【正文】 刺激、遺傳因素等。 ③治療胃病 ④到醫(yī)院進(jìn)行充填。 防治方法： ①選用保健牙刷，采用豎刷或旋轉(zhuǎn)刷法。②愛(ài)吃酸性食物。 楔狀缺損牙頸部是牙體結(jié)構(gòu)的薄弱環(huán)節(jié)，耐磨損力低，在這個(gè)部位的唇頰面易形成兩個(gè)光滑斜面組成的缺損，稱為楔狀缺損。此時(shí) ，局部出現(xiàn)對(duì)冷、熱、酸、甜、敏感的癥狀。 20 預(yù)防方法：選用含氟牙膏刷牙，定期檢查，做到早發(fā)現(xiàn)早治療。注意膳食平衡，以保持骨組織和牙齦健康。定期進(jìn)行口腔檢查，每半年一次。牙周疾病是中老年人喪失牙齒的主要原因，因此中老年人應(yīng)提高對(duì)本病的認(rèn)識(shí)，做到有效地預(yù)防。 七、 口腔保健 人到了中老年，由于口腔在生理功能和解剖形態(tài)方面產(chǎn)生退行性改變，因此容易患下列口腔疾病。 宜在夜間補(bǔ)充鈣質(zhì) 因?yàn)橐归g患者最需要鈣，而且最容易吸收。 當(dāng)鈣和磷的比例在 1∶ 11∶2 時(shí)，鈣的吸收率最高。因此，提倡食物中加點(diǎn)醋，如常吃糖醋排骨、糖醋魚(yú)等。但是，補(bǔ)鈣時(shí)莫忘吃醋，有人做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)，把經(jīng)人為引起骨質(zhì)疏松的老鼠分為普通食物組和吃醋食物組（鈣的攝取量相同），一個(gè)月后檢查兩組老鼠骨頭的強(qiáng)度，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃醋食物組的老鼠骨強(qiáng)度明顯增加。老人如何補(bǔ)充鈣質(zhì)呢？最基本的應(yīng)注意以下 3 點(diǎn)： 補(bǔ)鈣莫忘食醋 補(bǔ)鈣的最好辦法是從食物中攝取。 六、 老人補(bǔ)鈣三注意 老年人缺鈣會(huì)造成很多疾病，最常見(jiàn)的是骨質(zhì)疏松癥。 不要在飯前吃水果，以免影響正常進(jìn)食及消化。 患有糖尿病的，不但要 少吃糖，同時(shí)也要少吃含糖量較多的梨、蘋(píng)果、香蕉等水果?？蛇m當(dāng)吃些蘋(píng)果，因?yàn)樘O(píng)果有收斂和固澀的作用。 柿子含大量柿膠，吃多了可加重便秘。 經(jīng)常胃酸的，不宜吃李子、山楂、檸檬等含有機(jī)酸較多的水果。如消化能力差、腸蠕動(dòng)減 慢、胃粘膜萎縮、胃酸過(guò)量等，也常伴有各種疾病發(fā)生。要有計(jì)劃地拿出整塊時(shí)間來(lái)做運(yùn)動(dòng)、給自己做一頓好飯、看喜歡的書(shū)、給花澆水，甚至連坐著發(fā)呆，都是種自我調(diào)節(jié)，這些都是長(zhǎng)壽的關(guān)鍵因素。醫(yī)學(xué)研究表明，每天步行 l小時(shí)以上的男子，心臟局部缺血的發(fā)病率只是很少參加運(yùn)動(dòng)者的 1/4。學(xué)會(huì) 慢生活 ，可以從運(yùn)動(dòng)開(kāi)始。他們號(hào)召人們?nèi)拥趑[鐘和手表，找回被工作擠占掉的業(yè)余時(shí)間，尋求一種悠閑的生活方式。 由美國(guó)記者卡爾目前，該組織已經(jīng)在全世界擁有700 多個(gè)加盟伙伴。此外，他們還提倡拆除不美觀的廣告牌和霓紅燈，并且號(hào)召人們以時(shí)速 20 公里的速度駕駛汽車。 人口只有 萬(wàn)的意大利小城布拉成了這一運(yùn)動(dòng)的先鋒，并建立起一種新的城市模式―― 慢城市 。 以健康為名放慢生活 上世紀(jì)末 興起的 慢餐運(yùn)動(dòng) ，如今已擴(kuò)展為全球化的 慢生活 組織。 除細(xì)嚼慢咽外，在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員程義勇看來(lái)，慢餐還有其他內(nèi)涵：首先是放慢飲食速度， 16 靜心地享受每一道美食；其次，孔子曰 食不厭精 ，慢餐還要精心選擇食物原料、采用手工烹制等方法精心烹調(diào)；最后也是最重要的一點(diǎn)，是心態(tài)上的慢，吃飯不僅為充饑，還是一種享受，吃飯時(shí)應(yīng)該集中注意力，讓味蕾充分享受每一種味道。