【正文】 合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、維他命BBC等有機成分。梨果皮　清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。溫病燥病，及陰虛火熾，津液燔涸者，搗汁飲之立效?！埂侗静萁?jīng)疏》說：「膏粱之家，厚味釅酒，縱恣無節(jié)，必多痰火卒中癰疸之病，數(shù)食梨，可變?yōu)榘?，功難盡述?！埂侗静菥V目》說：「『別錄』著梨，止言其害，不著其功，……故不知梨有治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒之功也?！? 　　《本草求原》：「梨汁煮粥，治小兒疳熱及風熱昏躁。」 　　《滇南本草》：「治胃中痞塊食積，霍亂吐瀉」︽本草綱目》：「潤肺涼心，清痰降火，解瘡毒，酒毒。」 　　《日華子本草》：「消風，療咳嗽，氣喘熱狂，又除賊風，胸中熱結(jié)，作漿吐風痰?！? 　　《食療本草》：「主胸中痞塞熱結(jié)者，可多食生梨。歷代醫(yī)記載如下： 　　唐．《千金．食治》說：「除客氣熱，上心煩。 　　 梨果吃起來清脆多汁，味微甜、酸、澀，別有滋味，有「百果之宗」的美譽。臺灣產(chǎn)著名的有高海拔的梨山橫山梨、低海拔晚橫山梨；及高山的廿世紀梨、新世紀梨、幸水梨。分布全省山區(qū)至中海拔高山地區(qū)。（四）雜交梨系統(tǒng)：扁蒲梨、太平洋梨、高接梨等。（二）白梨系統(tǒng)：鴨梨、慈梨等?！贡静菡饔谛晕兜闷涿?，也指出梨的種類很多，就上述四品系中世界各地培育出來的梨品種當是多彩多姿不勝枚舉，數(shù)以千計。其性下行流利也。中藥經(jīng)典中于魏晉期間《名醫(yī)別錄》始著錄，一名快果、果宗、玉乳。二、西洋梨系：西洋梨Pyrus munis LINN，為歐、美所栽培的梨品系代表種。 　　　　[禁忌]脾虛便溏及虛寒咳嗽者忌服。 　　　?。豪鎿v汁用，熬膏亦可，加姜汁、白蜜服用。冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤肺，而且對嗓子卓有養(yǎng)護作用，歌唱家和廣播員宜常服之。 　　　　梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對肺結(jié)核亦有療效。果肉含有豐富的果糖、葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。 　　《聯(lián)合早報》 　　秋季養(yǎng)生：食梨防燥最宜秋 　　　　梨為薔薇科植物，有白梨、沙梨、秋子梨等，產(chǎn)自全國大部分地區(qū)，以皮薄、肉白、香甜、無渣者為佳。 　　　　不久前試過用黃梨炒飯。 　　　　黃梨的吃法多樣化，除生吃外，還可以制成罐頭、蜜餞、果醬、糖果等，也可用來炒飯、當菜或配酸乳酪吃。許多人吃黃梨愛蘸些鹽或醬油來吃，也許大家并不曉得其效果跟浸泡鹽水一樣好。 　　　　但是不是所有的人都適合吃黃梨，有些人吃后會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻等癥狀，嚴重的還會突然暈倒，所以體質(zhì)過敏者少吃為宜。黃梨的果汁中因含有一種與胃液相類似的酵素，能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，所以飯后，特別是吃肉類和油膩食物后，吃上幾片黃梨，確實有益。 　　　　現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)黃梨含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C和有機酸等。 　　 　　黃梨泡鹽水可解毒 　　　　沙斯肆虐的那陣子，偶然從電視上看到臺灣人“爭”吃黃梨（臺灣人稱之為鳳梨）防“沙”的新聞。 　　【功能主治】生津潤燥，清熱化痰，除煩解渴。主銷海南、廣東、臺灣，也行銷內(nèi)陸大中城市 　　 五、梨 　　薔薇科 沙梨 Pyrus pyrifolia (.) Nakai 　　【別 名】梨樹、乳梨、花梨、老梨、雪梨。西漢司馬相如《上林賦》（公元前126－前118）有“留落（一說石榴）胥邪”的記載。棕櫚科常綠喬木椰子（Cocosnucifera）的果實，殼硬肉硬多汁鮮果。椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇、豆甾醇、炭藻甾醇、α菠菜甾醇、β谷甾醇。椰子油：用于疥癬凍瘡。胚乳：益氣，去風。根皮：止血，止痛。用于心臟性水腫，口干煩渴，姜片蟲。 　　【藥用部位】果汁、果殼、根皮、胚乳（椰肉）、胚乳所榨取的油（椰子油）。 　　 　　 　　解去手帕放上一顆作為裝飾的葡萄干后，就成“紅薯茶巾”了。 　　 　　把細濾后的紅薯移入研缽杵摻搗，直到成滑溜狀然后，加入60克用溫水洗過并去掉水分的葡萄干，并用橡皮平勺摻勻并等分成12份，用手輕輕的搓圓。為使糕點色好，須厚厚地削去表皮，然后用水充分淘洗，以去除澀味 　　 　　用強火蒸煮，然后趁熱進行細濾。同時可以根據(jù)個人的嗜好而加入白脫或鮮奶，而且也能夠使用南瓜或栗子來取代紅薯。如果加入到酸味的杏干或葡萄干紅薯便會更顯自然甜味而好吃。茶巾是在茶道(日本特有的飲茶儀式)中沏茶時用來擦茶具的的麻布。 　　日本的紅薯糕點有各種各類，如“西洋甜薯”、采用中國的拔絲山藥的制作方法而做成的“大學芋”以及“金團”等等，但這里只介紹一下簡單的家庭自制點心。后來經(jīng)過陳氏家族的推廣，紅薯在全國普遍栽種?！? 　　 　　紅薯原產(chǎn)美洲，歐洲第一批紅薯是由哥倫布于1492年帶回，然后經(jīng)葡萄牙人傳入非洲，并由太平洋群島傳入亞洲?！薄把a中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。 　　 　　 小資料 　　 　　據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。 　　 　　紅薯的不足之處，是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其它膳食加以補充。二是要注意，食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。因為紅薯中淀粉的細胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化。對此，中國軍事醫(yī)學科學院腫瘤中心主任、全軍腫瘤專業(yè)委員會副主任委員宋三泰教授也認為，對于紅薯抗癌的機理和原因等還沒有做過科學的實驗，理論上推測，它含有豐富的膳食纖維，潤腸通便，治療便秘，對預(yù)防結(jié)腸癌等癌癥有益。我國專家認為，紅薯具有一定的抗癌效果，但對紅薯抗癌的“本事”不能夸大，要辨證看待，因為其機理尚未完全清楚，紅薯的最大功效還應(yīng)放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。 　　 　　如有的報道中說，美國費城醫(yī)院從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)——去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。我國醫(yī)學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。 　　 　　紅薯不僅營養(yǎng)豐富，而且居于抗癌食物的首位。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。 　　 　　小小紅薯到底有何神通，能夠成為“冠軍菜”？據(jù)專家介紹，紅薯不但營養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水