容。零售商進貨后，對商品進行整裝，用專用設(shè)備進行稱重，并自動編制成條碼，然后將條碼粘貼或懸掛在商品上。 標(biāo)準(zhǔn)碼：由 13位數(shù)字構(gòu)成的條碼稱為標(biāo)準(zhǔn)碼標(biāo)準(zhǔn)碼的 13位數(shù)字構(gòu)成分兩種情況： 第一：對 690， 691打頭的條碼，由 7位廠商代碼、 5位商品代碼及 1位校驗碼構(gòu)成； 例： 690MMMMM PPPPP C 廠商代碼 商品代碼 校驗碼 第二：對 692打頭的條碼，由 8位廠商代碼、 4位商品代碼及 1位校驗碼構(gòu)成。 ? 5．條碼標(biāo)志識貨法 商品條碼是將表示商品信息的數(shù)字代碼轉(zhuǎn)換成由一組規(guī)則排列的平行線條構(gòu)成的特殊符號（以 690、 6969 69 694開頭為中國生產(chǎn)商品） 商品條碼是商品的“身份證”，是商品流通于國際市場的“共同語言”。 ?4．激光全息防偽標(biāo)志識貨法 這種標(biāo)志是利用