天津市海河醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師沈月霞則認(rèn)為，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，每口飯菜應(yīng)咀嚼 25― 50 次，每頓飯吃 30 分鐘左右，才可以給飽食中樞足夠的興奮時(shí)間。許多同事年紀(jì)輕輕就得了胃病。在外企工作的張先生說(shuō)，他每天一早就跟趕火車似的去上班， 要么不吃早飯，要么草草了事；午飯也是 39。 近日，《生命時(shí)報(bào)》聯(lián)合搜狐健康頻道進(jìn)行的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查也顯示 ，在參與答卷的 2743 人中， %的人花在早餐上的時(shí)間最少； %的人 每天最短一餐 僅用 5 分鐘；即便 最長(zhǎng)一餐 ， %的人也只用了不到半小時(shí)。 15 每餐飯別少于 30 分鐘 盡管慢餐有諸多好處，但對(duì)用餐時(shí)間急劇 縮水 的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，狼吞虎咽 似乎成了進(jìn)食習(xí)慣。 慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來(lái)。 多花些時(shí)間 咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產(chǎn)生 飽腹感，避免發(fā)胖。充分咀嚼能促進(jìn)胃液分泌，同時(shí)將食物磨得極細(xì)，有助于食物消化 吸收，并直接減輕胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)老年人和胃腸功能欠佳的人尤其重要。而細(xì)嚼慢咽則可以刺激唾液的分泌，延緩機(jī)體衰老。有研究證實(shí)，唾液腺在分泌唾液的 同時(shí)，還會(huì)分泌一種腮腺激素。 在以長(zhǎng)壽著稱的地中海地區(qū)，人們一頓晚餐可以吃三四個(gè)小時(shí)。 而今日本一些西式快餐店門(mén)前冷落了很多，即使在短暫的午餐時(shí)間，也能見(jiàn)到工薪族在飯店里慢慢吃飯。 另一個(gè)以 生活節(jié)奏快 著稱的國(guó)家――日本，如今也推行起 慢餐 。去年，美國(guó)的一個(gè)律師團(tuán)隊(duì)還要控告麥當(dāng)勞，說(shuō)他們提供的快餐讓美國(guó)人民發(fā)胖，要求賠償近億美元。很多人有時(shí)干脆開(kāi)車駛?cè)肟觳蛯Ｙu(mài)口，車都不用下，直接買(mǎi)了漢堡邊開(kāi)邊吃。由于全美超過(guò) 30%的人被肥胖困擾，因此對(duì)他們而言， 慢餐素吃 成了減肥的不二法門(mén)。周末也是法國(guó)人 慢餐 的時(shí)候，好不容易有機(jī)會(huì)和親友享受美食的樂(lè)趣 ，大部分人都不想錯(cuò)過(guò)。作為協(xié)會(huì)推廣內(nèi)容之一， 細(xì)嚼慢咽 的理念也走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。 法國(guó)慢食協(xié)會(huì)成立于 1989 年。國(guó)際慢餐協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)副主席趙則鳴說(shuō)， 慢餐是種生活態(tài)度，它能讓人們?cè)诳旃?jié)奏的生活中找到樂(lè)趣。為喚醒人們?cè)饪觳痛呙叩奈队X(jué)，他成立了 國(guó)際慢餐協(xié)會(huì) 。 ――國(guó)際慢餐協(xié)會(huì) 慢餐宣言 1986 年，意大利記者卡洛 慢餐正在風(fēng)靡全球 城市的快節(jié)奏生活正以生產(chǎn)力的名義扭曲我們的生命和環(huán)境。與此同時(shí)，一場(chǎng) 慢生活 的革命在全球悄然興起，其中，打響 第一槍 的便是 慢飲食。至于 加急時(shí)代 最突出的表現(xiàn)， %的人覺(jué)得是 生活節(jié)奏加快 ， %的人認(rèn)為 浮躁，踏實(shí)不下來(lái) 。