【正文】 是完好。皮帶松不松動和磨損程度。（工程部）　　　　　　打開設備底座查看電機有沒有進水現(xiàn)象。（設備負責人） 不能用硬物清洗造成劃痕滋生細菌。（操作人員） 清理時不能用水沖洗。使用完畢清理好機器內(nèi)外衛(wèi)生保持清潔。 果汁形成后立刻關閉電源。 將準備好水果去皮、切塊放入果汁機內(nèi)。打開自動控制測試溫控器自動控制準確性。（工程部）每季度對機器加熱控制部分 進行檢修，查看加熱器節(jié)點、線路變色情況。（操作人員） 每次清理時用不含腐蝕性的清潔劑清理爐面，開關控制器要用干毛巾擦拭。清理干凈機器內(nèi)衛(wèi)生將機器蓋蓋好。 使用完畢立刻關閉電源。 使用過程中要有人操作?；謴驮O備正常狀態(tài)，做好設備檢修登記　　　　　　　　設備檔案設備名稱電煮爐？設備型號　 EN6　設備功率　設備電壓220V　設備地點廚房　安裝時間　檔案編號D19　使用部門餐飲部/廚房　管理部門　工程部/維修班操作標準：保養(yǎng)標準：　檢修標準：　 使用前先加水加至三分之二處，水面要蓋過爐子加熱器。（工程部）　　　　　　　　　　關閉電源打開加熱器接線盒查看接點有沒有脫落、變色。（操作人員） 每季度對加熱器進行檢修。使用完畢切斷電源，擦拭干凈機器衛(wèi)生。 通電后爐面加少量油后使用?；謴驮O備正常狀態(tài)，做好設備檢修登記。（工程部） 　　電源打開加熱器接線盒查看接點、加熱器有沒有脫落、變色、變形。（設備負責人） 每季度對加熱器控制部分進行檢查。（設備負責人） 清掃不能用水沖洗要用干抹布擦拭。完后將鍋蓋蓋好以免灰塵污染。 使用完畢必須待油溫降低后排出食用油。 選擇好需要的溫度設定好將機器設到自動擋處。 加油要根據(jù)加工食物多少來確定。4恢復設備做好檢修登記。檢查電機運行聲音確定軸承運行情況。（操作人員）度對電機進行一次絕緣檢測。（操作人員） 每次使用完畢要清理過濾網(wǎng)保持干凈。 對機器內(nèi)殘留物進行清理，在清理過程中不能用水管或大量水沖洗要用少量水進行清掃以免造成電機進水燒壞電機。 在機器運轉(zhuǎn)過程中不斷加入少量水加水不能太急，保障豆?jié){質(zhì)量。　　　　　　設備檔案設備名稱豆?jié){機　設備型號　 DMZ設備功率800W　設備電壓220V　設備地點面點　安裝時間、26　檔案編號D16使用部門餐飲部/面點　管理部門工程部/維修班　操作標準：保養(yǎng)標準：　檢修標準：　 使用前檢查機器容器內(nèi)部內(nèi)部衛(wèi)生?；謴驮O備正常狀態(tài)，測試正常后斷電。打開自動控制測試溫控器自動控制準確性。（設備負責人） 每季度對機器控制進行檢查保障線路正常供應不變色、不虛接。 每天使用完成保持機器本身清潔干凈。 清理衛(wèi)生不要用堅硬東西清理機器表面以免損壞保護層。 選擇好食物所需要溫度并設定好 使用過程中要有人在場使用完畢關閉電源?！　　　　　≡O備檔案設備名稱電餅檔　設備型號　　 YXD80D設備功率 9KW設備電壓220V　設備地點廚房/面點　安裝時間2009年7月移機　檔案編號D15　使用部門廚房/面點管理部門工程部　操作標準：保養(yǎng)標準：　檢修標準：　 使用前檢查電熱板衛(wèi)生保障清潔無雜物。