干果果仁類檢驗標準-文庫吧資料
2025-07-20 23:23本頁面
【正文】 仁重量（其中不完善粒折半計算）占試樣重量的百分率。霉變：霉菌侵入蓮肉而產(chǎn)生的發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。桂圓肉引用標準：GB1632519961感官要求： 項 目指 標色 澤肉色呈黃亮棕色至深棕色，無蟲蛀，無霉變氣味及滋味具本品固有的甜香，無異味，無焦苦味組織狀態(tài)組織結(jié)構(gòu)緊密雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)2理化指標：項 目標 準水分，% ≤25總酸，g/100g ≤3需檢項目： 感觀要求、理化指標（水分、總酸）4入庫檢驗項目及推薦檢驗方法：：色澤、氣味及滋味、組織狀態(tài)、雜質(zhì)：在自然光下，目測產(chǎn)品應(yīng)有顏色，有無蟲蝕、霉變和雜質(zhì)異物，鼻聞其味，有無酸敗等異味；品嘗其味，判定口感和滋味。2理化指標：3需檢項目：4入庫檢驗項目及推薦檢驗方法：：色澤、氣味、口感、雜質(zhì)：在自然光下，目測產(chǎn)品應(yīng)有顏色，有無蟲蝕、霉變和異物，鼻聞其味，有無酸敗等異味；用干凈的手取幾粒榛子仁，觀察有無滲油現(xiàn)象；品嘗其味，判定口感和滋味。2理化指標：3需檢項目：感觀要求4入庫檢驗項目及推薦檢驗方法：色澤、氣味、口感、雜質(zhì)：在自然光下，目測產(chǎn)品應(yīng)有顏色，有無蟲蝕、霉變和異物，鼻聞其味，有無酸敗等異味；用干凈的手取幾粒桃仁，觀察有無滲油現(xiàn)象；品嘗其味，判定口感和滋味。4公司需檢項目：感觀要求、理化指標（雜質(zhì)、水分）5入庫檢驗項目及推薦檢驗方法：：色澤、氣味、口感、雜質(zhì)：在自然光下，目測產(chǎn)品應(yīng)有顏色，有無蟲蝕、霉變和異物，鼻聞其味，有無酸敗等異味；用干凈的手取幾粒杏仁，觀察有無滲油現(xiàn)象；品嘗其味，判定口感和滋味。甜杏仁與苦杏仁區(qū)別主要在于所含苦杏仁苷及含油量的不同。：人工挑揀杏仁引用標準：1感官要求： 肉色潔白，籽粒飽滿，具特殊的芳香風味和固有滋味，無異物、無蟲蛀，無霉變現(xiàn)象，無哈喇味。核桃仁含油較高，易發(fā)生油脂滲析、氧化酸敗、且在夏季易生蟲，因此要注意核桃仁的妥善保存。：、秕仁、蟲蛀仁、水砸仁、不成熟粒。%；%；%。雜質(zhì)：%（指軟皮、硬皮，不允許有頭發(fā)）；不完善粒：%，%。2理化指標：（學名叫二分仁或蝴蝶片）允許有四分仁，大三角及碎仁總量不超過5%，其中：%，%，碎仁不超過1%，小半仁()，原則上不允許有，個別發(fā)現(xiàn)按四分仁計算；雜質(zhì)：%；%，%；%；（又叫四分仁、腰形仁）允許有大三角及碎仁總量不超過30%，其中：碎仁不超過5%；大三角不超過25%，不完整的四分仁如“香蕉條”“凹心”等均按碎仁計算；雜質(zhì)：%；不完善粒最多不超過10%；異色仁允許有10%。：，判斷篩下物、無機雜質(zhì)、有機雜質(zhì)是否符合要求。其中不完善粒包蟲蝕粒、破損粒、生芽粒、霉變粒、病斑粒等不完善但尚有食用價值的顆粒?？ㄗ讶室脴藴剩?感官要求： 籽粒大、籽粒飽滿，均勻整齊，無霉粒，干燥潔凈，具葵花籽正常的色澤和氣味。3需檢項目：4入庫檢驗項目及推薦檢驗方法：：感官要求、雜質(zhì)：黑芝麻1）苫面黑芝麻：為雙殼水洗芝麻，粒大均勻整齊，顏色黑的純正，基本無異色粒和雜質(zhì)，用手捻過后，外皮會脫掉。2理化指標：項 目指 標一等二等三等純質(zhì)率，% ≥雜
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1