列儂的話無(wú)疑成了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的寫(xiě)照。 四、 長(zhǎng)壽先從慢餐開(kāi)始 當(dāng)我們正在為生活疲于奔命的時(shí)候，生活已離我們而 去。如果發(fā)生食物阻塞氣管時(shí)，旁邊無(wú)人，或即使有人，病人往往已不能說(shuō)話呼救，病人必須迅速利用兩三分鐘 12 左右神志尚清醒的時(shí)間自救。如果無(wú)效 ，隔幾秒鐘后，可重復(fù)操作一次，造成人為的咳嗽，將堵塞的食物團(tuán)塊沖出氣道。這樣沖擊上腹部，等于突然增大了腹內(nèi)壓力，可以抬高膈肌，使氣道瞬間壓力迅速加大，肺內(nèi)空氣被迫排出，使阻塞氣管的食物 (或其他異物 )上移并被驅(qū)出。其具體操作方法是：意識(shí)尚清醒的病人可采用立位或坐位，搶救者站在病人背后，雙臂環(huán)抱病人，一手握拳，使拇指掌關(guān)節(jié)突出點(diǎn)頂住病人腹部正中線臍上部位，另一只手的手掌壓在拳頭上，連續(xù)快速向內(nèi)、向上推壓沖擊 6～ 10 次 (注意不要傷其肋骨 )。如搶救得當(dāng)，可使 50%的病人脫離危險(xiǎn)。 有 80%的人噎食發(fā)生在家中，病情急重。 噎食的發(fā)生往往具有以下特征： 進(jìn)食時(shí)突然不能說(shuō)話，并出現(xiàn)窒息的痛苦表情； 患者 通常用手按住頸部或胸前，并用手指口腔； 如為部分氣道阻塞，可出現(xiàn)劇烈的咳嗽，咳嗽間歇有哮鳴音。 老年人易發(fā)生氣管食物阻塞，應(yīng)引起人們的高度重視。其中至少有三分之一的噎食病人被誤診為 餐館冠心病 而延誤了搶救時(shí)機(jī)。 三、 老年 人 噎食如何緊急處理 食物團(tuán)塊完全堵塞聲門(mén)或氣管引起的窒息，俗稱 噎食 ，是老年人猝死的常見(jiàn)原因之一，近年來(lái)屢有報(bào)道。 避免腹部受涼：腹部受涼常使胃腸蠕動(dòng)加快，引起腹痛、腹瀉、燒心、吐酸水等，過(guò)去有胃病的人，還易引起胃病復(fù)發(fā)，所以老年人注意腹部保暖很重要。 10 不服用對(duì)胃有刺激性的藥品 老年人患病較多，服藥也較多。 保持愉快的情緒 吃飯時(shí)的心情好壞與胃的消化有很大關(guān)系，情緒不好，食欲便會(huì)降低，所以吃飯時(shí)精神要愉快，不要生氣和著急。 少吃過(guò)甜、過(guò)咸、過(guò)油的食物 過(guò)甜的食物使胃液過(guò)度分泌，常使胃酸增多；過(guò)咸的食物使胃液分泌過(guò)少，食物不能很好地消化；過(guò)油的食物增加胃黏膜消化食物的負(fù)擔(dān)，甚至發(fā)生消化不良，所以不要吃過(guò)甜、過(guò)咸、過(guò)油的食物，平時(shí)的飲食最好清淡些。 多吃保護(hù)胃黏膜的食物 9 含蛋白質(zhì)多而易消化的食物，對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用，像雞蛋、牛奶、豆?jié){、小米粥、八寶粥、豆腐等應(yīng)多吃。 細(xì)嚼慢咽 老年人要多吃容易消化的軟食，避免吃些干硬、生冷、不衛(wèi)生的食物。 二、 老人護(hù)胃十大注意 胃是身體里的重要消化器官，如果保護(hù)不好，不僅影響食物的消化，而且也容易發(fā)生胃病，引起腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、燒心、吐酸水等。 8 心臟病 動(dòng)不得 專家提醒： 當(dāng)患者心絞痛發(fā)作且伴有心律不齊、氣短時(shí)，家人要立即向 120呼救，并給其含服消心痛或硝酸甘油。 中風(fēng) 慢不得 專家提醒： 堵塞的腦血管如果過(guò)了 6 小時(shí)后再去疏通，就已經(jīng)晚了。 腦溢血 顛不得 專家提醒： 應(yīng)立即讓病人平臥，避免震動(dòng)，盡可能就近治療，不宜長(zhǎng)途搬運(yùn)。待病情穩(wěn)定后，用擔(dān)架或靠背椅，保持病人坐位姿勢(shì)，將病人安全轉(zhuǎn)送醫(yī)院。 