檢查電機接線接點有沒有虛接、變色現(xiàn)象。（工程部）　　　　　　打開護蓋檢查齒輪磨損程度，檢查日常使用加油保養(yǎng)情況，給齒輪箱加潤滑油。（設備操作人員）運行時嚴禁換檔。每次使用完畢清掃干凈容器及機器本身。使用完畢清掃干凈殘渣。加工食品要選擇好相應的攪拌工具，要將打蛋、攪拌、和面三個功能工具對號使用。要嚴格按規(guī)定的容量，不能超過容量。檢修完畢恢復正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)做好登記。檢查軸套運轉(zhuǎn)聲音、軸間距、軸面磨損情況，不能有雜音、間距一樣、軸面要光滑。（操作人員）每2個月對機器內(nèi)部加油 一 次，檢查機器磨損情況。使用完畢要對滾軸等機器設備進行清掃，使設備內(nèi)部外部都清潔干凈沒有殘渣。在壓面時時要選擇好合適間距進行壓面。操作時嚴禁戴任何手套操作以免造成損傷，存在安全隱患。檢查完畢恢復設備運轉(zhuǎn)狀態(tài)做好登記。檢查末端出水有沒有霧化。檢查接線和自動控制情況。（爐灶負責人） 每半年清洗一次管道和噴嘴（工程部） 嚴禁無人運行。（設備負責人） 每月清洗一次排污槽。 每天安排專人在下班后對機器內(nèi)部油垢進行清除。 運行過程中要注意觀察設備運行情況，檢查設備進水、出水、排水是不是正常工作，發(fā)現(xiàn)異常及時報修。恢復面板做好檢修登記　　　　　　設備檔案設備名稱運水煙罩設備型號設備功率設備電壓220V設備地點廚房/熱菜安裝時間2009年7月檔案編號D012使用部門餐飲/廚房管理部門工程部操作標準：保養(yǎng)標準：　檢修標準：　 每天開灶前開啟，關灶后關閉。風葉、管道有沒有漏風項目及時處理。檢查聯(lián)動閥有沒有松動脫接現(xiàn)象。（爐灶負責人）5. 下班后檢查總閥。（爐灶負責人）3. 清理殘渣時不能用水進行沖洗爐灶內(nèi)，以免造成爐堂爆裂，使水進入煤氣管道內(nèi)造成管道腐蝕存在潛在危險。1. 每天使用完畢清掃干凈殘渣。打開引火閥，點燃小火，打開風火總閥。整個機組檢修完畢做詳細登記。打開皮帶防護罩查看皮帶磨損程度和斷裂情況，發(fā)現(xiàn)磨損嚴重和斷裂情況馬上更換，更換要全部更換不能只更換一個。（工程 部）　　　　停風機電源，掛工作指示牌。（爐灶負責人）3. 工程部負責每半年對煙罩內(nèi)部和風機內(nèi)部進行一次除油垢。關閉時要確定風機已停。風機開啟和關閉要有專人負責，開起時手要保持干燥，啟動按鈕按下后運行指示燈亮正常，關閉時電源指示燈亮正常。檢修完畢將設備恢復完 好狀態(tài)，做好設備檢修記錄。打開電源檢查每層溫度自動控制控制情況。檢查烤箱加熱器以及接點接線有沒有虛接、變色。每季度對烤箱線路接點檢查牢固、變色情況。（操作人員）箱體位置要散熱良好，不能靠墻距離15cm.。每天使用完畢要清掃干凈殘渣，要用干布清掃。拿取食物時要注意防護以免燙傷。使用過程中要有人看守，隨時檢查食品和溫度。送上電源設定好所需溫度即可?；謴驮O備做好檢修登記。電機運轉(zhuǎn)有沒有噪音、出風壓力正不正常。檢查鼓風機接線虛接、變色。排污打開蒸箱底下閥門降水排掉加入新水水加滿自動停止后表明正常。（工程部） 使用前必須檢查水位（操作人員） 要每周對蒸箱補水箱內(nèi)油垢進行清理。（操