7 第 一章 預(yù)防養(yǎng)護(hù) 一、 老人疾病 四不得 家有老人，作為晚輩除了盡孝贍養(yǎng)以外，對(duì)長(zhǎng)輩的幾種常見(jiàn)突發(fā)病也要了如指掌，掌握一些預(yù)防救治的應(yīng)對(duì)措施，以防一旦發(fā)病而耽誤救治的最佳時(shí)間。因此，一個(gè)人是否衰老，不能單純看出生年齡，還要看生理年齡，尤其是心理年齡，人的心理狀態(tài)對(duì)生活有很強(qiáng)的反作用力。也就是說(shuō)一個(gè)人的社會(huì)地位越高，起的作用越大，社會(huì)年齡就越成熟。 根據(jù)社會(huì)年齡來(lái)確定老年人 。心理年齡和年代年齡的含義是不一樣的，也是不同步的。心理年齡分為 3 個(gè)時(shí)期：出生至 19 歲為未成熟期， 2059 歲為成熟期， 60 歲以上為衰老期。 所謂心理年齡是根據(jù)個(gè)體心理學(xué)活動(dòng)的程度來(lái)確定的個(gè)體年齡。生理年 齡的測(cè)定主要采用血壓、呼吸量、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、血液、握力、皮膚彈性等多項(xiàng)生理指標(biāo)來(lái)決定。所以，生理年齡 60 歲以上的人被認(rèn)為是老年人。生理年齡可分為四個(gè)時(shí)期：出生至 19 歲為生長(zhǎng)發(fā)育期， 2039 歲為成熟期，4059 歲為衰老前期。 根據(jù)生理年齡來(lái)確定老年人 。發(fā)展中 國(guó)家規(guī)定男子 55 歲，女子 50 歲為老年期限。 所謂年代年齡，也就是出生年齡，是指?jìng)€(gè)體離開(kāi)母體后在地球上生存的時(shí)間。究竟老年人的概念是什么？的確是一個(gè)既簡(jiǎn)單又難以回答的問(wèn)題。但在現(xiàn)實(shí)生活中，不難發(fā)現(xiàn)，同是花甲之人，卻相差懸殊：有的身體健康，有的疾病纏身；有的暮氣沉沉；有的老當(dāng)益壯，有的未老先衰；有壯大心不已，有的萬(wàn)念俱灰。 1 老年人保健手冊(cè) 目 錄 前 言 .....................................................................................................5 第一章 預(yù)防養(yǎng)護(hù) .............................................................................6 一、 老人疾病 四不得 .......................................................................... 7 二、 老人護(hù)胃十大注意 .......................................................................... 8 三、 老年噎食如何緊急處理 ................................................................ 10 四、 長(zhǎng)壽先從慢餐開(kāi)始 ........................................................................ 12 五、 老年人吃水果的學(xué)問(wèn) .................................................................... 17 六、 老人補(bǔ)鈣三注意 ............................................................................ 18 七、 口腔保健 ....................................................................................... 19 八、 老年人天亮起夜要當(dāng)心 ................................................................ 21 九、 高齡老人外出注意點(diǎn) ..............................